海底撈新員工入職三天培訓(xùn)-資料下載頁
2025-04-06 04:19本頁面
【正文】 到的，這必須要時間的磨練和學(xué)習(xí)十一：人事管理 入職員工必須要求認(rèn)真填寫個人檔案已便于公司調(diào)動； 規(guī)范員工檔案表（附員工入職表）。十二：海底撈員工宿舍管理規(guī)定 下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準(zhǔn)闖紅燈； 嚴(yán)禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款10元，第二次開除； 進(jìn)入住宅區(qū)時要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人； 乘坐電梯時一般情況下只能坐貨用電梯，人多時必須排隊等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內(nèi)不準(zhǔn)抽煙； 在通道內(nèi)不準(zhǔn)追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰； 男生女生不得互串寢室，有事必須經(jīng)過寢室長同意，否則違反一次罰款50元； 在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準(zhǔn)隨地吐痰、扔垃圾，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元； 宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰； 保護(hù)愛護(hù)宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準(zhǔn)在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備； 刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈；1宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準(zhǔn)用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；1床上只能放枕頭、被子，適當(dāng)可備一個小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊；1宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭；1休息的員工看電視時間規(guī)定：早上11點(diǎn)，下午4點(diǎn)半，關(guān)電視時間：下午2點(diǎn)，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，如有違反者罰款宿舍長10元；1 熄燈時間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30。北京“海底撈”調(diào)查報告一、顧客等位區(qū)設(shè)置寬大的等位區(qū)域，設(shè)有折疊桌椅。桌子套上桌布。① 為等位的顧客提供休閑娛樂項目 如：跳棋、五子棋、象棋、陸戰(zhàn)旗、撲克等② 提供免費(fèi)的額外服務(wù) 如：為女士提供美甲（時間為18:0023:00），為男士提供擦鞋服務(wù)、上網(wǎng)③ 分季節(jié)提供豐富的免費(fèi)食品和飲品 如：蘿卜干、橙子、蘋果、西瓜、黃豆、炸蝦皮、薄荷糖、檸檬水、豆?jié){（點(diǎn)餐時3元一杯）對等位的顧客實(shí)話實(shí)說（告訴等候所需時間的實(shí)情）例如：“您至少還需要等半個小時以上”。等位信息用LED即時的顯示，提醒顧客有免費(fèi)提供的服務(wù)項目設(shè)置兒童游樂園，方便帶小孩的顧客。安排有專人看管，有醒目詳細(xì)的告示。二、關(guān)于用餐感受 服務(wù)① 洗手間潔凈＊男女洗手間各配一名大叔與大姐，和藹有禮，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻）＊清掃的人員主動為每位顧客擠洗手液，遞上擦手紙，甚至有時候會敲背。＊洗手間清潔不僅用拖把而且用雙手加毛巾清理，保證地面無水漬，無異味。② 設(shè)置專門的接待部門、收臺部門、清潔部門。③ 員工對顧客的提醒和問候到位＊顧客路過臺階時有服務(wù)員提醒：小心臺階＊任何客人問洗手間時，服務(wù)員會將顧客送到洗手間門口＊顧客叫到任何服務(wù)員時，他會立即停下手中的事情來為顧客服務(wù)。＊迎賓微笑到位，可看到到八顆牙齒，并且熱情洋溢④ 用餐途中＊若看到顧客的手機(jī)放在桌上，五分鐘內(nèi)會有服務(wù)員將你的手機(jī)套上手機(jī)袋＊如果桌面沒有煙盅，看到顧客抽煙即時提供＊即時用專用木板打白湯鍋中產(chǎn)生的泡沫＊整個用餐途中提供23次熱毛巾＊點(diǎn)餐用語標(biāo)準(zhǔn)＊店經(jīng)理與服務(wù)員會經(jīng)常巡臺分菜，在分菜的過程中會友善地跟顧客溝通。目的是加快翻臺＊日常的藥品準(zhǔn)備，即時提供給有需求的顧客（感冒藥、防中暑藥、胃藥消化藥）例子：可以要到十滴水。＊會調(diào)節(jié)客人情緒＊收臺之前就會把顧客帶到桌前，收餐具、擦桌子（3條專用毛巾）極快，成了表演，很具觀賞性＊傳菜速度很快，服務(wù)員和傳菜員幾乎用競走與小跑的速度＊客戶經(jīng)理帶動員工做服務(wù) 出品＊火鍋的紅油用專用袋裝上桌，感覺干凈衛(wèi)生＊中途有拉面表演＊會告訴顧客品湯的要點(diǎn)＊出品速度快，3分鐘內(nèi)上齊＊除特色菜外其它燙菜可點(diǎn)半份特色的廣告語：好吃的火鍋會說話11 / 1
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