劉冬版_第5章_種子的擴大培養(yǎng)-資料下載頁
2025-01-18 17:31本頁面
【正文】 ?培養(yǎng)基 ?培養(yǎng)條件 ?種齡 ?接種量 影響種子質量的因素 ?生產過程中經常出現(xiàn)種子質量不穩(wěn)定的現(xiàn)象，其主要原因是原材料質量波動。 ?營養(yǎng)成分適合種子培養(yǎng)的需要 ?營養(yǎng)成分要盡可能與發(fā)酵培養(yǎng)基相近 ?溫度 ?溶解氧 一般前期需氧量少，后期需氧量較多。 ?逐級的接近發(fā)酵培養(yǎng)的條件 ?種齡 是指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開始移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間。 ?通常種齡是以處于 生命力極旺盛的對數(shù)生長期，菌體量還未達到最大值時的培養(yǎng)時間較為合適。時間太長，菌種趨于老化，生產能力下降，菌體自溶；種齡太短，造成發(fā)酵前期生長緩慢。 ?不同菌種或同一菌種工藝條件不同，種齡是不一樣的，一般需經過多種實驗來確定。 ?接種量：是指移入的種子液體積和接種后培養(yǎng)液體積的比例。 ?通常接種量，細菌 1~5%，酵母菌 5~10%，霉菌7~15%，有時 20~25% 接種量 ?接種量的大小決定于生產菌種在發(fā)酵罐中生長繁殖的速度。 采用較大的接種量可以縮短發(fā)酵罐中菌絲繁殖達到高峰的時間，使產物的形成提前到來，并可減少雜菌的生長機會。過大會引起溶氧不足，影響產物合成；而且會過多移入代謝廢物，也不經濟；過小會延長培養(yǎng)時間，降低發(fā)酵罐的生產率。 A 菌種穩(wěn)定性的檢查 生產菌種 ， 必須保持穩(wěn)定的生產能力 ， 雖然菌種保藏在休眠狀態(tài)的環(huán)境中 ， 但微生物或多或少會出現(xiàn)變異的危險 ， 因此 定期考察及挑選穩(wěn)定菌種十分重要 。 方法：取少許菌種 ， 逐級稀釋 ， 劃線培養(yǎng) 。挑出形態(tài)整齊 、 孢子豐滿的菌落 ， 搖瓶試驗 ， 測定生產能力 。 種子質量的控制 B 無 (雜 )菌檢查 種子制備過程中 ， 每移種一步 ， 均需進行雜菌檢查 。 方法： 鏡檢 、 肉湯或平板培養(yǎng) 、 種子液生化分析 。 生化分析項目： 營養(yǎng)消耗的速度 、 pH變化 、溶氧利用情況 、 色澤 、 氣味有否異常等 。
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