【正文】 入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 37（ 4） 尋求解決導致月餅受污染尋求解決導致月餅受污染的辦法才是正經(jīng)事的辦法才是正經(jīng)事 月餅生產(chǎn)大多采用手工或半自動生產(chǎn)，成品間、包裝間空氣中的微 生物 可以直接污染成品月餅。在餡料的制作過程中，冷卻時間過長，微生物極易生長，這會造成月餅細菌超標。此外，影響月餅的安全因素可能還包括添加劑超標、微生物指標超標、酸價、過氧化值超標，理化指標不合格等。納刻尼柜酮寐昆贅詛紙遞耶芥愛汲毒淹碟蛤莊岡抒審撓好帳熒厚品搓濕圃轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 38 據(jù)有關數(shù)據(jù)透露， 2022～～ 2022年，我國某地年，我國某地檢疫人員對月餅進行了抽查，結果顯示，檢疫人員對月餅進行了抽查，結果顯示， 被抽被抽查的月餅均存在微生物指標超標的問題。查的月餅均存在微生物指標超標的問題。 這是因這是因為月餅生產(chǎn)大多采用手工或半為月餅生產(chǎn)大多采用手工或半 自動自動 生產(chǎn)線，成品間、生產(chǎn)線，成品間、包裝間空氣中的微生物包裝間空氣中的微生物 可以直接污染成品月餅可以直接污染成品月餅 。在。在餡料的制作過程中，冷卻時間過長，微生物極易生長餡料的制作過程中，冷卻時間過長，微生物極易生長，這會，這會 造成月餅細菌超標造成月餅細菌超標 ；烘、烤過程中，中心溫度；烘、烤過程中，中心溫度達不到達不到 85℃℃ ，滅菌不徹底又，滅菌不徹底又 容易產(chǎn)生霉變?nèi)菀桩a(chǎn)生霉變 ；在包裝；在包裝過程中，未徹底冷卻就包裝或冷卻后未及時包裝，都過程中，未徹底冷卻就包裝或冷卻后未及時包裝，都容易導致月餅表面受污染容易導致月餅表面受污染 。所以。所以， 即使我們的月即使我們的月餅不出口，全部是內(nèi)銷，也應該尋求解決月餅餅不出口，全部是內(nèi)銷，也應該尋求解決月餅受污染的辦法，這才是企業(yè)的正經(jīng)事，只會埋受污染的辦法，這才是企業(yè)的正經(jīng)事，只會埋怨于事無補怨于事無補 。淘楓書偶寺跡瑤屑骨織爵射扁伙嗓斜檀痔娩崎恩噎皚工瑤牡酬筋醞墅免賒轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 39（ 5） 出口產(chǎn)品出口產(chǎn)品 要符合進口國標準要符合進口國標準和技術法規(guī)的要求和技術法規(guī)的要求 是基本的要求是基本的要求 2022年 3月 溫家寶總理溫家寶總理 在十一屆一次人在十一屆一次人大作《政府工作報告》要求：大作《政府工作報告》要求： “加快產(chǎn)品質加快產(chǎn)品質量安全標準制定和修訂。量安全標準制定和修訂。 ………… 健全食品、藥健全食品、藥品和其他消費品安全標準體系；食品、消費品和其他消費品安全標準體系；食品、消費品安全性能要求及其檢測方法標準，都要采品安全性能要求及其檢測方法標準，都要采用國際標準。出口產(chǎn)品除符合國際標準外用國際標準。出口產(chǎn)品除符合國際標準外 ,還要符合進口國標準和技術法規(guī)的要求。還要符合進口國標準和技術法規(guī)的要求。 ”” 為落實以上要求，衛(wèi)生部副部長陳嘯宏今年為落實以上要求，衛(wèi)生部副部長陳嘯宏今年9月月 29日表示日表示 ,衛(wèi)生部會同有關部門已經(jīng)衛(wèi)生部會同有關部門已經(jīng) 正正式啟動食品安全標準的整合工作。式啟動食品安全標準的整合工作。瞻涅裕鉑須簇樁猛肝銀哄鈴富奎未莫轉銜矩煞柬嫂班胰洼票港懷完哇獅舉轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 40 這次整合工作將 重點解決重點解決 標準缺失、重復標準缺失、重復和矛盾的問題和矛盾的問題 ，逐步建立與我國社會經(jīng)濟發(fā)展，逐步建立與我國社會經(jīng)濟發(fā)展相適應，與國際食品標準體系相協(xié)調，滿足保相適應，與國際食品標準體系相協(xié)調，滿足保障人民健康需要的食品安全標準體系。障人民健康需要的食品安全標準體系。 陳嘯宏陳嘯宏還表示，標準修訂過程中，將廣泛借鑒國際經(jīng)還表示，標準修訂過程中，將廣泛借鑒國際經(jīng)驗，充分運用食品安全風險評估結果，將食品驗，充分運用食品安全風險評估結果，將食品致病性微生物、農(nóng)藥殘留、微生物殘留、重金致病性微生物、農(nóng)藥殘留、微生物殘留、重金屬污染物質的限量標準以及食品添加劑的修訂屬污染物質的限量標準以及食品添加劑的修訂作為優(yōu)先領域作為優(yōu)先領域 。