【正文】 接依靠 地衣 來維持生活。因此，北極苔原生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性 低 。熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)中，動植物種類繁多，營養(yǎng)結構非常復雜，假如其中的某種植食性動物大量減少，結果是 它在食物網中的位置還可以由這個營養(yǎng)級的多種生物來代替 ，整個生態(tài)系統(tǒng)的 結構和功能 還能維持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。8．恢復力穩(wěn)定性是指生態(tài)系統(tǒng)在遭到_______外界干擾因素的破壞以后恢復到原狀的_能力。9．河流被嚴重污染后，導致水生生物大量死亡，使河流生態(tài)系統(tǒng)的結構和功能遭到破壞。如果停止污染物的排放，河流生態(tài)系統(tǒng)通過 自身的凈化 作用，還會 恢復到接近原來的狀態(tài) ，說明河流生態(tài)系統(tǒng)具有 恢復自身相對穩(wěn)定的 能力。10．抵抗力穩(wěn)定性與恢復力穩(wěn)定性往往存在___相反___的關系， 抵抗力穩(wěn)定性 較高的生態(tài)系統(tǒng)， 恢復力穩(wěn)定性 就較低，如森林生態(tài)系統(tǒng)。11．碳在無機環(huán)境中以______ CO2 __________形式存在，在無機環(huán)境與生物群落間以____ CO2 ____形式循環(huán)，在生物群落的各營養(yǎng)級間通過___有機物_____傳遞．大氣中的碳素依賴于___光合作用_______進入生物群落。12．某池塘生態(tài)系統(tǒng)遭到輕度污染，穩(wěn)定狀態(tài)沒有破壞，這是生態(tài)系統(tǒng)的__抵抗力穩(wěn)定______性起作用；若遭到嚴重污染后，恢復到原狀，這是生態(tài)系統(tǒng)的___恢復力穩(wěn)定_____性起作用。13．人類在發(fā)展經濟的同時，應當針對各種生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性特點，采取相對的對策，保持各種生態(tài)系統(tǒng)的相對穩(wěn)定，這樣才能使人與自然協(xié)調發(fā)展，避免家園的厄運。例如，草原生態(tài)系統(tǒng)的 抵抗力穩(wěn)定性 較低，可以在草原上 適當栽種防護，可以有效防止風沙的侵蝕，提高草原生態(tài)系統(tǒng) 的穩(wěn)定性。二十、生態(tài)環(huán)境的保護人口增長引發(fā)環(huán)境問題的實質是人類的活動超出了環(huán)境的承受能力 ，對人類自身賴以生存的 生態(tài)系統(tǒng)的結構和功能造成了破壞 全球性生態(tài)環(huán)境問題主要包括：全球氣候變化、 水資源短缺 、臭氧層破壞、 酸雨 、 土壤荒漠化 、海洋污染、 生物多樣性銳減 、植被破壞、水土流失、 環(huán)境污染 等生物多樣性包括3個層次： 物種多樣性（指生物圈內所有的動物、植物、微生物） 、 遺傳多樣性 （所有生物擁有的全部基因 ）、 生態(tài)系統(tǒng)多樣性 生物多樣性保護的意義：生物多樣性是 人類賴以生存和發(fā)展的寶貴的物質基礎 ，對 生物進化 和維持生物圈的穩(wěn)態(tài) 的穩(wěn)態(tài)具有重要意義，因此，為了人 人類的可持續(xù)發(fā)展 ，必須保護生物多樣性。生物多樣性保護的措施：（1）就地保護：自然保護區(qū)和國家森林公園是生物多樣性就地保護的場所。（2）動物園、植物園、瀕危物種保護中心（3）加強宣傳和執(zhí)法力度（4）建立精子庫、種子庫 ，利用生物技術對瀕危物種的基因進行保護等選修1 專題1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用一、果酒和果醋的制作1．果酒制作的原理（1）所需菌種為酵母菌，其代謝類型 兼性厭氧型 。酶（2）菌種的生活特點酶①在有氧氣條件下，進行有氧呼吸，大量繁殖 反應式： C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量 ②在無氧條件下，進行無氧呼吸。反應式：C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 能量③發(fā)酵最適溫度： 18℃～25℃ 2．果醋制作的原理（1）所需菌種：醋酸菌，其代謝類型為 異養(yǎng)需氧型 ，最適生長溫度為 30℃～35℃ 。（2）菌種的生活特點 ①當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。