【正文】 客至上、服務第一”的觀念，遵守職業(yè)道德，維護企業(yè)的信譽。　　 掌握各方進貨渠道，搜集市場的貨源信息資料，對供應商做到貨比三家，嚴格成本控制?！　?保證讓客人得到熱情、及時、全面、優(yōu)質的服務，努力爭取客戶，增加商品的銷售額?！　?經常收集商品信息和傾聽員工的心聲，仔細分析工作中存在的問題，不斷的改善經營管理?！　?監(jiān)督超市每月盤點工作，做好超市各項帳務管理，做到帳帳相符、帳貨相符。　　 根據銷售情況，做好生產及貨源組織的安排，控制庫存產品及剩余食品，做好進、存、銷等方面的成本控制?！　?各類的購銷商品應改為代銷商品，保證能及時退貨，減少不必要的積壓和殘損變質。　　 抓好營業(yè)秩序，保證商品、設備設施及有關財產的完整和安全。　　，保證貨源渠道的暢通。　　，明確超市在開市前、營業(yè)時、收市后的各項工作規(guī)劃。　　，參加每周部門例會，負責主持超市的班務會，傳達館務會、部門工作會議內容，并布置相應的各項工作任務。　　 檢查員工的儀容儀表，注意員工的動態(tài)和工作情況，做好員工的思想工作，業(yè)務考核，督導員工遵守各項規(guī)章制度?！　?，對管理人員進行考核，提出聘任意見?！　?超市出品崗崗位責任制　?。骸　?，完成指派的工作任務?！　　㈦缰?、漲發(fā)和儲存，按照質量標準要求保證切配、存儲、腌制及半成品的工作質量，掌握各種原料的使用和干貨的保管和使用。積極參加研制創(chuàng)新品種，確保出品的速度、質量、衛(wèi)生、風味等方面達到應有的水平。　　，按照成本管理的要求，切實做好原料進、銷、存的核算紀律和控制工作，負責每天出品部的存儲原料的盤點，按照品種規(guī)格進行合理配搭，掌握品種的單價和毛利率情況?！　?，以及本崗位的用具保管和環(huán)境衛(wèi)生?！　。訌妶F結協(xié)作。　?。骸　?，做到切配均勻，厚薄一致。　　，斤兩準確，合理無誤。　　，保持與廚房其它工種、餐廳和營業(yè)部的溝通協(xié)調?！　?，按計劃進行盤點和清理雪柜?！　?。　　 超市雜工崗位責任制　?。骸　?負責超市廚房日常的打包、售買各類熟食柜的熟食品的工作，以及做好超市開市前和收市后的各項雜務?！　?協(xié)助超市出品員做好清洗餐具、盛裝器皿的用具，并保持超市的環(huán)境清潔。　　 愛護超市物品，節(jié)約水電，做好四防工作。　　 注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服?！　?遵守各項規(guī)章制度，加強團結協(xié)作?！　?宴會部主管崗位責任制　　，完成指派的工作任務。　　 負責宴會部日常的工作，包括對各營業(yè)員的各項工作分工任務，安排班次，合理調配人力，使宴會部營業(yè)時間不空崗?！　?監(jiān)督全體營業(yè)員開展各項工作，做好工作的跟進?！　?全面負責、配合賓館的各類大型宴會、會議等的接待工作，菜單的制作、編寫，做到使賓客的滿意?！　?負責各類菜譜的編制、售價、毛利率的制定和修改工作，對菜式的售買情況進行跟進?！　?負責做好在營業(yè)范圍內對全年餐位預定工作的計劃，合理安排餐位，做好各類客源分流。　　 做好客戶資料的跟進、建檔、存檔工作，以便做好對外的宣傳促銷工作，并保證客戶資料對外的保密?！　?負責對宴會菜譜、日常各類菜譜資料的電腦錄入工作，為各項資料的查詢提供方便。　　 負責對海鮮售價、毛利率的跟進，為部門經理提供各類準確的數據資料。　　　　 