【正文】 ① 促銷(xiāo)業(yè)績(jī)、效果評(píng)估② 通過(guò)總結(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)，了解各種促銷(xiāo)方法的優(yōu)缺點(diǎn),找出適合自己的促銷(xiāo)方法。(十三)交接班要求⑴ 上班前應(yīng)做的工作：① 提前10－15分到店，檢查自身儀容儀表，展現(xiàn)最佳的工作狀態(tài)及精神面貌，巡視門(mén)店一周（檢查是否有明顯少貨現(xiàn)象；檢查設(shè)備有無(wú)異常狀況；檢查上一班人員補(bǔ)貨、衛(wèi)生等工作是否完成等）。② 貴重物品的交接及工作事項(xiàng)的交接（貴重物品包括貴重?zé)?、各種充值卡及電話(huà)卡、奶粉、貴重酒、貴重洗發(fā)水等。工作事項(xiàng)主要是指上一班未完成的遺留工作、例會(huì)內(nèi)容及精神、突發(fā)事情、店長(zhǎng)臨時(shí)交侍的其它事情等）。③ 當(dāng)日的促銷(xiāo)、特價(jià)商品的了解。④ 物料的準(zhǔn)備，如：各種型號(hào)的購(gòu)物袋、吸管、收據(jù)、各種促銷(xiāo)品等。⑤ 備用金及零鈔的預(yù)備。⑵ 下班前應(yīng)做的工作內(nèi)容：① 將店內(nèi)的衛(wèi)生清潔干凈（如地面、店外走廊、垃圾的處理、熟食區(qū)等）。② 對(duì)貨架上的商品做好補(bǔ)貨工作，保持商品的豐滿(mǎn)與整齊。③ 對(duì)貴重商品進(jìn)行清點(diǎn)與登記，并和下班人員作好交接（貴重商品包括：備用金、貴重條裝煙、充值卡、奶粉、貴重洗發(fā)水、貴重酒、等）。④ 對(duì)本班次未完成的遺留工作及重要事件做好登記及交接（包括：貨款等）。⑤ 安全性檢查⑶收銀機(jī)現(xiàn)金交接,填寫(xiě)交接單,雙方簽名。(十四) 應(yīng)急處理1 打劫⑴ 保持鎮(zhèn)定(賊人亦同樣緊張)，若有同事在后房，需向賊人說(shuō)明；盡量讓其不傷害你；⑵ 盡量留意賊人特征及口音等，待賊人離開(kāi)后留意其逃走方向，然后打110報(bào)警；⑶ 未有店長(zhǎng)安排之前不要私自離開(kāi)店鋪，或向警察估計(jì)損失金額；⑷ 保持現(xiàn)場(chǎng)不要觸動(dòng)任何物件，并暫停營(yíng)業(yè)；⑸ 捕獲盜竊者應(yīng)立刻報(bào)警，不能將其帶進(jìn)后房搜身或出言中傷，更不能行私刑；⑹ 如遇反抗或逃走，不要追趕，只需報(bào)警求助即可；⑺ 不可扣押小孩，或讓其父母到店鋪認(rèn)領(lǐng)。外來(lái)滋擾⑴ 在店內(nèi)打架① 保持冷靜，不要上前勸阻，靜心觀察人物特征；② 如滋事者對(duì)店員或店鋪財(cái)物造成損傷，于安全情況下報(bào)警；⑵ 客人在店內(nèi)未付款吃東西；① 禮貌向客人提出先付款購(gòu)買(mǎi)再食用(可向顧客解釋?zhuān)簵l碼破壞后貨品不能入機(jī))；② 如客人堅(jiān)持吃完再付款，就用筆記錄客人所吃貨品，如客人吃完不付款就離開(kāi)則報(bào)警處理，但不可扣留客人。停電⑴ 白天繼續(xù)營(yíng)業(yè)并安撫客人，收銀員工利用收銀機(jī)十五分鐘后備電繼續(xù)收銀及消機(jī)，之后用手工收銀。⑵ 若在晚上須二人以上,其中一人要關(guān)閉電掣及拿應(yīng)急燈出貨場(chǎng)協(xié)助，然后站于門(mén)口看場(chǎng)；若不夠人手或沒(méi)有光源則停止?fàn)I業(yè)。⑶ 停電期間需主動(dòng)幫助客人找尋貨品，慎防發(fā)生意外(如跌傷)；⑷ 找出停電原因(察看左右單位是否停電并致電查詢(xún))后告知店長(zhǎng)；⑸ 冷凍食品封箱停售,并向顧客說(shuō)明⑹ 如停電超過(guò)四小時(shí)：需將快餐及奶類(lèi)封箱轉(zhuǎn)貨至最近店鋪；將雪條柜內(nèi)貨品封箱并通知供應(yīng)商來(lái)暫時(shí)收回；⑺ 當(dāng)恢復(fù)供電時(shí)，依先后次序開(kāi)電掣(空調(diào)、凍房、所有分掣)，重啟各種設(shè)備，并檢查機(jī)器是否正常運(yùn)作、溫度是否正常。