生物食品防腐劑-資料下載頁
2025-04-04 23:45本頁面
【正文】 1%的R多糖（克霉王），%，%。濃度為3%的R多糖（克霉王），%，%。． 枯草芽孢桿菌：原菌液濃度為1410枯草芽孢桿菌的抑菌效果比較防腐劑名稱殺菌劑濃度%1%R多糖（克霉王）780580山梨酸鉀750730當桔草芽孢桿菌濃度為1410時，%的R多糖（克霉王），%，%；濃度為1%的R多糖（克霉王），%，%。． 金黃色葡萄球菌：原液濃度為4830金黃色葡萄球菌的抑菌效果比較防腐劑名稱殺菌劑濃度1%2%R多糖（克霉王）36301790山梨酸鉀45104470當金黃色葡萄球菌濃度為4830時，濃度為1%的R多糖（克霉王），%，%；濃度為2%的R多糖（克霉王），%，%。四、 R多糖的抑菌效果評價經多次試驗，在添加量及實驗條件完全相同的情況下，對上述6種受試菌，R多糖（克霉王）的抑菌效果普遍高于山梨酸鉀。在使用濃度為1%左右，30℃的培養(yǎng)條件下，對上述6種受試菌都有抑菌效果，其中，對黑曲霉的抑菌效果最好，%，其它依次為枯草芽孢桿菌，桔青霉，大腸桿菌，釀酒酵母和金黃色葡萄球菌。對金黃色葡萄球菌的抑菌能力，R多糖（克霉王）與山梨酸鉀相比具有更明顯的優(yōu)勢。R多糖（克霉王）是一款很有應用前景的天然食品防腐劑。參考文獻：范秀蓉、李廣武、沈萍。微生物學試驗（M）。北京：高等教育出版社，1989張百剛、張寶善。生物防腐劑在食品加工中的應用研究（J）。食品研究與開發(fā)，2004—6李香春、李洪軍。天然太類食品防腐劑的研究動態(tài)（J）。肉類工業(yè)，2002—4陳天壽。微生物培育基的制造與應用。北京，中國農業(yè)出版社，1995附頁：R多糖（克霉王）在醬油產品中的使用成本與苯甲酸鈉的對比序號項目添加量1添加量2添加量3苯甲酸鈉%R多糖%苯甲酸鈉%R多糖%苯甲酸鈉%R多糖%1是否消毒是否是否是否2防腐效果60天120天1803002403603菌落總數(shù)≧10000個≦1500個≧5000個≦700個≧3000個≦300個4用量標準標準用量低于標準超標用量低于標準超標用量低于標準5產品質量不合格合格不合格合格不合格合格6防腐劑價格10元/kg35元/kg10元/kg35元/kg10元/kg35元/kg7使用成本10元/噸21元/噸20元/噸35元/噸30元/噸8節(jié)約能源否是否是否是8 / 8
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