【導(dǎo)讀】科院鄭州果樹(shù)研究所聯(lián)合編寫(xiě)。特別感謝中國(guó)園藝學(xué)會(huì)葡萄與葡萄酒分會(huì)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡。萄分會(huì)的大力支持。之一，在不同時(shí)期會(huì)推出網(wǎng)上注冊(cè)，網(wǎng)上貿(mào)易的優(yōu)惠活動(dòng)。歡迎各界人士登陸：。經(jīng)第一作者同意。任何沒(méi)有經(jīng)過(guò)同意的引用和使用本材料的內(nèi)容，或改頭換面的使用本材。第二章葡萄重要病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治--------------------------------------------------------------------6. 第三章生理病害與防治-------------------------------------------------------------------------------------29

　　

【正文】 皮孔直接侵入 穗軸 或果梗，照樣可以造成巨大的損失。 葡萄傷口造成汁液外流，以及果穗 上 的水滴中，都會(huì)有豐富的葡萄分泌物。在汁液或水滴中，幾小時(shí)內(nèi)白腐病的分生孢子就可以萌發(fā)。 2427℃ 孢子會(huì)很快萌發(fā)和侵入；低于 15℃ ，病菌幾乎不能侵入和發(fā)展；高于 34℃ ，病害發(fā)展會(huì)非常慢。冰雹后 2448 小時(shí)的 溫度 或低于 15℃ 基本上不會(huì)造成白腐病的發(fā)生；如果冰雹過(guò)后溫度在 2427℃ 左右，白腐病會(huì)很嚴(yán)重。病菌的侵入，基本上在 38 天之間 完 成，時(shí)間長(zhǎng)短與侵入位置（果粒最快、果梗和穗軸次之、枝蔓最慢） 、 侵入的方式（通過(guò)傷口快、直接侵入慢）、溫度、濕度等有關(guān)。 得病的枝條、果梗 、 穗軸、果 粒 等散落田間，會(huì)成為今后傳染 源。這時(shí)，病菌開(kāi)始了 一個(gè) 比 較長(zhǎng)的休眠期。分生孢子器可以產(chǎn)生成千上萬(wàn)個(gè)分生孢子，這些分生孢在 23 年內(nèi)具有 活性，可以侵入葡萄造成白腐病。干燥的 分 生孢子器在 15 年之后照樣能釋 放 具有侵染活力的分生孢子。經(jīng)常發(fā)生 白 腐病的果園，土壤中含有豐富的分生孢子，一般情況下，每克表層土中含有 3002020 個(gè) 分生孢子。 冰雹、暴風(fēng)雨天氣，是白腐病流行的最主要條件；如果分生孢子已經(jīng)傳播到果穗上，潮濕（ 雨 ）和溫暖的天氣成為發(fā)生的條件。 防治方法 減少白腐病病原數(shù)量是防治白腐病的基礎(chǔ)。具體做法就是把病穗、病粒、病枝蔓、病葉帶出 果園，統(tǒng)一處理，不能讓它們遺留在田間。這種工作是日常性的、長(zhǎng)期的，必須堅(jiān)持執(zhí)行。 阻止分生孢子的傳播，是防治白腐病的關(guān)鍵。首先，不讓白腐病的分生孢子傳播到葡萄樹(shù)上，尤其是果穗上，包括：出土上架后中發(fā)芽前，施用藥劑殺滅枝蔓上的病菌；采用高架栽培（如棚架） ； 阻止塵土飛濺、飛揚(yáng)（例如葡萄園種草、覆草 栽培等 ）。其次，對(duì)果穗提供特殊的保護(hù)、把傳播到果穗上的分生孢子殺滅，具體做法就是在花前、花后規(guī)范施用殺菌劑。再次，特殊天氣 狀況 （冰雹、暴風(fēng)雨）后，及時(shí)噴灑藥劑，出現(xiàn)冰雹后必須進(jìn)行針對(duì)性的處理。 