六 防偷、防搶、防騙 (一) 犯罪分子的特征：東張西望、裝作買(mǎi)大量商品或貴重商品并要求店員逐一展示、討價(jià)還價(jià)、付款后要求重點(diǎn)鈔票、三五成群、多次入店俳徊而沒(méi)買(mǎi)東西等(二) 防范性措施防偷⑴ 與顧客打招呼，眼神接觸；⑵ 注意客人眼神及衣著，任何時(shí)候都要保質(zhì)高度警覺(jué)；⑶ 利用防偷鏡、閉路電視、后房門(mén)鐘等報(bào)警系統(tǒng)，留意顧客在店內(nèi)的活動(dòng)情況；⑷ 經(jīng)常注意店鋪內(nèi)之“盲點(diǎn)”；⑸ 后房門(mén)、收銀柜門(mén)必須出入上鎖，店內(nèi)只有1位員工時(shí)須開(kāi)啟門(mén)鐘；⑹ 后房工作(或休息)員工應(yīng)警覺(jué)店內(nèi)動(dòng)，當(dāng)?shù)陜?nèi)超過(guò)3位客人以上，后房同事應(yīng)出來(lái)協(xié)助；⑺ 如果懷疑客人偷取貨品，可主動(dòng)提供購(gòu)物籃詢(xún)問(wèn)客人的需要，令其知難而退；⑻ 每位員工須清楚知道報(bào)警電話(huà)、派出所電話(huà)、店長(zhǎng)電話(huà)。防騙⑴ 有大額交易時(shí)應(yīng)知會(huì)另一員工(或店長(zhǎng))在旁協(xié)助，向客人展示貨品時(shí)需留意客人舉動(dòng)，拿第二件貨時(shí)需先將第一件貨收好至客人不能接觸的地方； ⑵ 必須要收齊錢(qián)才可將貴重物品交給客人⑶ 貴重物品售出前要檢查是否有標(biāo)記，并知會(huì)客人；⑷ 鈔票過(guò)手后一定要重點(diǎn)檢查真?zhèn)?防止掉包；⑸ 按規(guī)定及時(shí)將現(xiàn)金入袋，條裝煙及貴重酒必須放于帶鎖的柜內(nèi)，切記上鎖。⑹ 大宗送貨,若是生客,要注意核實(shí),防止被3 、防搶?zhuān)孩?收銀機(jī)內(nèi)不要儲(chǔ)存過(guò)量現(xiàn)金，應(yīng)及時(shí)入袋(免賊人見(jiàn)財(cái)起心)；⑵ 晚間或只有一個(gè)員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)開(kāi)啟門(mén)鐘；⑶ 介刀等利器應(yīng)避免放在客人可接觸的地方；⑷ 出入收銀柜臺(tái)及后房應(yīng)隨手關(guān)上門(mén)；⑸ 如事先察覺(jué)店內(nèi)情況異常，則致電派出所要求巡警協(xié)助；⑹ 如遇可疑人物或三、五成群入鋪留連者，員工應(yīng)互相配合；一人看守門(mén)口，留意店外是否有可疑人物或車(chē)輛，另一人在收銀臺(tái)旁留意店內(nèi)情況；⑺ 如有可疑人物在店內(nèi)流連5分鐘以上不離去或不止一次入店逗留，員工應(yīng)馬上致電派出所要求加派巡警協(xié)助防止罪案發(fā)生，然后通知店鋪經(jīng)理；(三) 看店的要求及方法： 要熟悉本店鋪高危商品、高危時(shí)段及視線死角位； 要熟悉本店消費(fèi)熟客和生客，留意生客行為； 要熟悉可疑人員特征和行動(dòng)規(guī)律； 顧客入鋪，講“歡迎光臨”時(shí)要有眼神接觸，一方面表現(xiàn)出良好的態(tài)度，另一方面小偷都會(huì)有做賊心虛的心理，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)從眼神可以判斷其是否可疑； 要留意不是關(guān)注貨場(chǎng)而是東張西望注意店員、逛來(lái)逛去的客人；特別注意穿長(zhǎng)褸、背大包及抱小孩的客人； 