大豆過(guò)濾離心膜分離-資料下載頁(yè)
2025-01-18 17:45本頁(yè)面
【正文】 0 ℃ 下也不分解。 將大豆低聚糖漿調(diào)節(jié) Ph=3在 20 ℃ ， 37 ℃ 下存放 120日后觀察， 20 ℃ 下120日后仍殘留 85%以上。 30 ℃ 下存放 120日后觀察仍殘存 60%以上。 大豆低聚糖在酸性條件下對(duì)熱有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，可以廣泛用于酸性食品 . 將低 DE值的淀粉水解液低溫保存，會(huì)因老化而出現(xiàn)渾濁，在溶液中加入大豆低聚糖，添加量越多，越能抑制渾濁。因此將其應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包可以緩解淀粉老化。 (三 )大豆低聚糖的生理功能特性 人體實(shí)驗(yàn)表明，攝入低聚糖可促使雙歧桿菌增殖，從而抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。 人體體內(nèi)和活體外糞便培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明，攝入低聚糖可有效地減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。 攝入低聚糖或雙歧桿菌均可抑制病原菌和腹瀉。 雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖產(chǎn)生大量的短鏈 脂肪酸，能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤(rùn)度，并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發(fā)生 . 攝入低聚糖或雙歧桿菌可減少有毒代謝產(chǎn)物的形成，大大減少肝臟分解毒素的負(fù)擔(dān) . 人體實(shí)驗(yàn)證明攝入大豆低聚糖可以降低血清中膽固醇水平。 此外，降血壓、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、合成維生素、低能量或無(wú)能量等 大豆使用有悠久的歷史，安全性好。 大豆低聚糖每日有效攝入劑量；大豆低聚糖為 2克。 二、生產(chǎn)工藝 工藝流程示意圖 (一 )浸取和純化方法
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