物流管理-麥當勞－訂貨物流管理-資料下載頁
2025-05-24 07:33本頁面
【導(dǎo)讀】了解麥當勞訂貨的目標及重要性;如何使用和完成盤存報告;簡介訂貨組的日常工作;訂貨的首要目的是與配銷中心聯(lián)系，訂購足夠量的符。整訂量，正確的訂貨能使餐廳營運順暢；訂貨過多會造成點數(shù)困難、成本高、積壓資金、使產(chǎn)。訂貨不足會使營業(yè)額和利潤下降，并對公司信譽和員。工士氣產(chǎn)生不良影響，如要緊急訂貨，成本就會上升。計算冷藏貨的延滯期：。第一次進貨是下周二，所以進貨周期應(yīng)是?1000個TC貨品的用量。千TC用量＝實際用量÷實際千TC(折合成進貨單位，完成正確的統(tǒng)計分析報表及有效的行動計劃。調(diào)整食品及包裝的補齊式訂貨。錄不準確）或計算錯誤。、比較差異分析原因。交AA一份，發(fā)傳真下訂單。冷藏、干貨、營運物。訂貨與進貨周期對照表
【正文】 的意義： (1) 反映貨品的實際問題 ， 提醒采購部和廠商注意品質(zhì) ， 最終來提高我們的品質(zhì) 。 (2) 有些商品可退貨或索賠 ， 以維護餐廳的經(jīng)濟利益 。 2020/7/6 投訴與退貨 3. 如何投訴：當樓面營運中發(fā)現(xiàn)貨品問題時 ， 我們根據(jù)具體情況 ， 分以下幾種情況： 食 品： 包裝品 : 2020/7/6 接 貨 ? 接貨準備： ? 準備人員： ? 準備工具： ? 準備庫房： 2020/7/6 接貨程序： 1. 檢查接貨的時間和地點 。 2. 檢查接貨的單據(jù)是否齊全 (訂貨單和訂貨組設(shè)計的進貨內(nèi)容通知單 )。 3. 檢查冷藏和冷凍庫庫溫是否正常； 4. 打開一箱 ， 抽查產(chǎn)品的接貨溫度 ， 2020/7/6 接貨程序： 5. 檢查產(chǎn)品有效期：第一：產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)；第二：產(chǎn)品到餐廳后是否有足夠的使用時間； 6. 檢查產(chǎn)品的包裝情況：是否有破損及污染；糖漿罐是否有溢漏情況 ， 二氧化碳罐的壓力是否在正常范圍 。 7. 根據(jù)冷凍貨對溫度的敏感程度 ， 冷凍車的裝車順序由外向里分別是蘋果派 、 魚 、 雞 、 牛肉 、 薯條 ，可根據(jù)該裝車順序做貨物進庫準備 。 2020/7/6 接貨程序： 8. 檢查送貨數(shù)量：檢查送貨數(shù)量與送貨單是否相等；檢查送貨單送貨數(shù)量與訂單數(shù)量是否相等 。 誤差在 177。 10％ 的范圍內(nèi) 9. 簽字：進貨單一式三份 ， 由送受雙方分別簽字 ，餐廳一方留下一份 ， 另兩份交 DC送貨人員； 10. 接貨經(jīng)理在接貨單上簽字后 ， 應(yīng)請當班經(jīng)理確認簽字 ， 并將接貨單放于訂貨組備案 。 11. 有任何接貨程序及貨品的問題 ， 請與當班經(jīng)理和訂貨經(jīng)理溝通 ， 或在訂貨組經(jīng)理留言本中留言 。 2020/7/6 訂貨的原理 : ?餐廳訂貨組 ?采購品控部 ?財務(wù)部 ?DC ?生產(chǎn)廠 ?庫房中心 ?運輸部 2020/7/6 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機核算 ?計算使用量 ?盤存使用量 ?庫房點數(shù) ?分差 ?千TC用量 ?預(yù)估 TC ?計算訂貨需求量 ?計算訂貨量 ?DC核實訂貨量 2020/7/6 訂貨的原理 :配送中心訂、分貨流程 : ?POS機核算 ?庫房點數(shù) ?計算訂貨量 ?DC核實訂貨量 ?采購部留存 ?。 ?DC合計訂貨量 ?DC庫房備貨 ?生產(chǎn)廠訂單加工 ?運輸中心 2020/7/6 謝謝！
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