在多人同時(shí)入店購(gòu)物時(shí)，通知后房員工外出協(xié)助；既要專(zhuān)心收銀又要留意店內(nèi)情況；當(dāng)?shù)陜?nèi)同時(shí)有幾位顧客，而其中有客人問(wèn)詢(xún)或催促收款時(shí)，要警惕小偷用引開(kāi)店員注意力的手法作案；對(duì)學(xué)生潮購(gòu)物的店鋪，盡快對(duì)學(xué)生熟悉交朋友，以提高學(xué)生的自覺(jué)性；不要疏忽對(duì)外國(guó)人的警惕性；對(duì)使用假幣、換電話(huà)卡、煙掉包要作重點(diǎn)防范；要特別警惕大額購(gòu)物，超過(guò)100元要兩人在場(chǎng)；1工作時(shí)要時(shí)常抬頭，注意四周情況，不要埋頭做一件事；1小偷十分了解店鋪運(yùn)作，會(huì)在店鋪收貨時(shí)下手，因此員工在收貨時(shí)要注意經(jīng)常留意店內(nèi)情況；1發(fā)現(xiàn)可疑的人要貼身服務(wù)，并望望攝像槍予以警示；示意就近員工留意；1發(fā)現(xiàn)偷帶商品離店，堅(jiān)決制止，要求買(mǎi)單；不肯買(mǎi)單的客人報(bào)警處理；小偷逃跑的，一般不主張離店上街追趕，作報(bào)警處理；1抓獲小偷嚴(yán)禁搜身、打罵，交警察處理；1加強(qiáng)與周?chē)蛋鄦T、治安員聯(lián)系，做到聯(lián)防聯(lián)治。七 QMS管理系統(tǒng)使用手冊(cè)(一)、 前臺(tái)收銀系統(tǒng)操作說(shuō)明1 用戶(hù)登錄鼠標(biāo)雙擊運(yùn)行程序進(jìn)入系統(tǒng)登錄界面，如圖11。當(dāng)班員工直接輸入員工編號(hào)和密碼后按“Enter”鍵。（注：工號(hào)和密碼在系統(tǒng)后臺(tái)中設(shè)置） 圖11 系統(tǒng)登錄 圖12 用戶(hù)登錄第一次使用該系統(tǒng)時(shí)必須進(jìn)入分店設(shè)置用戶(hù)登錄界面，如圖12。設(shè)置方法：登錄賬號(hào)是總部分配給分店的唯一編號(hào)，例如 “0160”，登錄密碼是分店登錄密碼。默認(rèn)是“123456”。設(shè)置完畢后下次登錄時(shí)不用再次設(shè)置，但每隔15天必須重新設(shè)置一次來(lái)驗(yàn)證軟件的有效性和安全性。本操作分店與總部的網(wǎng)絡(luò)連接必須是連通的，否則無(wú)法設(shè)置成功。如果軟件彈出“總部服務(wù)器無(wú)開(kāi)啟”表示總部服務(wù)器無(wú)開(kāi)啟，請(qǐng)電話(huà)聯(lián)系總部。如果彈出“外部服務(wù)器無(wú)開(kāi)啟”表示與外網(wǎng)無(wú)連接，請(qǐng)檢查本地網(wǎng)絡(luò)是否連接成功，若連接沒(méi)問(wèn)題，請(qǐng)致電網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商（如中國(guó)電信）咨詢(xún)網(wǎng)絡(luò)故障并尋求解決。若與總部服務(wù)器連接成功，則設(shè)置成功后，再次登錄直接進(jìn)入菜單選擇界面，如圖21。2 菜單選擇系統(tǒng)登錄成功后進(jìn)入菜單選擇界面，該界面提供有6個(gè)功能，單擊“↑、↓鍵”或?qū)?yīng)的數(shù)字鍵進(jìn)行功能選擇，單擊“Enter”確認(rèn)進(jìn)入，如圖21。 圖21 菜單選擇 圖22 提示信息如果點(diǎn)擊某一功能選項(xiàng)彈出如圖22的對(duì)話(huà)框時(shí)，說(shuō)明在系統(tǒng)后臺(tái)的前臺(tái)權(quán)限設(shè)置時(shí)沒(méi)有給此員工賦予該項(xiàng)權(quán)限，請(qǐng)到后臺(tái)“系統(tǒng)功能”設(shè)置該用戶(hù)前臺(tái)權(quán)限，后臺(tái)操作請(qǐng)參照《門(mén)店后臺(tái)操作說(shuō)明》。