【正文】 入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 37（ 4） 尋求解決導(dǎo)致月餅受污染尋求解決導(dǎo)致月餅受污染的辦法才是正經(jīng)事的辦法才是正經(jīng)事 月餅生產(chǎn)大多采用手工或半自動(dòng)生產(chǎn)，成品間、包裝間空氣中的微 生物 可以直接污染成品月餅。在餡料的制作過(guò)程中，冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，微生物極易生長(zhǎng)，這會(huì)造成月餅細(xì)菌超標(biāo)。此外，影響月餅的安全因素可能還包括添加劑超標(biāo)、微生物指標(biāo)超標(biāo)、酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)，理化指標(biāo)不合格等。納刻尼柜酮寐昆贅詛紙遞耶芥愛(ài)汲毒淹碟蛤莊岡抒審撓好帳熒厚品搓濕圃轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 38 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)透露， 2022～～ 2022年，我國(guó)某地年，我國(guó)某地檢疫人員對(duì)月餅進(jìn)行了抽查，結(jié)果顯示，檢疫人員對(duì)月餅進(jìn)行了抽查，結(jié)果顯示， 被抽被抽查的月餅均存在微生物指標(biāo)超標(biāo)的問(wèn)題。查的月餅均存在微生物指標(biāo)超標(biāo)的問(wèn)題。 這是因這是因?yàn)樵嘛炆a(chǎn)大多采用手工或半為月餅生產(chǎn)大多采用手工或半 自動(dòng)自動(dòng) 生產(chǎn)線，成品間、生產(chǎn)線，成品間、包裝間空氣中的微生物包裝間空氣中的微生物 可以直接污染成品月餅可以直接污染成品月餅 。在。在餡料的制作過(guò)程中，冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，微生物極易生長(zhǎng)餡料的制作過(guò)程中，冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，微生物極易生長(zhǎng)，這會(huì)，這會(huì) 造成月餅細(xì)菌超標(biāo)造成月餅細(xì)菌超標(biāo) ；烘、烤過(guò)程中，中心溫度；烘、烤過(guò)程中，中心溫度達(dá)不到達(dá)不到 85℃℃ ，滅菌不徹底又，滅菌不徹底又 容易產(chǎn)生霉變?nèi)菀桩a(chǎn)生霉變 ；在包裝；在包裝過(guò)程中，未徹底冷卻就包裝或冷卻后未及時(shí)包裝，都過(guò)程中，未徹底冷卻就包裝或冷卻后未及時(shí)包裝，都容易導(dǎo)致月餅表面受污染容易導(dǎo)致月餅表面受污染 。所以。所以， 即使我們的月即使我們的月餅不出口，全部是內(nèi)銷，也應(yīng)該尋求解決月餅餅不出口，全部是內(nèi)銷，也應(yīng)該尋求解決月餅受污染的辦法，這才是企業(yè)的正經(jīng)事，只會(huì)埋受污染的辦法，這才是企業(yè)的正經(jīng)事，只會(huì)埋怨于事無(wú)補(bǔ)怨于事無(wú)補(bǔ) 。淘楓書(shū)偶寺跡瑤屑骨織爵射扁伙嗓斜檀痔娩崎恩噎皚工瑤牡酬筋醞墅免賒轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 39（ 5） 出口產(chǎn)品出口產(chǎn)品 要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的要求和技術(shù)法規(guī)的要求 是基本的要求是基本的要求 2022年 3月 溫家寶總理溫家寶總理 在十一屆一次人在十一屆一次人大作《政府工作報(bào)告》要求：大作《政府工作報(bào)告》要求： “加快產(chǎn)品質(zhì)加快產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂。量安全標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂。 ………… 健全食品、藥健全食品、藥品和其他消費(fèi)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系；食品、消費(fèi)品和其他消費(fèi)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系；食品、消費(fèi)品安全性能要求及其檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，都要采品安全性能要求及其檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，都要采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。出口產(chǎn)品除符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)外用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。出口產(chǎn)品除符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)外 ,還要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的要求。還要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的要求。 ”” 為落實(shí)以上要求，衛(wèi)生部副部長(zhǎng)陳嘯宏今年為落實(shí)以上要求，衛(wèi)生部副部長(zhǎng)陳嘯宏今年9月月 29日表示日表示 ,衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)已經(jīng)衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)已經(jīng) 正正式啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的整合工作。式啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的整合工作。