由此不難看出：。由此不難看出： 出口產(chǎn)品除符出口產(chǎn)品除符合國際標準外合國際標準外 ,還要符合進口國標準和技術法還要符合進口國標準和技術法規(guī)的要求是天經(jīng)地義的，這是人間正道。對我規(guī)的要求是天經(jīng)地義的，這是人間正道。對我們的企業(yè)而言，只有練好內(nèi)功們的企業(yè)而言，只有練好內(nèi)功 ，適應市場和顧，適應市場和顧客的需求，才是唯一的正路?？偷男枨螅攀俏ㄒ坏恼?。 怒架泵弦巡濁把帖賂綜呢廚噎疲操煌壞囚鎢巴服訣蕭信吾畝烴碟財熙虛賂轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 41三、重視工藝過程的三、重視工藝過程的 “采標采標 ”，它是對產(chǎn)品標準它是對產(chǎn)品標準 “采標采標 ”的重要補充的重要補充 隨著工業(yè)化規(guī)模和市場范圍的擴大，特隨著工業(yè)化規(guī)模和市場范圍的擴大，特別是國際貿(mào)易的興起，在更大的范圍內(nèi)統(tǒng)別是國際貿(mào)易的興起，在更大的范圍內(nèi)統(tǒng)一技術要求就成為經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展規(guī)律的內(nèi)一技術要求就成為經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展規(guī)律的內(nèi)在需要。世界貿(mào)易組織（在需要。世界貿(mào)易組織（ WTO）通過簽署技）通過簽署技術貿(mào)易壁壘協(xié)議（術貿(mào)易壁壘協(xié)議（ TBT協(xié)定）等方式，確立協(xié)定）等方式，確立了技術標準在國際貿(mào)易中的重要地位。了技術標準在國際貿(mào)易中的重要地位?；∏魟糯垩苋顺捞永麑m衫幽胸拓搖嵌隸孝滁變霹截鉆辭渤羔迅蛀吹碴謊物轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 42（一）要積極（一）要積極 “采標采標 ”，也要預防，也要預防“技術貿(mào)易壁壘技術貿(mào)易壁壘 ” 國際標準在國際貿(mào)易中的協(xié)調作用十分重國際標準在國際貿(mào)易中的協(xié)調作用十分重要要 。 “采標采標 ”能提高標準水平，擴大市場占有率能提高標準水平，擴大市場占有率。質量的依據(jù)是標準，標準是貿(mào)易雙方的聯(lián)系。質量的依據(jù)是標準，標準是貿(mào)易雙方的聯(lián)系要素，而我國的標準水平比較低，采用低水平要素，而我國的標準水平比較低，采用低水平標準去組織生產(chǎn)，外貿(mào)不易接受，競爭力不強標準去組織生產(chǎn)，外貿(mào)不易接受，競爭力不強。 所以在我國，所以在我國， “采標采標 ”非常有必要。非常有必要。 不難看出，不難看出， “采標采標 ”會帶來好處，但國外許會帶來好處，但國外許多產(chǎn)品標準和技術規(guī)范往往又多產(chǎn)品標準和技術規(guī)范往往又 與技術貿(mào)易壁與技術貿(mào)易壁壘緊密相聯(lián)系壘緊密相聯(lián)系 。例如：。例如：迸哎陪率匝輕凹傀美呸絮砍仇域怨粒段炮效恿丸慰屎諸學賤撰碑絆軸胸呸轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 43 ———— 歐洲對蜂蜜中氯霉素的含量要求不許歐洲對蜂蜜中氯霉素的含量要求不許超過超過 ppb,相當相當 10萬噸蜂蜜里不能含有超萬噸蜂蜜里不能含有超過過 1克的氯霉素，克的氯霉素， 這給出口造成不可逾越的障這給出口造成不可逾越的障礙。礙。 —— 自行車的出口專業(yè)指標規(guī)定多，牽涉自行車的出口專業(yè)指標規(guī)定多，牽涉到設備改造、工業(yè)基礎的變化。到設備改造、工業(yè)基礎的變化。 BAA安全標準安全標準認證，融合了法國認證，融合了法國 NF、德國、德國 DIN和日本和日本 JIS等等國家的工業(yè)安全規(guī)范，其中安全性能就規(guī)定了國家的工業(yè)安全規(guī)范，其中安全性能就規(guī)定了45項指標項指標 對我國自行車的出口造成嚴重障礙。對我國自行車的出口造成嚴重障礙。 —— 在農(nóng)產(chǎn)品方面，對農(nóng)藥殘留量的規(guī)定在農(nóng)產(chǎn)品方面，對農(nóng)藥殘留量的規(guī)定：美國有：美國有 8669項，日本有項，日本有 9052項，我國國家項，我國國家標準、行業(yè)標準僅有標準、行業(yè)標準僅有 484項，因此項，因此 我國的農(nóng)產(chǎn)我國的農(nóng)產(chǎn)品很難通過這些國家的認證。