功能分別是：① 前臺(tái)收銀：?jiǎn)螕簟癊nter”進(jìn)入商品收銀界面，進(jìn)行銷(xiāo)售收銀。若本人未當(dāng)班則無(wú)權(quán)限進(jìn)入。② 前臺(tái)當(dāng)班：若自己未當(dāng)班或該機(jī)無(wú)人當(dāng)班時(shí)，單擊“Enter”進(jìn)入進(jìn)行當(dāng)班設(shè)置。 ③ 銷(xiāo)售明細(xì)：?jiǎn)螕簟癊nter”進(jìn)入銷(xiāo)售明細(xì)界面，查看當(dāng)天的商品銷(xiāo)售明細(xì)。④ 前臺(tái)交班：若該機(jī)已經(jīng)有人正在當(dāng)班且需要交班時(shí)，請(qǐng)單擊“Enter”進(jìn)入前臺(tái)交班手續(xù)并打印當(dāng)前操作員的銷(xiāo)售情況。⑤ 修改密碼：?jiǎn)螕簟癊nter”進(jìn)入修改自身密碼，保護(hù)密碼安全，但要牢記自己設(shè)置的密碼。忘記密碼時(shí)請(qǐng)及時(shí)向后臺(tái)系統(tǒng)管理員索取密碼。⑥ 退出系統(tǒng)：若本人下班且無(wú)人接班時(shí)，請(qǐng)單擊“Enter”退出該軟件系統(tǒng)。(二) 前臺(tái)收銀該界面是商品零售收銀界面，界面簡(jiǎn)潔、操作簡(jiǎn)單、易學(xué)易用及擁有極富人性化設(shè)置。收銀窗口，主要顯示銷(xiāo)售商品的條碼、名稱(chēng)、單價(jià)、折扣/特價(jià)、數(shù)量、小計(jì)等詳細(xì)信息，此界面大方得體，讓操作員一目了然。如圖31所示：圖31 收銀界面收銀界面下方為收銀信息欄，“商品”文本框需輸入商品條碼，可手動(dòng)輸入，也可用掃描槍掃描輸入。當(dāng)輸入完商品后，直接單擊“Enter”彈出買(mǎi)單信息后輸入客付金額再單擊“Enter”進(jìn)行買(mǎi)單，如圖32。 此外還詳細(xì)記錄有銷(xiāo)售單號(hào)、收銀員信息、操作提示信息等等。圖32 收銀信息欄收銀界面右方，是輔助功能操作提示，如圖33。功能詳細(xì)解析如下：具體功能如下：設(shè)置打印（F2）：?jiǎn)螕艄δ苕IF2設(shè)置打印機(jī)是否一直打印或停止打印。 購(gòu) 物 劵（F3）：?jiǎn)螕艄δ苕IF3使用本店版權(quán)的購(gòu)物券。整單打折（F4）：?jiǎn)螕艄δ苕IF4給該購(gòu)物單整單打折。港 幣（F5）：?jiǎn)螕艄δ苕IF5收取港幣作為貨幣支付手段。美 元（F6）：?jiǎn)螕艄δ苕IF6收取美元作為貨幣支付手段。支 票（F7）：?jiǎn)螕艄δ苕IF7收取支票作為貨幣支付手段。錢(qián)箱密碼（F8）：?jiǎn)螕艄δ苕IF8設(shè)置開(kāi)啟錢(qián)箱的用戶(hù)密碼。打印機(jī)設(shè)置（F9）：?jiǎn)螕艄δ苕IF9設(shè)置打印機(jī)端口。設(shè)置 顧顯（F10）：?jiǎn)螕艄δ苕IF10設(shè)置顧客顯示器的相關(guān)參數(shù)。查 商 品（F11）：?jiǎn)螕艄δ苕IF11查找本店某個(gè)或某類(lèi)商品的 詳細(xì)信息。新品錄入（F12）：?jiǎn)螕艄δ苕IF12錄入本店新商品的詳細(xì)信息。當(dāng)銷(xiāo)售本店無(wú)信息的商品時(shí)，先執(zhí)行銷(xiāo)售后，單擊F12錄入新商品的詳細(xì)信息，下次銷(xiāo)售時(shí)就有該商品的信息了。 修改數(shù)量（→）：?jiǎn)螕簟啊毙薷倪x中商品銷(xiāo)售的數(shù)量。輸入商品數(shù)量 （如5）單擊“Enter”確認(rèn)修改成功。 