物流管理-麥當(dāng)勞－訂貨物流管理-資料下載頁
2025-05-24 07:33本頁面
【導(dǎo)讀】了解麥當(dāng)勞訂貨的目標(biāo)及重要性;如何使用和完成盤存報(bào)告;簡(jiǎn)介訂貨組的日常工作;訂貨的首要目的是與配銷中心聯(lián)系，訂購足夠量的符。整訂量，正確的訂貨能使餐廳營(yíng)運(yùn)順暢；訂貨過多會(huì)造成點(diǎn)數(shù)困難、成本高、積壓資金、使產(chǎn)。訂貨不足會(huì)使?fàn)I業(yè)額和利潤(rùn)下降，并對(duì)公司信譽(yù)和員。工士氣產(chǎn)生不良影響，如要緊急訂貨，成本就會(huì)上升。計(jì)算冷藏貨的延滯期：。第一次進(jìn)貨是下周二，所以進(jìn)貨周期應(yīng)是?1000個(gè)TC貨品的用量。千TC用量＝實(shí)際用量÷實(shí)際千TC(折合成進(jìn)貨單位，完成正確的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表及有效的行動(dòng)計(jì)劃。調(diào)整食品及包裝的補(bǔ)齊式訂貨。錄不準(zhǔn)確）或計(jì)算錯(cuò)誤。、比較差異分析原因。交AA一份，發(fā)傳真下訂單。冷藏、干貨、營(yíng)運(yùn)物。訂貨與進(jìn)貨周期對(duì)照表
【正文】 的意義： (1) 反映貨品的實(shí)際問題 ， 提醒采購部和廠商注意品質(zhì) ， 最終來提高我們的品質(zhì) 。 (2) 有些商品可退貨或索賠 ， 以維護(hù)餐廳的經(jīng)濟(jì)利益 。 2020/7/6 投訴與退貨 3. 如何投訴：當(dāng)樓面營(yíng)運(yùn)中發(fā)現(xiàn)貨品問題時(shí) ， 我們根據(jù)具體情況 ， 分以下幾種情況： 食 品： 包裝品 : 2020/7/6 接 貨 ? 接貨準(zhǔn)備： ? 準(zhǔn)備人員： ? 準(zhǔn)備工具： ? 準(zhǔn)備庫房： 2020/7/6 接貨程序： 1. 檢查接貨的時(shí)間和地點(diǎn) 。 2. 檢查接貨的單據(jù)是否齊全 (訂貨單和訂貨組設(shè)計(jì)的進(jìn)貨內(nèi)容通知單 )。 3. 檢查冷藏和冷凍庫庫溫是否正常； 4. 打開一箱 ， 抽查產(chǎn)品的接貨溫度 ， 2020/7/6 接貨程序： 5. 檢查產(chǎn)品有效期：第一：產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)；第二：產(chǎn)品到餐廳后是否有足夠的使用時(shí)間； 6. 檢查產(chǎn)品的包裝情況：是否有破損及污染；糖漿罐是否有溢漏情況 ， 二氧化碳罐的壓力是否在正常范圍 。 7. 根據(jù)冷凍貨對(duì)溫度的敏感程度 ， 冷凍車的裝車順序由外向里分別是蘋果派 、 魚 、 雞 、 牛肉 、 薯?xiàng)l ，可根據(jù)該裝車順序做貨物進(jìn)庫準(zhǔn)備 。 2020/7/6 接貨程序： 8. 檢查送貨數(shù)量：檢查送貨數(shù)量與送貨單是否相等；檢查送貨單送貨數(shù)量與訂單數(shù)量是否相等 。 誤差在 177。 10％ 的范圍內(nèi) 9. 簽字：進(jìn)貨單一式三份 ， 由送受雙方分別簽字 ，餐廳一方留下一份 ， 另兩份交 DC送貨人員； 10. 接貨經(jīng)理在接貨單上簽字后 ， 應(yīng)請(qǐng)當(dāng)班經(jīng)理確認(rèn)簽字 ， 并將接貨單放于訂貨組備案 。 11. 有任何接貨程序及貨品的問題 ， 請(qǐng)與當(dāng)班經(jīng)理和訂貨經(jīng)理溝通 ， 或在訂貨組經(jīng)理留言本中留言 。 2020/7/6 訂貨的原理 : ?餐廳訂貨組 ?采購品控部 ?財(cái)務(wù)部 ?DC ?生產(chǎn)廠 ?庫房中心 ?運(yùn)輸部 2020/7/6 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機(jī)核算 ?計(jì)算使用量 ?盤存使用量 ?庫房點(diǎn)數(shù) ?分差 ?千TC用量 ?預(yù)估 TC ?計(jì)算訂貨需求量 ?計(jì)算訂貨量 ?DC核實(shí)訂貨量 2020/7/6 訂貨的原理 :配送中心訂、分貨流程 : ?POS機(jī)核算 ?庫房點(diǎn)數(shù) ?計(jì)算訂貨量 ?DC核實(shí)訂貨量 ?采購部留存 ?。 ?DC合計(jì)訂貨量 ?DC庫房備貨 ?生產(chǎn)廠訂單加工 ?運(yùn)輸中心 2020/7/6 謝謝！
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