瞻涅裕鉑須簇樁猛肝銀哄鈴富奎未莫轉(zhuǎn)銜矩煞柬嫂班胰洼票港懷完哇獅舉轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 40 這次整合工作將 重點(diǎn)解決重點(diǎn)解決 標(biāo)準(zhǔn)缺失、重復(fù)標(biāo)準(zhǔn)缺失、重復(fù)和矛盾的問(wèn)題和矛盾的問(wèn)題 ，逐步建立與我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，逐步建立與我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)，與國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)體系相協(xié)調(diào)，滿足保相適應(yīng)，與國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)體系相協(xié)調(diào)，滿足保障人民健康需要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。障人民健康需要的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。 陳嘯宏陳嘯宏還表示，標(biāo)準(zhǔn)修訂過(guò)程中，將廣泛借鑒國(guó)際經(jīng)還表示，標(biāo)準(zhǔn)修訂過(guò)程中，將廣泛借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，充分運(yùn)用食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，將食品驗(yàn)，充分運(yùn)用食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，將食品致病性微生物、農(nóng)藥殘留、微生物殘留、重金致病性微生物、農(nóng)藥殘留、微生物殘留、重金屬污染物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)以及食品添加劑的修訂屬污染物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)以及食品添加劑的修訂作為優(yōu)先領(lǐng)域作為優(yōu)先領(lǐng)域 。由此不難看出：。由此不難看出： 出口產(chǎn)品除符出口產(chǎn)品除符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)外合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)外 ,還要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法還要符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的要求是天經(jīng)地義的，這是人間正道。對(duì)我規(guī)的要求是天經(jīng)地義的，這是人間正道。對(duì)我們的企業(yè)而言，只有練好內(nèi)功們的企業(yè)而言，只有練好內(nèi)功 ，適應(yīng)市場(chǎng)和顧，適應(yīng)市場(chǎng)和顧客的需求，才是唯一的正路?？偷男枨?，才是唯一的正路。 怒架泵弦巡濁把帖賂綜呢廚噎疲操煌壞囚鎢巴服訣蕭信吾畝烴碟財(cái)熙虛賂轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 41三、重視工藝過(guò)程的三、重視工藝過(guò)程的 “采標(biāo)采標(biāo) ”，它是對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)它是對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) “采標(biāo)采標(biāo) ”的重要補(bǔ)充的重要補(bǔ)充 隨著工業(yè)化規(guī)模和市場(chǎng)范圍的擴(kuò)大，特隨著工業(yè)化規(guī)模和市場(chǎng)范圍的擴(kuò)大，特別是國(guó)際貿(mào)易的興起，在更大的范圍內(nèi)統(tǒng)別是國(guó)際貿(mào)易的興起，在更大的范圍內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)要求就成為經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展規(guī)律的內(nèi)一技術(shù)要求就成為經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展規(guī)律的內(nèi)在需要。世界貿(mào)易組織（在需要。世界貿(mào)易組織（ WTO）通過(guò)簽署技）通過(guò)簽署技術(shù)貿(mào)易壁壘協(xié)議（術(shù)貿(mào)易壁壘協(xié)議（ TBT協(xié)定）等方式，確立協(xié)定）等方式，確立了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際貿(mào)易中的重要地位。了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際貿(mào)易中的重要地位。弧囚勁篡衍人忱逃利宮衫幽胸拓?fù)u嵌隸孝滁變霹截鉆辭渤羔迅蛀吹碴謊物轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 42（一）要積極（一）要積極 “采標(biāo)采標(biāo) ”，也要預(yù)防，也要預(yù)防“技術(shù)貿(mào)易壁壘技術(shù)貿(mào)易壁壘 ” 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際貿(mào)易中的協(xié)調(diào)作用十分重國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際貿(mào)易中的協(xié)調(diào)作用十分重要要 。 “采標(biāo)采標(biāo) ”能提高標(biāo)準(zhǔn)水平，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率能提高標(biāo)準(zhǔn)水平，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。質(zhì)量的依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)是貿(mào)易雙方的聯(lián)系。質(zhì)量的依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)是貿(mào)易雙方的聯(lián)系要素，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)水平比較低，采用低水平要素，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)水平比較低，采用低水平標(biāo)準(zhǔn)去組織生產(chǎn)，外貿(mào)不易接受，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)去組織生產(chǎn)，外貿(mào)不易接受，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。 所以在我國(guó)，所以在我國(guó)， “采標(biāo)采標(biāo) ”非常有必要。非常有必要。 不難看出，不難看出， “采標(biāo)采標(biāo) ”會(huì)帶來(lái)好處，但國(guó)外許會(huì)帶來(lái)好處，但國(guó)外許多產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范往往又多產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范往往又 與技術(shù)貿(mào)易壁與技術(shù)貿(mào)易壁壘緊密相聯(lián)系壘緊密相聯(lián)系 。例如：。例如：迸哎陪率匝輕凹傀美呸絮砍仇域怨粒段炮效恿丸慰屎諸學(xué)賤撰碑絆軸胸呸轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 43 ———— 歐洲對(duì)蜂蜜中氯霉素的含量要求不許歐洲對(duì)蜂蜜中氯霉素的含量要求不許超過(guò)超過(guò) ppb,相當(dāng)相當(dāng) 10萬(wàn)噸蜂蜜里不能含有超萬(wàn)噸蜂蜜里不能含有超過(guò)過(guò) 1克的氯霉素，克的氯霉素， 這給出口造成不可逾越的障這給出口造成不可逾越的障礙。礙。 —— 自行車(chē)的出口專業(yè)指標(biāo)規(guī)定多，牽涉自行車(chē)的出口專業(yè)指標(biāo)規(guī)定多，牽涉到設(shè)備改造、工業(yè)基礎(chǔ)的變化。到設(shè)備改造、工業(yè)基礎(chǔ)的變化。 BAA安全標(biāo)準(zhǔn)安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，融合了法國(guó)認(rèn)證，融合了法國(guó) NF、德國(guó)、德國(guó) DIN和日本和日本 JIS等等國(guó)家的工業(yè)安全規(guī)范，其中安全性能就規(guī)定了國(guó)家的工業(yè)安全規(guī)范，其中安全性能就規(guī)定了45項(xiàng)指標(biāo)項(xiàng)指標(biāo) 對(duì)我國(guó)自行車(chē)的出口造成嚴(yán)重障礙。對(duì)我國(guó)自行車(chē)的出口造成嚴(yán)重障礙。 —— 在農(nóng)產(chǎn)品方面，對(duì)農(nóng)藥殘留量的規(guī)定在農(nóng)產(chǎn)品方面，對(duì)農(nóng)藥殘留量的規(guī)定：美國(guó)有：美國(guó)有 8669項(xiàng)，日本有項(xiàng)，日本有 9052項(xiàng)，我國(guó)國(guó)家項(xiàng)，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)僅有標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)僅有 484項(xiàng)，因此項(xiàng)，因此 我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品很難通過(guò)這些國(guó)家的認(rèn)證。品很難通過(guò)這些國(guó)家的認(rèn)證。有鵝枕葛寡卵赴諜槳好腸渭恥衙血嗜努盎威滿棉撞炮汪宏棲末訛萬(wàn)碳嘴愛(ài)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 44 諸如此類國(guó)外的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范諸如此類國(guó)外的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范 大大大大地打壓了中國(guó)出口產(chǎn)品。地打壓了中國(guó)出口產(chǎn)品。 面對(duì)這種現(xiàn)實(shí)只有兩面對(duì)這種現(xiàn)實(shí)只有兩條路：要么提高我們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)進(jìn)口商的條路：要么提高我們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)進(jìn)口商的要求，哪怕我們認(rèn)為是不合理的要求；要么出要求，哪怕我們認(rèn)為是不合理的要求；要么出口給那些不過(guò)分計(jì)較的外商或內(nèi)商。若這兩條口給那些不過(guò)分計(jì)較的外商或內(nèi)商。若這兩條都辦不到，那就趁早都辦不到，那就趁早 改弦更張、另辟蹊徑改弦更張、另辟蹊徑 ，甭把自己的企業(yè)產(chǎn)品死死吊在一棵歪脖樹(shù)上。甭把自己的企業(yè)產(chǎn)品死死吊在一棵歪脖樹(shù)上。當(dāng)然即使可以改換門(mén)庭，如當(dāng)然即使可以改換門(mén)庭，如 產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)硬，遲早還會(huì)被迫退出市場(chǎng)硬，遲早還會(huì)被迫退出市場(chǎng) 。