野菜品鑒ppt課件-資料下載頁
2025-01-19 00:48本頁面
【正文】 解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。 ? 《 苦菜花 》 是電影的名稱。本片生動描寫了抗日戰(zhàn)爭期間一位偉大母親在民族和個(gè)人的漩渦中所展現(xiàn)的崇高情操。插曲 《 苦菜花開 》 更是膾炙人口。 苦苣菜（苦菜） ? 苦苣菜（ Sonchus oleraceus L.) 菊科 1～ 2年生草本，具乳汁；又名苦菜、滇苦菜、田苦賣菜、尖葉苦菜； ? 全國普遍有分布。 苦荬菜（苦菜） ? 學(xué)名苦荬菜 [Ixeris chinensis（ Thunb.)Nakai] 又名山苦菜。菊科一年生草本；花冠黃色或白色。 ? 分布全國各地。 西北地區(qū)的特色野菜 枸杞頭 ? 為茄科多年生灌木枸杞（ Lycium chinense Mill.)幼莖葉。植物全身是寶，明李時(shí)珍 《 本草綱目 》記載；“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”； ? 全國大部分地區(qū)，但主要在西北地區(qū)。 ? ，胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)。性味甘、平。滋肝枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖對骨髓造血功能和各項(xiàng)細(xì)胞免疫指標(biāo)有明顯的增強(qiáng)作用，能明顯提高 SOD酶的活性，從而有利于活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞的作用。 ? 含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物補(bǔ)腎，益精明目。 ? 春季嫩葉亦稱枸杞頭，可涼拌、莖炒食、煮粥或做湯。 發(fā)菜 ? 藍(lán)藻門念珠藻科陸生藻類發(fā)菜 [Nostoc mune ( Curtis) Flah.],貼生于荒漠植物的下面，得名“發(fā)菜”；產(chǎn)于西北的干旱和半干旱地區(qū)的草場。 ? 富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢等功效。其營養(yǎng)不比地耳菜高，但由于發(fā)菜與“發(fā)財(cái)”諧音，因而成為南粵傳統(tǒng)吉利菜肴。 ? 可涼拌、做湯等。 樓發(fā)菜導(dǎo)致草原退化 ? 樓 10畝草地，才可以采到 2兩發(fā)菜，收入僅 40～ 50元，導(dǎo)致這 10畝草場破壞， 10年沒有效益。國家每年因樓發(fā)菜造成的環(huán)境經(jīng)濟(jì)損失近百億元，而發(fā)菜收益僅幾千萬元。 ? 代價(jià)太大，得不償失！ 小結(jié) ? ，涉及藻類、地衣、蕨類、裸子和被子植物等，從草本到木本； ? 、幼苗、嫩芽、莖、葉、根、根狀莖、花和果實(shí)等； ? ，被普遍接受，但是，不同地區(qū)具有鮮明的特色和文化。
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