怒江人文地理ppt課件-資料下載頁
2025-01-17 14:49本頁面
【正文】 水縣六庫鎮(zhèn)老窩河口南面的龜山云上，由臺灣同胞陳世華先生 1997年創(chuàng)建，離怒江州州府六庫主城區(qū)僅 1500米，全寺由財神殿、月老殿、地藏王殿、祖供臺、彌勒佛殿、大雄寶殿、十八羅漢殿、南海觀音菩薩大塑像等依山呈梯次組成，沿途建有多處休閑觀光臺，江河環(huán)抱，綠樹成蔭，站在上面眺望，無限風(fēng)光盡收眼底。由于獨特的地理優(yōu)勢，來此香客絡(luò)繹不絕，每年有幾萬名信徒到此寺燒香拜佛，是怒江州乃至滇西南寺院建筑規(guī)模較大的漢傳佛教寺廟?，F(xiàn)有寺廟管理人員 10人。 特色小吃 醋酒 主要用玉米、高梁、大麥、或小米為原料。制作方法是，先把糧食煮熟，冷卻后拌入酒曲，裝進洗凈的大甕中，封口發(fā)酵十天左右，待透出很濃的酒香味時，取出一些酒糟，對進溫水，再用木瓢擠壓出汁液，經(jīng)過濾后，便是食用的醋酒了。這種酒只有１７到１８度左右，味淡且略回甜，富有營養(yǎng)。喝后既解渴又爽口，有提神解乏之作用，還能增進食欲，是當(dāng)?shù)乩圩迦罕姴豢扇鄙俚娘嬃?。近年來，人們風(fēng)趣地將醋酒稱為“峽谷啤酒”。 打茶 獨龍河上游的人有 打茶 的習(xí)慣，可能是受到鄰近藏族習(xí)俗的影響。獨龍族不種茶，多購買磚茶，煮沸后就飯食而飲。打茶常用來招待客人。打茶的工具，是一個長約７０公分，口徑約１０公分的竹筒，內(nèi)置一個上下活動長約９０公分的帶竹柄木塞。筒中放進少許鹽和熟的動植物油脂，如豬油、肥肉丁、雞油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的蘇麻籽，也有加入調(diào)好的雞蛋，再將煮好的茶水倒入，然后手握竹柄木塞，上下反復(fù)打茶，再倒出飲用。其色淺褐，味咸香，能提神解乏，是一種滋補飲料。 漆油 當(dāng)?shù)赝林褡宸Q之為漆油。它是從漆樹籽中榨出來的油，這種油冷卻后凝固成塊，顏色比黃蠟稍淺，所以商品名又稱為漆蠟。漆蠟可以食用，制作方法也在翻新。有的把漆蠟溶化后，混入豬油、菜油、核桃，比例約為２比１，待冷卻后凝固成固體油，攜帶十分方便。當(dāng)?shù)鼐用褚灿眠@種油，作為親友間相互饋贈的禮品。 峽谷傈僳族、怒族群眾，用煉得滾燙的漆油炒米酒，炒仔雞給病人或產(chǎn)婦滋補身體，功效顯著。還有人用漆蠟混合蜂蜜、貝線蒸制服用，可治療肺結(jié)核癥和氣管炎。此外，漆蠟還是制作高級香皂的原料。 漆蠟的妙食，可以說是當(dāng)?shù)乩圩?、怒族人民的拿手戲。他們制作的佳肴漆蠟燉雞，香味濃郁，在滇西北享有盛名。 竹筒酒 是獨龍族男女老少都愛喝的傳統(tǒng)飲料，它還被當(dāng)作青年男女訂婚時的禮酒和盛大節(jié)日中的喜酒。制作竹筒酒時，首先要在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進竹筒內(nèi)，存放七天之后竹筒酒就釀制好了。此時打開竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。 琵琶肉 是怒族人民別具風(fēng)格的食物，吃起來有一股特殊的香味。其制作方法是將宰殺后的豬毛刮干凈，取出內(nèi)臟和骨頭，撒上適量的花椒粉、胡椒粉、草果粉、食鹽以及適量的燒酒，然后再用針線把刀口縫合在豬耳朵里塞上兩個核桃，鼻孔插上兩根小木棍同時在縫過的針眼上涂上少許核桃油涼于房頭，待風(fēng)干后收藏起來，便是一具完美的琵琶肉。 酸竹菜 酸竹菜是山里生長的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成干菜（獨龍語稱“美皓”），食前以熱水浸泡，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。制成的酸筍是將鮮筍剁碎，舂打至綿軟，密封在竹筒里，用芭蕉葉封口，放在有細(xì)小泉溪處淋滴，數(shù)天后發(fā)酵變酸，取出晾干做酸竹湯，去暑解渴，是夏季適宜的湯食。 石板粑粑 石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風(fēng)味獨具，營養(yǎng)豐富。 這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板，火燒不壞，水澆不裂。把它當(dāng)作鍋，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會粘在石鍋上，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香。 肉酒、蛋酒 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一種高級滋補食品。怒語將肉酒和蛋酒稱為“俠辣”和“鞏辣”，譯成漢語就是“肉炒的酒”和“雞蛋炒的酒”之意。這種精工調(diào)制的肉酒和蛋酒，鮮美清香，甜辣適中，而且具有滋補身體，健骨舒筋的特殊功效。
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