13 有傷口的時(shí)期、有適合白 腐病發(fā)生的條件，并且在病菌孢子存在的條件下，尤其是冰雹后，必須施用殺菌劑 ， 例如噴富露、科博、噴克、福美雙等保護(hù)性殺菌劑，或氟硅唑、苯醚甲環(huán)唑、氟環(huán)唑、 戊 唑醇、烯唑醇等 內(nèi)吸性 殺菌劑。一般冰雹后 1218 小時(shí)內(nèi)施用農(nóng)藥。據(jù)有關(guān)資料，冰雹后 1218 小時(shí)內(nèi)施用保護(hù)劑 ，防治效果在 75%左右；如果 21 小時(shí)施用，防治效果為 50%；超過(guò) 24 小時(shí)，基本 沒(méi)有防 治效果。所以，冰雹過(guò)后 必須及時(shí)施用藥劑。 因?yàn)椴?菌 的來(lái)源是土壤，可以處理土壤減少白腐病的發(fā)生。例如施用 50%福美雙： 1 份福美雙配 2050份細(xì)土，攪拌均勻后，均勻撒在葡 萄園地表，也可以重點(diǎn)在葡萄植株周圍施用。土壤處理成本高、效果有限，不推薦施用；但是在栽種葡萄前，針對(duì)土壤的微生物、線蟲(chóng)等，進(jìn)行土壤處理，是成熟的防治措施之一，有效防治線蟲(chóng)病害、白腐病。 防治葡萄 白 腐病的優(yōu)秀藥劑： 保護(hù)性殺菌劑 1) 42%噴富露 SC： 600800 倍液。安全性 極 好，花前花后小幼果期都可以施用，而且是最耐雨水和最不容易產(chǎn)生藥斑的優(yōu)秀殺菌劑之一，在后期施用有明顯優(yōu)勢(shì)。 2) 78%科博：目前最好的保護(hù)性殺菌劑之一。施用劑量 600800 倍液。在花序分離期施用 1 次，落花后至封穗前可以施用 13 次。 3) 80%噴克 ： 800 倍液，任何時(shí)期都可以施用，但開(kāi)花前、開(kāi)花后施用更有優(yōu)勢(shì)。在封穗前，噴克與內(nèi)吸性殺菌劑混合施用 1 次，是白腐病化學(xué)防治的重要措施之一。 4) 50%福美雙 ： 600800 倍液，安全性差，易污染果面，在花序展露期、大幼果期（封穗后）可以施用 1 次 或 對(duì)樹(shù)干、地面土壤處理。 5) 80%代森錳鋅： 600800 倍液，要注意質(zhì)量，質(zhì)量不好的產(chǎn)品容易產(chǎn)生藥害和果面污染問(wèn)題。其 它有效藥劑包括： 80%炭疽福美 600800 倍液； 80%福美鋅 800 倍液； 80%代森鋅 600800 倍液， 70%丙森鋅 600 倍液等，都要 注意幼果安全 和 果面污染問(wèn)題（噴霧質(zhì)量好可以避免或減輕）。 內(nèi)吸性殺菌劑： 1) 20%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 ： 30005000 倍液； 花后幼果期施用，用于對(duì)炭疽病、白腐病等的綜合防治，對(duì)幼果安全，不傷害果粉不會(huì)抑制生長(zhǎng)，后期用于對(duì)白腐病的 救災(zāi)措施， 用 3000 倍液與氟硅唑配合施用，或單用 20%苯醚甲環(huán)唑水分散 粒 劑 15002020 倍液。 2) 40%氟硅唑乳油（穩(wěn)殲菌），具有優(yōu)異的內(nèi)吸傳導(dǎo)性，可以施用 800010000 倍液（不能低于 8000倍液）。 23 葉期可以直接施用；葡萄封穗前與保護(hù)性 殺 菌劑如噴克混合施用， 均勻周到噴藥；白腐病發(fā) 生 后，剪除病果梗、果粒，施用氟硅唑 8000 倍液 +20%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 3000 倍液噴果穗。 