旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置中專-資料下載頁
2025-04-08 23:41本頁面
【正文】 本技能。3．餐飲服務(wù)與管理（72學時）使學生掌握飯店餐飲服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識，掌握飯店餐飲部各部門的職能，了解餐飲部的組織結(jié)構(gòu)，餐飲服務(wù)人員的行業(yè)素質(zhì)和工作職責，熟悉飯店餐飲部門運行與管理的基本程序和方法。4．前廳與客房服務(wù)與管理（72學時）本課程是一門專業(yè)性、知識性、實踐性較強的總綜合課程，通過學習使學生掌握飯店客房服務(wù)與管理的基本理論和知識，熟悉飯店客房補運與管理的基本程序和方法，掌握飯店前廳和客房的基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)學生服務(wù)意識、服務(wù)技能，使學生具有良好的文明禮貌習慣，較強的應(yīng)變能力和敬業(yè)精神。旅游飯店英語（108學時） 通過學習，使學生掌握飯店日常交際用語，能用日常外語進行接待服務(wù)。(三) 集中實踐教學必修項目 集中實踐教學項目有中西餐擺臺實訓(xùn)、前廳與客房服務(wù)管理實訓(xùn)、形體訓(xùn)練、化妝知識等多個項目，共450課時。1 中西餐擺臺實訓(xùn)（54學時）熟悉飯店餐飲部門運行與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐、酒水及宴會服務(wù)技能，熱愛并能夠勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作，達到餐飲服務(wù)中級操作水平。2 前廳與客房服務(wù)與管理實訓(xùn)（72學時）本課程是一門專業(yè)性、知識性、實踐性較強的總綜合課程，讓學生掌握前廳接待服務(wù)技能，熟悉飯店客房運營與管理的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)的技能，熱愛并勝任飯店客房服務(wù)與客房部基層管理工作，培養(yǎng)學生服務(wù)意識、服務(wù)技能，使學生具有良好的文明禮貌習慣，較強的應(yīng)變能力和敬業(yè)精神，使學生能夠達到客房服務(wù)中級工水平。3 形體訓(xùn)練（72學時） 通過訓(xùn)練，培養(yǎng)氣質(zhì)，展現(xiàn)學生良好的整體形象！4 化妝知識 （36學時） 掌握基本的化妝知識和技巧，懂得基本的自我形象設(shè)計。5 綜合實習 (108學時) 綜合實習是中西餐擺臺和前廳與客房服務(wù)與管理的綜合訓(xùn)練，要求學生熟練的掌握中西餐服務(wù)技能，熟練掌握清潔保養(yǎng)以及鋪床基本技能。6 職業(yè)技能鑒定輔導(dǎo)（108學時）本專業(yè)學生畢業(yè)時應(yīng)取得國家餐飲服務(wù)技能考試初級或中級服務(wù)員崗位技術(shù)資格證書。5 / 5
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1