[理化生]提供能量與營養(yǎng)的食物-資料下載頁
2025-03-21 22:17本頁面
【正文】 亞麻油中的亞麻酸含量較高；動物的脂肪中含少量花生四烯酸；魚油中含有豐富的 EPA、 DHA。食用這些不飽和脂肪酸含量較高的食品可以及時補(bǔ)充人體必需的不飽和脂肪酸。 植物油的催化氫化攝入脂肪脂肪酶 甘油、脂肪酸體內(nèi)脂肪（儲存）氧化分解ＣＯ ２ 水 能量糖元等1 g油脂在體內(nèi)氧化釋放的熱能約為 39 kJ，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于等質(zhì)量的糖類或蛋白質(zhì)氧化所釋放的熱能 。脂肪的主要生理作用：１、脂肪能維持體溫，供給和儲存能量。２、脂肪與糖、蛋白質(zhì)之間能相互轉(zhuǎn)換。３、脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份４、脂肪是脂溶性維生素的溶劑。５、脂肪是人體內(nèi)器官、關(guān)節(jié)和神經(jīng)組織的隔離層，并可作為填充襯墊，避免各組織相互間的機(jī)械摩擦，對重要器官起到保護(hù)和固定作用。 維持皮膚彈性等。脂肪對女性生理有著更為重要的意義。少女體內(nèi)脂肪含量的多少決定了女性第二性征的發(fā)育，只有當(dāng)少女體內(nèi)脂肪含量正常時，才能使腦垂體產(chǎn)生性激素，從而促進(jìn)少女的性成熟及特有的女性美。而脂肪在皮下的適量貯存有滋潤皮膚、增強(qiáng)皮膚彈性、充盈營養(yǎng)物質(zhì)、延緩皮膚衰老的美容功效。資料在線害怕發(fā)胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。當(dāng)然，貪圖口福，嗜食膏粱厚味也是不可取的，因為好多現(xiàn)代病如心臟病、動脈硬化、高血壓與高脂肪脫不了干系。油脂在人體內(nèi)的消化和功能 油脂消化過程主要是高級脂肪酸甘油酯的水解過程 。1． 油脂的消化過程：脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能167。 重要的供能物質(zhì)167。 人體的備用油箱 167。 合成其他物質(zhì)的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料167。 承擔(dān)多種生理功能脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能 對于處在生長發(fā)育時期的青少年來說，應(yīng)該兼收并蓄，才能獲得完全的營養(yǎng)。有些人只吃瘦肉，害怕肥肉，這種做法是不科學(xué)的。167。 油脂是一種飽和或不飽和的高級脂肪酸甘油酯，167。 油脂被人體通過水解，生成脂肪酸和甘油，最終被人體吸收。167。 在人體中作為直接和備用的能源物質(zhì)，同時也是人體中其它重要細(xì)胞物質(zhì)的原料，在人體的生理過程中有重要的生理功能。167。 對于脂肪人體必須有選擇的適當(dāng)攝取，特別是含有必須脂肪酸的食物。 少多
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