酶 ②當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再變?yōu)榇姿帷? 反應簡式：C2H5OH + O2 CH3COCOOH + H2O + 能量3．果酒、果醋的制作流程挑選葡萄 沖洗 榨汁 酒精發(fā)酵 醋酸發(fā)酵 果酒 果醋二、腐乳的制作1．所需菌種：多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、曲霉、毛霉 等，起主要作用的是 毛霉 。2．菌種的作用特點（1）產生蛋白酶將豆腐中的蛋白質分解成小分子的 肽和氨基酸 。（2）產生的脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3．腐乳制作的實驗流程讓豆腐上長出毛霉 加鹽腌制 加鹵湯裝瓶 密封腌制。（1）．鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_12% __左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等，香辛料可以調制腐乳的風味，也具有__防腐殺菌作用的作用。（2）．控制好材料的用量 ①用鹽腌制時，若鹽的濃度_過低____，不足以抑制微生物生長，可能導致豆腐腐敗變質；若鹽的濃度__過高，會影響腐乳的口味。②鹵湯中酒的含量應控制在__12% __左右。酒精含量過高，腐乳成熟的時間會_延長__；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，可能導致豆腐腐敗。第一節(jié) 基因工程一．基因工程的概念操作環(huán)境操作對象操作水平基本過程結果生物體外基因分子水平剪切→拼接→導入→表達人類需要的基因產物由于基因工程是在 DNA分子 水平上進行操作,因此又叫做 重組DNA技術 。二．基因工程的基本工具（一）“分子手術刀”——限制性核酸內切酶（簡稱限制酶）1．來源：主要是從原核生物中分離純化出來的。2．功能：能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定的核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開。3．結果：經限制酶切割產生的DNA片段末端通常有兩種形式：黏性末端和平末端。 （二）“分子針線”——DNA連接酶1．分類：根據酶的來源不同，可分為EcoliDNA連接酶和T4DNA連接酶兩類2．功能：恢復被限制酶切開了的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵?！飪煞NDNA連接酶(EcoliDNA連接酶和T4DNA連接酶)的比較：①相同點：都縫合磷酸二酯鍵 ②區(qū)別：E．coIiDNA連接酶來源于大腸桿菌，只能使黏性末端之間連接；T4DNA連接酶能縫合兩種平末端，但連接平末端之間的效率較低?！顳NA連接酶與DNA聚合酶作用的比較DNA連接酶DNA聚合酶不同點連接的DNA雙鏈單鏈模板不要模板要模板連接的對象2個DNA片段單個脫氧核苷酸加到已存在的單鏈DN A片段上 相同點作用實質形成磷酸二酯鍵化學本質蛋白質 (三) “分子運輸車”—— 載體 ：①能在受體細胞中 復制 并 穩(wěn)定保存 ；②具有一至多個 限制酶切割位點 ，供外源DNA片段插入；③具有 標記基因 ，供重組DNA的鑒定和選擇。 ： 質粒 、 噬菌體 和 動、植物病毒 等最早應用的載體是質粒 ，它是雙鏈 環(huán)狀 DNA分子。三．基因工程的基本過程(一) 獲得目的基因（目的基因的獲?。孩購淖匀唤缰幸延械奈锓N中分離出來，如可從基因文庫中獲取。②用人工的方法合成?！铽@得原核細胞的目的基因可采取 直接分離 ，獲取真核細胞的目的基因一般是 人工合成 ?！锶斯ず铣赡康幕虻某Ｓ梅椒ㄓ蟹崔D錄法和化學合成法。（1）PCR的含義：是一項在生物體外復制特定DNA片段的核酸合成技術。（2）目的：獲取大量的目的基因（3）原理： DNA雙鏈復制 （4）過程：第一步：加熱至90～95℃ DNA解鏈為單鏈 第二步：冷卻到55～60℃， 引物與兩條單鏈DNA結合 ；第三步：加熱至70～75℃， 熱穩(wěn)定DNA聚合酶從引物起始進行互補鏈的合成 。（5）特點：指數(shù)形式擴增 (二) 制備重組DNA分子（基因表達載體的構建） 1．重組DNA分子的組成：除了目的基因外，還必須有 標記基因 。★標記基因的作用：鑒定受體細胞中是否含有 目的基因 ，從而將含有目的基因的細胞 篩選出來。2．方法： 同種 限制酶分別切割載體和目的基因，再用 DNA連接酶 把兩者連接。(三) 轉化受體細胞（將目的基因導入受體細胞）：是 目的基因 進入受體細胞內，并且在受體細胞內 維持穩(wěn)定 和 表達 的過程。：①將目的基因導入植物細胞：采用最多的方法是 農桿菌 介導轉化技術（ 農桿菌 轉化法），其次還有基因槍 介導轉化技術（ 基因槍 法）和 花粉管通道 技術（花粉管通道法 法）。