3) %戴挫霉（ 97%抑霉唑 4000 倍液），是白腐病的有效藥劑，套袋前 12001500 倍液處理果穗。 4) %氟環(huán)唑懸 浮 劑： 30003500 倍液； 小幼果期有輕微的抑制生長(zhǎng)作用，大幼果期以后可以施用，活性高，殺 菌 徹底，用于白腐病的 救 災(zāi)措施時(shí)，施用 1500 倍液。 5) 80%戊 唑醇 ： 600010000 倍液；有輕微的抑制生長(zhǎng) 作用，早期只能用高倍數(shù)（低濃度）。用于白腐病救災(zāi)時(shí)，可以施用 3000 倍液。 6) 30%苯醚甲環(huán)唑 丙環(huán)唑乳油 ： 20203000 倍液，有輕微的抑制生長(zhǎng)作用，小幼果期最好不用，套袋前施用不能低于 3000 倍液，后期施用時(shí)，對(duì)果粉有不利影響，釀酒葡萄后期施用沒(méi)有影響。 7) %烯唑醇，內(nèi)吸性殺菌劑，施用濃度 30004000 倍液（不能低于 3000 倍液，個(gè)別品種施用 3500倍液以上， 注意不同品種間有差異 ） 。 8) 50%多菌靈 600 倍液 ， 70%甲基硫菌靈 8001000 倍液，花前、花后施用 1 次，可以與噴富露或噴克等混合施用。 防治白腐病應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn) 第一， 要搞好田間衛(wèi)生，把病果 粒、病果梗 和穗軸、病枝條收集到一起，清理出田間，集中處理（如發(fā)酵堆肥、高溫處理等）。 14 第二， 出土上架后（南方地區(qū)發(fā)芽前），對(duì)枝蔓進(jìn)行藥劑處理。以前，習(xí)慣上施用五氯酚納 +石硫合劑。因五氯酚納已被禁用，所以建議如下：干旱地區(qū)施用石硫合劑；發(fā)芽前后雨水多的地區(qū)或年份，芽前施用 80%必備 400 倍液 +50%福美雙 600 倍液，也可以芽前施用福美雙、芽后施用必備；白腐病發(fā)生比較重的地區(qū)或地塊，芽前施用福美雙、芽后施用一次氟硅唑或 戊 唑醇、 36 葉期施用一次必備倍液。 第三， 落花后至封穗前的規(guī)范防治。一般情況下，落花后至封穗前對(duì)于很多病害是關(guān)鍵性 防治時(shí)期。在這一時(shí)期，規(guī)范保護(hù)也是防治白腐病的關(guān)鍵，要 結(jié)合 施用 12 次內(nèi)吸性殺菌劑。套袋葡萄，套袋前一般施用 3 次左右殺菌劑。具體內(nèi)容可參考后面的防治規(guī)范部分 。 第四， 田間管理措施頻繁造成傷口（例如頻繁摘除副梢）時(shí)，尤其有雨水或露水未干時(shí)造成大量傷口，應(yīng)該在產(chǎn)生傷口后盡快施用一次藥劑，例如噴富露 600 倍液 +20%苯醚甲環(huán) 唑 3000 倍液。 第五， 特殊天氣（冰雹、暴風(fēng)雨）后的緊急處理。出現(xiàn)特殊天氣，必須噴 灑 藥劑。 12 小時(shí)左右以內(nèi)，施用保護(hù)性殺菌劑； 18 小時(shí)以后，可以施用保護(hù)性 +內(nèi)吸性藥劑。 第六， 發(fā)現(xiàn)白腐病后的處理。如果果園出現(xiàn) 比較普遍的白腐病，首先剪除病粒、病穗等，而后用藥劑處理梳理后的果穗。 此外，避免氮肥過(guò)量。氮肥過(guò) 量 會(huì)導(dǎo)致葡萄對(duì)白腐病等多種病害的敏感 性增 強(qiáng)，增大發(fā)生的可能性（或增加危害程度）。 發(fā)現(xiàn)白腐病后或冰雹后的救災(zāi)措施 下過(guò)冰雹后： 盡快施用 1 次 40%氟硅唑（穩(wěn)殲菌） 8000 倍液 +50%福美雙 600 倍液， 5 天左右，再 加 1次 20%苯醚甲環(huán)唑 3000 倍液 。 