餐飲公司半年工作總結(jié)-資料下載頁
2024-10-23 14:19本頁面
【導讀】取，在接下來的半年里努力再創(chuàng)佳績。在2020年，我公司工作主要是三個突破和一個堅持。指標取得突破，堅持讓客戶滿意。為97%；經(jīng)營利潤為347787元，同比增加67497元，增幅為%。累計實現(xiàn)自購金額近。大經(jīng)營范圍服務。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進行分析、結(jié)合到客人的意見反饋，可對適度產(chǎn)品進行淘汰和撤換安排。方和前來客戶的一致好評。銷售業(yè)績有了很大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績指標奠定基礎(chǔ)。得公司領(lǐng)導重視的一項重要的工作。按照集團公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部。作，實行一崗多能、一人多專的靈活用工要求，并及時計劃在春節(jié)前，加強各級管理人員對各項工作任務及計劃安排的分。以此做出表率，帶領(lǐng)公。一是中餐和火鍋廚房進行適當?shù)恼{(diào)整及裝修。查煤氣爐具的完好性,消除火災隱患。保障了公司的員工及財產(chǎn)的安全。有專人負責檢查工作，嚴把材料關(guān)。決防止使用任何不衛(wèi)生或過期材料。
【正文】 中餐包席收入受店的整體規(guī)模檔次的影響下，該類收入下降幅度也較大。 在面臨當時嚴峻的形式下，狠抓中餐零餐出品質(zhì)量、速度及新菜開發(fā)推陳出新，同時加大銷售工作開展，大力開拓客戶資源，使中餐零餐收入有較大幅的上升，使在火鍋下降、包席下滑的困難局面下，中餐零餐穩(wěn)步增長，使總體營業(yè)收入提升較大。 一是提高廚師水平，增加菜品質(zhì)量。在下半年里，針對技術(shù)狀況對兩個廚房的廚師人員進行調(diào)換，并且在力量弱、客戶多的時候合理配置人員分工，相互加強合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。隨時保持一點數(shù)量的新菜品，以此滿足客戶的用餐需求。 二是加強業(yè)務和專業(yè)技術(shù)培訓。 為了提高餐飲服務水平。爭取推出更多更好的顧客滿意的新菜品，在日趨激烈的餐飲業(yè)的競爭中繼續(xù)保DOC 格式，方便您的復制修改刪減 持和發(fā)揮我們的特色，因此我們不斷加大對廚師技術(shù)的培訓，努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高，以此來提升我們的餐飲服務質(zhì)量。 三、下半年的工作打算和計劃 雖然我們經(jīng)歷了九年多的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到餐飲市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做了回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針 對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下： （一）全方位加大管理力度，按照高級餐飲企業(yè)的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程 ,逐步建立起以“人性化”的管理理念等為主要內(nèi)容的管理機制。 （二）加大培訓力度，主要采用請進來和走出去的培訓方案對廣大員工進行在崗訓練。對于公司的中層骨干還要有計劃的外派學習，鞏固業(yè)務技能 ,提高服務質(zhì)量。 （三）準確定位，轉(zhuǎn)變服務理念。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。DOC 格式，方便您的復制修改刪減 注意穩(wěn)定老客戶， 發(fā)展新客源。重新整合服務內(nèi)容 ,建立有特色的服務理念，極大的提高我公司的經(jīng)營指標。 （四）進一步加強食品衛(wèi)生工作。不斷完善公司食品監(jiān)管制度，加強食品工作人員的職業(yè)規(guī)范培訓（如：食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生知識等），以保障我公司的食品安全。 在上半年的工作中，我們公司不但提高了的管理水平及服務質(zhì)量，也使公司的經(jīng)濟效益得到了進一步的提高，為公司的可持續(xù)發(fā)展贏得了客源和生源。尤其是在提高了公司知名度的同時，為公司的信譽和競爭力的提高提供了有利的條件。 公司在集團的正確領(lǐng) 導下，所有員工的共同努力下，積極探索新的發(fā)展思路，不斷提升自身的服務水平。我相信，在所以員工的齊心的工作下，公司一定會成為本地區(qū)同一行業(yè)中的佼佼者。
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