豆腐規(guī)章制度-資料下載頁(yè)
2025-04-07 22:11本頁(yè)面
【正文】 不合格食品的管理制度目的對(duì)不合格產(chǎn)品及不合格管理進(jìn)行識(shí)別和管理，阻止不合格產(chǎn)品的非預(yù)期使用或交付，確保不合格品不轉(zhuǎn)序，不交付以及控制不合格管理對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。適用范圍適用于從原材料、包裝材料等從進(jìn)企業(yè)到產(chǎn)品加工全過(guò)程中對(duì)不合格品的管理以及管理工作不合格(技術(shù)工作和過(guò)程等)。職責(zé)a、質(zhì)管科負(fù)責(zé)不合格品的識(shí)別，并組織評(píng)審和跟蹤不合格品的處置結(jié)果。b、供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)原材料、包裝材料等不合格品進(jìn)行評(píng)審和實(shí)施處理。c、生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程中的不合格品進(jìn)行評(píng)審和實(shí)施處置。d、質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)管理不合格的控制，采取糾正和預(yù)防措施工作程序(1)不合格品的分類(lèi)a、嚴(yán)重不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特性等技術(shù)指標(biāo)的不合格。b、一般不合格：個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的不合格(2)不合格品的識(shí)別、標(biāo)識(shí)和隔離、各崗位檢驗(yàn)人員在進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)和出廠(chǎng)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)按要求，做好不合格品狀態(tài)標(biāo)識(shí)和隔離工作，并做好各種相關(guān)記錄。b、采購(gòu)產(chǎn)品的不合格品，以劃分區(qū)域、掛標(biāo)識(shí)牌、盛放容器等進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離并以檢驗(yàn)記錄進(jìn)行標(biāo)識(shí)。c、各相關(guān)部門(mén)分配合檢驗(yàn)員做好對(duì)不合格品的管理工作，確保不合格的原材料外購(gòu)產(chǎn)品不入庫(kù)、不投入生產(chǎn)加工，不合格的半成品不轉(zhuǎn)序，不合格的成品不交付。d、對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程中的異?，F(xiàn)象，即使被告認(rèn)為不影響最終質(zhì)量的異常現(xiàn)象也應(yīng)記錄，并及時(shí)向質(zhì)管科書(shū)面報(bào)告，做出處理決定。(3)出廠(chǎng)檢驗(yàn)時(shí)，衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)不合格，該批成品不得出廠(chǎng)，填寫(xiě)(不合格品處理單)報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，廠(chǎng)長(zhǎng)處理。
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