②將目的基因導入動物細胞：最常用的方法是 顯微注射 技術。此方法受體細胞多是 受精卵 。③將目的基因導入微生物細胞： Ca＋處理 法。(四) 篩選出獲得目的基因的受體細胞、培養(yǎng)受體細胞并誘導目的基因的表達（目的基因的檢測與鑒定） 插入了目的基因 ，方法是采用 DNA分子雜交 技術。 轉錄出mRNA ，方法是采用 分子雜交 技術。 翻譯成蛋白質 ，方法是采用 抗原—抗體雜交 技術。 個體生物學水平 的鑒定。如抗蟲或抗病的鑒定等。第二節(jié) 基因工程的應用1．運用基因工程改良動植物品種最突出的優(yōu)點是：能打破常規(guī)育種難以突破的物種之間的界限。2．基因工程的應用（1）植物基因工程：抗 蟲 、抗 病 、抗 逆 轉基因植物，利用轉基因改良植物的品質。（2）動物基因工程：提高動物生長速度來提高動物生長速度，改善產品 品質 ，用轉基因動物生產 藥物 ，用轉基因動物作器官移植的 供體 等。（3）基因診斷和基因治療：基因診斷：又稱為DNA診斷，是采用 基因檢測 的方法來判斷患者是否出現(xiàn)了基因異?；驍y帶病原體?；蛑委煟褐咐? 正?；? 置換或彌補缺陷基因的治療方法。實例：ADA基因缺陷癥的基因治療第四節(jié)細胞工程（一）植物細胞工程 （原理）：細胞全能性全能性表達的難易程度：受精卵＞生殖細胞＞干細胞＞體細胞； 植物細胞＞動物細胞（1）過程：離體的植物器官、組織或細胞 ―→愈傷組織 ―→試管苗 ―→植物體（2）用途：微型繁殖、作物脫毒、制造人工種子、單倍體育種、細胞產物的工廠化生產。（3）地位：是培育轉基因植物、植物體細胞雜交培育植物新品種的最后一道工序。（1）過程： （2）誘導融合的方法：物理法包括離心、振動、電刺激等。化學法一般是用聚 乙二醇（PEG）作為誘導劑。（3）意義：克服了遠緣雜交不親和的障礙。（二）動物細胞工程 1. 動物細胞培養(yǎng)（1）概念：動物細胞培養(yǎng)就是從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞，然后放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細胞生長和繁殖。（2）動物細胞培養(yǎng)的流程：取動物組織塊（動物胚胎或幼齡動物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細胞→制成細胞懸液→轉入培養(yǎng)瓶中進行原代培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)。（3）細胞貼壁和接觸抑制：懸液中分散的細胞很快就貼附在瓶壁上，稱為細胞貼壁。細胞數(shù)目不斷增多，當貼壁細胞分裂生長到表面相互抑制時，細胞就會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細胞的接觸抑制。（4）動物細胞培養(yǎng)需要滿足以下條件①無菌、無毒的環(huán)境：培養(yǎng)液應進行無菌處理。通常還要在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過程中的污染。此外，應定期更換培養(yǎng)液，防止代謝產物積累對細胞自身造成危害。②營養(yǎng)：合成培養(yǎng)基成分：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等。通常需加入血清、血漿等天然成分。③溫度：適宜溫度：℃＋℃；pH：～。④氣體環(huán)境：95%空氣＋5%CO2。O2是細胞代謝所必需的，CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH。（5）動物細胞培養(yǎng)技術的應用：制備病毒疫苗、制備單克隆抗體、檢測有毒物質、培養(yǎng)醫(yī)學研究的各種細胞。（1）哺乳動物核移植可以分為胚胎細胞核移植（比較容易）和體細胞核移植（比較難）。（2）選用去核卵(母)細胞的原因：卵(母)細胞比較大，容易操作；卵(母)細胞細胞質多，營養(yǎng)豐富。（4）體細胞核移植技術的應用：①加速家畜遺傳改良進程，促進良畜群繁育； ②保護瀕危物種，增大存活數(shù)量；③生產珍貴的醫(yī)用蛋白； ④作為異種移植的供體；⑤用于組織器官的移植等。（5）體細胞核移植技術存在的問題：克隆動物存在著健康問題、表現(xiàn)出遺傳和生理缺陷等。（3）體細胞核移植的大致過程是：（右圖） 核移植 胚胎移植（1）動物細胞融合也稱細胞雜交，是指兩個或多個動物細胞結合形成一個細胞的過程。融合后形成的具有原來兩個或多個細胞遺傳信息的單核細胞，稱為雜交細胞。（2）動物細胞融合與植物原生質體融合的原理基本相同，誘導動物細胞融合的方法與植物原生質體融合的方法類似，常用的誘導因素有聚乙二醇、滅活的病毒、電刺激等。（3）動物細胞融合的意義：克服了遠緣雜交的不親和性，成為研究細胞遺傳、細胞免疫、腫瘤和生物生物新品種培育的重要手段