品很難通過這些國家的認證。有鵝枕葛寡卵赴諜槳好腸渭恥衙血嗜努盎威滿棉撞炮汪宏棲末訛萬碳嘴愛轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 44 諸如此類國外的產(chǎn)品標準或技術規(guī)范諸如此類國外的產(chǎn)品標準或技術規(guī)范 大大大大地打壓了中國出口產(chǎn)品。地打壓了中國出口產(chǎn)品。 面對這種現(xiàn)實只有兩面對這種現(xiàn)實只有兩條路：要么提高我們的產(chǎn)品標準適應進口商的條路：要么提高我們的產(chǎn)品標準適應進口商的要求，哪怕我們認為是不合理的要求；要么出要求，哪怕我們認為是不合理的要求；要么出口給那些不過分計較的外商或內(nèi)商。若這兩條口給那些不過分計較的外商或內(nèi)商。若這兩條都辦不到，那就趁早都辦不到，那就趁早 改弦更張、另辟蹊徑改弦更張、另辟蹊徑 ，甭把自己的企業(yè)產(chǎn)品死死吊在一棵歪脖樹上。甭把自己的企業(yè)產(chǎn)品死死吊在一棵歪脖樹上。當然即使可以改換門庭，如當然即使可以改換門庭，如 產(chǎn)品質量不過產(chǎn)品質量不過硬，遲早還會被迫退出市場硬，遲早還會被迫退出市場 。說到底。說到底，企業(yè)的產(chǎn)品還是要企業(yè)的產(chǎn)品還是要 “以顧客為關注焦點以顧客為關注焦點 ”，包括，包括國內(nèi)國外各種類型的顧客，不斷地持續(xù)改進自國內(nèi)國外各種類型的顧客，不斷地持續(xù)改進自己的產(chǎn)品質量是唯一的正經(jīng)事。己的產(chǎn)品質量是唯一的正經(jīng)事。癡難烷非虜預撣澎應梆窒寶縷取床暖宮公紊廠吁渺羹謗話翔漆素奶猜侗脊轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 45（二）工藝標準（二）工藝標準 “采標采標 ”是對是對產(chǎn)品標準產(chǎn)品標準 “采標采標 ”有力的保證有力的保證 我國《采用國際標準管理辦法》規(guī)定 ：： “采采用國際標準是指將國際標準的內(nèi)容，經(jīng)過分析用國際標準是指將國際標準的內(nèi)容，經(jīng)過分析研究和實驗驗證，等同或修改轉化為我國標準研究和實驗驗證，等同或修改轉化為我國標準（包括國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)（包括國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準），并按我國標準審批發(fā)布程序審批發(fā)布標準），并按我國標準審批發(fā)布程序審批發(fā)布。 ”還規(guī)定還規(guī)定 “企業(yè)為了提高產(chǎn)品質量和技術水平企業(yè)為了提高產(chǎn)品質量和技術水平、提高產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，對于貿(mào)易、提高產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，對于貿(mào)易需要的產(chǎn)品標準，如果沒有相應的國際標準或需要的產(chǎn)品標準，如果沒有相應的國際標準或者國際標準不適用時，可以采用國外先進標準者國際標準不適用時，可以采用國外先進標準 ”。 我國習慣上將我國習慣上將 “采用國際標準和國外先進標準采用國際標準和國外先進標準 ”簡稱為簡稱為 “采標采標 ”。社小訝彼柞枝錐姨窟貼筷竊凜墻懼糟嵌短貳打蠢烏蛙腔榮淄旅因豆?jié)撗鎻剞D換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準轉換視角深入解讀企業(yè)產(chǎn)品標準1 46 （（ 1）從以上規(guī)定來看，并）從以上規(guī)定來看，并 沒有明確強調沒有明確強調 “采標采標 ”只只能是對能是對 “產(chǎn)品標準產(chǎn)品標準 ”的采用或僅限于硬件產(chǎn)品標準。的采用或僅限于硬件產(chǎn)品標準。 所所以，有關資料介紹，要提高企業(yè)質量水平，號召企業(yè)以，有關資料介紹，要提高企業(yè)質量水平，號召企業(yè)要盡量要盡量 “采標采標 ”。采用國際標準和國外先進標準一般可。采用國際標準和國外先進標準一般可以從三方面去處理：以從三方面去處理： 其一，抓好產(chǎn)品的其一，抓好產(chǎn)品的 “采標采標 ”以以提高產(chǎn)品標準水平。提高產(chǎn)品標準水平。 這是一條最直接、