圖33 修改價(jià)格（←）：?jiǎn)螕簟啊毙薷倪x中商品銷(xiāo)售的價(jià)格。輸入商品價(jià)格（）單擊“Enter”確認(rèn)修改成功；。 單品打折（／）：?jiǎn)螕簟埃贬槍?duì)某一商品進(jìn)行打折處理。上下行選擇（↑、↓）：?jiǎn)螕簟啊?、↓”進(jìn)行銷(xiāo)售商品的上下行移動(dòng)選擇操作。 刪除行（Del）：?jiǎn)螕艄δ苕I“Delete”刪除某一選擇行的商品。開(kāi)錢(qián)箱（End）：?jiǎn)螕艄δ苕I“End”開(kāi)啟收銀機(jī)的錢(qián)箱進(jìn)行找付，這里需要錢(qián)箱密碼才能開(kāi)啟，設(shè)置錢(qián)箱密碼請(qǐng)單擊F8進(jìn)行設(shè)置。鎖 屏（Home）：?jiǎn)螕艄δ苕I“Home”鎖定該電腦屏幕，防止其他無(wú)關(guān)人員誤操作。 開(kāi)新單 （Ins）：?jiǎn)螕艄δ苕I“Insert”快速開(kāi)啟新銷(xiāo)售單，原銷(xiāo)售單作廢。掛單/取單（PageUp）：?jiǎn)螕艄δ苕I“PageUp”快速開(kāi)啟新銷(xiāo)售單或調(diào)出原銷(xiāo)售單，原銷(xiāo)售單不作廢可再次單擊“PageUp”調(diào)出該銷(xiāo)售單。窗口切換（Ctrl+Home）：使用組合鍵Ctrl+Home進(jìn)行收銀窗口及其他程序窗口的切換操作。其他銷(xiāo)售快捷鍵：（輸入法設(shè)置為英文輸入法才有效）快速銷(xiāo)售鍵：?jiǎn)螕粜℃I盤(pán)的“+”或“2+Enter”“01+Enter”鍵，可快速直接銷(xiāo)售本店新商品或沒(méi)有及時(shí)錄入數(shù)據(jù)庫(kù)的商品。對(duì)本店無(wú)商品信息的商品銷(xiāo)售完后單擊F12即可錄入這些商品的詳細(xì)信息。輔助打印鍵：?jiǎn)螕粜℃I盤(pán)的“”鍵，執(zhí)行一次打印操作。此鍵必須在打印設(shè)置為否及輸入法必須是英文輸入法才有效。收銀功能界面單擊鍵盤(pán)上的“Esc”鍵彈出如圖34所示功能選擇菜單欄，該界面主要豐富了收銀后續(xù)的操作功能，功能齊全且使用簡(jiǎn)單明了，使用者很容易上手。 具體功能如下： 按單退貨：符合退貨要求進(jìn)行全單商品退貨并入庫(kù)。 開(kāi)始退貨：符合退貨要求進(jìn)行單項(xiàng)商品退貨并入庫(kù)。 開(kāi)始贈(zèng)送：符合贈(zèng)送要求進(jìn)行單項(xiàng)商品贈(zèng)送并出庫(kù)。 修改密碼：用戶(hù)自行修改本用戶(hù)密碼。 收支現(xiàn)金：用戶(hù)用于錢(qián)箱收入或支付的金額。 重打小票：針對(duì)用戶(hù)要求重新打印該用戶(hù)購(gòu)物小票。 作廢小票：針對(duì)全單退貨后該購(gòu)物小票必須作廢。 客戶(hù)訂貨：針對(duì)客戶(hù)電話(huà)訂貨要求進(jìn)行商品銷(xiāo)售。 送貨打印：針對(duì)客戶(hù)訂貨后打印商品送貨單。 取訂貨單：根據(jù)客戶(hù)訂貨單信息取出訂貨單。 退出收銀：確認(rèn)后退出收銀POS界面。 (三)后臺(tái)使用 用戶(hù)登陸登陸帳號(hào)：1001；密碼：123； ： 登陸界面 報(bào)貨點(diǎn)擊“連鎖配送”彈出報(bào)貨界面。： 報(bào)貨界面⑴ 手動(dòng)報(bào)貨。點(diǎn)擊“報(bào)貨單”（）進(jìn)入手動(dòng)報(bào)貨界面，點(diǎn)擊“新建”后，在條碼框掃入商品條碼，開(kāi)始進(jìn)行手動(dòng)報(bào)貨。： 采購(gòu)報(bào)貨單建報(bào)貨單：把需要報(bào)貨的商品掃入（手動(dòng)輸入）報(bào)貨單中，在“最小報(bào)貨量”