工作職責:　　 負責營業(yè)部日常各類菜式的推銷工作?！　?負責協(xié)助采購部進行海鮮采購，定價，控制毛利?！　?分析市場食品原材料的供應狀況,編制新菜單,開發(fā)新菜式?！　?負責按客人要求制訂宴會菜單,宴會活動的安排、組織、下達、實施?！　?負責中餐預訂,包括電話預訂、來訪預訂、傳真預訂以及各類宴會酒席的預訂，菜單的制定?！　?熟悉各生產部門的操作規(guī)程及樓面服務程序?！　?熟悉宴會、自助餐、便餐的菜式品種和配套及制作過程。　　 協(xié)助樓面做好零點服務的點菜工作,加強和客戶的溝通.　　　?。骸　?服從主管的領導，完成指派的任務?！　?負責對收款班的日常工作，包括對各樓層收款員的工作分工，監(jiān)督全體收款員做好日常各項收款、數據登記和財務工作?！　?配合賓館財務進行各類業(yè)務工作，提供準確可靠的數據依據?！　?遵守職業(yè)道德，時刻保持高尚的職業(yè)情操，廉潔自愛，遵紀守法?！　?保證數據資料的絕對保密，不得泄露賓館任何有關數據資料情況?！　?負責編制各收款班班次，做好種類考勤記錄。　　 遵守賓館各項規(guī)章制度，保持團結協(xié)作?！　。骸　?，淡裝上崗，佩帶工號牌?！　?，開市后不得擅自離開崗位，不準看書報，集中精神收款，做到態(tài)度和靄，數目清楚，保證賓館的正常收入?！　。龅娇旖轀蚀_，熟識中、外信用卡和支票的使用、填寫的正確方法?！　。酱俜諉T對單簽名，每市所收款項要清楚，往財務部送款時要兩人同往。發(fā)現欠缺單時，立即追查，并向上級報告。　　，不得擅自取長補短款，應按規(guī)定如實反映，按標準規(guī)定開列賬單收費?！　　！　。皶r送出?！　?。　　 DJ員崗位責任制　?。骸　?服從上級的領導，完成指派的任務。　　 負責日常中餐各類修理工作，主動巡視各班組機件的運作，如遇到可解決的馬上解決，遇到不能馬上解決的問題立即請示上報，并協(xié)助解決?！　?向班組人員傳授機件安全的使用情況，自覺做好維護工作，時刻保持電器設備、空調、吸塵器、應急燈等的正常運作?！　?熟悉機件的運作，配合外部廠家修理人員做好對設備的定期護理?！　?遵守賓館有關規(guī)章制度，做好班內團結協(xié)作?！　　　?做好日常各類機件的修理保養(yǎng)工作?！　?負責各類會議的音響、電視機等設備的維修保養(yǎng)和使用的跟進?！　?負責每周檢查音響設備一次?！　?負責每周檢查點心車一次?！　?負責每月檢查洗碗機一次，協(xié)助工程部對洗碗機的保養(yǎng)工作?！　?時刻保持空調通風暢順及清潔，定期清洗各吹風口的塵網，減少空調器　　的負擔?！　?管事部倉管員崗位責任制　?。骸　?服從部門副經理的領導，完成指派的任務?！　?負責對管事部的日常工作，包括對各儲物倉物品進出倉的管理，對欠缺物品及時申購，前往總倉領入?！　?、借出物品進行登記，并輸入電腦。提供有效的數據管理?！　　⒎诸悢[放?！　　z查各類物料是否完好，對損壞物品及時報修?！　?，保證帳物相符、物物相符?！　。骸　?、借出情況，制訂和填寫物料申購單，交部門副經理審批。　　?！　?，保持儲物倉內各類物品干凈無塵?！　??！　?，清點歸還物料數量及檢查完好度。如物品損壞由使用樓層負責，報修好后歸還。對正常使用損耗物品，及時報修或報廢，匯報主管部門副經理?！　?，搞好儲物倉內清潔衛(wèi)生，檢查各類電制是否關好，填寫防火安全記錄表。28 / 28