套袋鮮食葡萄，套袋前： 50%保倍 3000 倍液 +20%苯醚甲環(huán)唑 2020 倍液 +97%抑霉唑 4000 倍液（根據(jù)病害 壓力 酌情選用 13 種）處理穗部，也可以結(jié)合膨大措施和 部分膨大劑一起用藥。 套袋鮮食葡萄，套袋后發(fā)現(xiàn)枝條感染白腐?。厚R上全園施用 1 次 40%氟硅唑（穩(wěn)殲菌） 8000 倍液 +20%苯醚甲環(huán)唑 3000 倍液，或者施用 30%苯醚甲環(huán)唑 丙環(huán)唑乳油 3000 倍液，重點(diǎn)是發(fā)病部位。 套袋鮮食葡萄，套袋后，發(fā)現(xiàn)果穗感染白腐?。哼@說(shuō)明套袋前沒(méi)有很好的防治措施或套袋前的處理措施不到位。對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的果穗，直接剪除，帶出田外處理，發(fā)病較輕的果穗， 先 剪除發(fā)病的部分，再用 20%苯醚甲環(huán)唑 2020 倍液 +97%抑霉唑 4000 倍液處理穗部，兼 治 炭疽和灰霉病，還不會(huì)傷害果粉。 不套袋鮮食葡萄，發(fā)現(xiàn)白 腐?。喝珗@施用 20%苯醚甲環(huán)唑 1500 倍液， 5 天左右施用 42%噴富露 800 倍液 +80%戊 唑醇 6000 倍液，噴藥重點(diǎn)是發(fā)病部位，之后正常管理。 釀酒葡萄，發(fā)現(xiàn)白腐?。厚R上全園施用 20%苯醚甲環(huán)唑 3000 倍液 +40%氟硅唑 8000 倍液或者 20%苯醚甲環(huán)唑 3000 倍液 +80%戊唑醇 8000 倍液，也可以按如下用藥： 1） 30%苯醚甲環(huán)唑 丙環(huán)唑 3000 倍液 ； 2）%氟環(huán)唑 3000 倍液 ； 3） 80%戊唑醇 6000 倍液 。 以上 3 種藥劑任選一種全園噴霧，重點(diǎn)是發(fā)病部位，五天后再施用 42%噴富露 800 倍液 +%烯 唑 醇 3000 倍液。之后正常管理。 葡萄灰霉病在世界上任何葡萄園都可以發(fā)現(xiàn)。在葡萄根瘤蚜傳入歐洲之前的很長(zhǎng)一段時(shí)間，葡萄灰霉病被當(dāng)做二次侵染性病害，但之 后 隨著嫁接栽培的流行，葡萄灰霉病危害加重，才引起大家的關(guān)注并重新考慮和研究它。 溫暖或涼爽的氣候條件，但是濕度比較大時(shí)，非常有利于葡萄灰霉病的發(fā)生。葡萄灰霉病侵染葡萄，在產(chǎn)量和品質(zhì)上都會(huì)造成影響，包括由于穗軸的干枯造成沒(méi)有成熟的果穗和部分果穗的脫落，或干枯、縮水。但是造成的危害因葡萄的用處不同而有差別。對(duì)于鮮食葡萄，不但造成產(chǎn)量降低，而且在葡萄 的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過(guò)程中繼續(xù)腐爛，成為儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程葡萄腐爛的罪魁禍?zhǔn)?；?duì)于釀酒葡萄主要是影響質(zhì)量，因?yàn)榛颐共〉母腥驹斐善咸阎袪I(yíng)養(yǎng)成分的生理生化的變化：病菌 把 葡萄糖和果糖轉(zhuǎn)化成丙三醇和葡萄糖酸，病菌還產(chǎn)生一些酶，這些酶促使酚類物質(zhì)（產(chǎn)生果香和酒的香氣）氧化，破壞香氣。病菌還分泌多聚糖，例 如β 葡聚糖 ，造成酒體渾濁，澄清度下降。