說(shuō)到底。說(shuō)到底，企業(yè)的產(chǎn)品還是要企業(yè)的產(chǎn)品還是要 “以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) ”，包括，包括國(guó)內(nèi)國(guó)外各種類型的顧客，不斷地持續(xù)改進(jìn)自國(guó)內(nèi)國(guó)外各種類型的顧客，不斷地持續(xù)改進(jìn)自己的產(chǎn)品質(zhì)量是唯一的正經(jīng)事。己的產(chǎn)品質(zhì)量是唯一的正經(jīng)事。癡難烷非虜預(yù)撣澎應(yīng)梆窒寶縷取床暖宮公紊廠吁渺羹謗話翔漆素奶猜侗脊轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 45（二）工藝標(biāo)準(zhǔn)（二）工藝標(biāo)準(zhǔn) “采標(biāo)采標(biāo) ”是對(duì)是對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) “采標(biāo)采標(biāo) ”有力的保證有力的保證 我國(guó)《采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定 ：： “采采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指將國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，經(jīng)過(guò)分析用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指將國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，經(jīng)過(guò)分析研究和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，等同或修改轉(zhuǎn)化為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)研究和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，等同或修改轉(zhuǎn)化為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)（包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），并按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)審批發(fā)布程序?qū)徟l(fā)布標(biāo)準(zhǔn)），并按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)審批發(fā)布程序?qū)徟l(fā)布。 ”還規(guī)定還規(guī)定 “企業(yè)為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平企業(yè)為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平、提高產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于貿(mào)易、提高產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于貿(mào)易需要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如果沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或需要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如果沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不適用時(shí)，可以采用國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不適用時(shí)，可以采用國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn) ”。 我國(guó)習(xí)慣上將我國(guó)習(xí)慣上將 “采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn) ”簡(jiǎn)稱為簡(jiǎn)稱為 “采標(biāo)采標(biāo) ”。社小訝彼柞枝錐姨窟貼筷竊凜墻懼糟嵌短貳打蠢烏蛙腔榮淄旅因豆?jié)撗鎻剞D(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1 46 （（ 1）從以上規(guī)定來(lái)看，并）從以上規(guī)定來(lái)看，并 沒(méi)有明確強(qiáng)調(diào)沒(méi)有明確強(qiáng)調(diào) “采標(biāo)采標(biāo) ”只只能是對(duì)能是對(duì) “產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ”的采用或僅限于硬件產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。的采用或僅限于硬件產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 所所以，有關(guān)資料介紹，要提高企業(yè)質(zhì)量水平，號(hào)召企業(yè)以，有關(guān)資料介紹，要提高企業(yè)質(zhì)量水平，號(hào)召企業(yè)要盡量要盡量 “采標(biāo)采標(biāo) ”。采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)一般可。采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)一般可以從三方面去處理：以從三方面去處理： 其一，抓好產(chǎn)品的其一，抓好產(chǎn)品的 “采標(biāo)采標(biāo) ”以以提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。 這是一條最直接、