用混雜或含有灰霉病病果的葡萄釀造的葡萄酒有怪味或味道欠佳，并且容易被氧化和被細(xì)菌感染，也不容易存放，影響葡萄酒的陳釀和年份。但是，對(duì)于一些品種，在一些特殊地區(qū)的秋天的特殊氣候條件下，灰霉病的 侵染可以產(chǎn)生分例外，這種 “ 貴腐 ” 對(duì)釀制特別甜的白葡萄 15 酒非常有利，可用生產(chǎn)世界聞名的 “ 貴腐 ” 酒。 病狀與為害 請(qǐng)見(jiàn)有關(guān)資料介紹和照片或登陸 百匯葡萄植保網(wǎng) 。 病原 請(qǐng)見(jiàn)有 關(guān) 資料介紹和照片或登陸 百匯葡萄植保網(wǎng) 。 侵染循環(huán)和發(fā)病規(guī)律 導(dǎo)致葡萄 灰霉病的灰葡萄孢，并不是葡萄上的專性寄生（或特有）的病菌 ， 它的寄主非常廣，包括番茄、黃瓜、辣椒、白菜、許多豆類植物、蘋(píng)果、梨等多種栽培 作物 和野生植物，侵染葉片、果實(shí)、果柄等部位，引起灰霉病?；移咸焰哌€可在潰瘍 斑 、衰老 組織、死亡 組織上腐生。 據(jù)資料記載，有些地區(qū)以秋季在枝條上形成的菌核越冬，有些地區(qū)以菌絲在樹(shù)皮和休眠芽越 冬 。一般兩種形式都存在，只不過(guò)是以哪種形式為主的問(wèn)題。越冬后的菌核和菌絲，在春天產(chǎn)生分生孢子，分生孢子被風(fēng)、雨傳播和分散，作為春季的侵染源，據(jù)檢測(cè)，成熟期葡萄園中的灰葡萄孢分生孢子的數(shù)量大。 分生孢子 在 130℃ 都可以萌發(fā)（萌發(fā)的最適合溫度是 18℃ ），但要求有 90%以上的濕度或有水分存在。如果有水分存在，葉片、枝條、果實(shí)上的花粉或分泌 物 會(huì)刺激和促進(jìn)分生孢子的萌發(fā)。在適宜溫度 （ 1520℃ ）和滿足水 分 要求（有 水或 90%以上濕度 ） 條件下，侵入需要 15 個(gè)小時(shí)；如果溫度比較低，會(huì)需要更多的時(shí)間完成侵入。 萌發(fā)后的菌絲，可以通過(guò)比較感病的葡萄品種的表皮，直接侵入。電 鏡觀測(cè)在果實(shí)上，沒(méi)有功能的氣孔周圍形成很多小的溝壑或者裂縫，分生孢子萌發(fā)后的菌絲管 ， 就是通過(guò)這些溝壑或裂縫進(jìn)入葡萄，使葡萄得病。如果有傷口存在 ，例如蟲(chóng)害、白粉病、冰雹、鳥(niǎo)害等造成的傷口，會(huì)加速和促進(jìn)葡萄灰霉病的侵染和發(fā)病。 花期的后期，氣象條件合適時(shí)，病菌還可以通過(guò)柱頭或花柱侵入子房。當(dāng)然 ， 這種侵入在當(dāng)時(shí)不 會(huì) 造成任何癥狀，量果實(shí)成熟期會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。 關(guān)于發(fā)病規(guī)律的幾 點(diǎn) 總結(jié) 第一， 降低濕度是減輕病害的非常有效措施； 第二， 盡可能不要在葡萄園套種能感染灰霉病的其它作物， 不要在葡萄地周圍種植這些作物。 第三， 防治灰霉病的重點(diǎn)之一是在花前花后到封穗之前，這時(shí)噴藥可以噴到穗的內(nèi)部，殺死殘留在花?；ㄆ魃系牟【?，特別是大穗 或 緊穗型的品種，封穗之前必須要有 至 少 2 次連續(xù)施用藥劑 ； 第四， 盡可能避免果面的傷口，蟲(chóng)傷、鳥(niǎo)傷、病傷、生理性裂果，緊穗型品種后期的擠裂傷往往是灰霉病大發(fā)生的重要因素 ； 第五， 套袋品種，套袋 前 對(duì)穗部的處理必須徹底，如果不把灰霉病 病 菌殺滅干凈，套袋后袋子里的高濕度非常有利灰霉病的發(fā)生，發(fā)病后再處理，相當(dāng)困難和費(fèi)工。 防治方法