【正文】 七十三條。 ? (四 )行政處罰 ? 1．責令立即停止違法行為，給予警告，沒收違法所得。 ? 2．違法所得五千元以上的，并處違法所得二倍以上五倍以下的罰款。 ? 3．沒有違法所得或者違法所得不足五千元的，并處五千元以上兩萬元以下的罰款。 ? 4．情節(jié)嚴重的，由原認證或者批準機關取消其相應的資格。 ? 5．對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依法給予降級、撤職或者開除的處分。 ? 6．構成犯罪的，依法追究刑事責任。 三、職業(yè)衛(wèi)生技術服務機構虛報材料 ? 一 )適用范圍 ? 職業(yè)衛(wèi)生技術服務機構在申請資質或者接受抽查時，采取弄虛作假、行賄等不正當手段虛報資料。 ? (二 )違反條款 ? 《 職業(yè)衛(wèi)生技術服務機構管理辦法 》 第十五條、第十六條、第二十八條和第三十二條。 ? (三 )處罰依據(jù) ? 《 職業(yè)衛(wèi)生技術服務機構管理辦法 》 第三十六條。 ? (四 )行政處罰 ? 根據(jù)情節(jié)輕重，不予核發(fā)資質證書或給予停止使用資質證書 3～ 6個月直至收回資質證書的處罰。 質量對比提升情況 （報告） 大連凱富隆食品有限公司 報告人 ： 李樹鵬 2022年 8月 提 要 ? 公司基本概況 ? 產(chǎn)品生產(chǎn)相關標準 ? 生產(chǎn)設備的基本指標 ? 實物質量指標 ? 計量檢測指標 ? 質量管理制度 ? 售后服務指標 ? 可持續(xù)發(fā)展指標 一、概 述 大連凱富隆食品有限公司系中日合資企業(yè)，主要是進行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品類的真空軟包裝及其它包裝形式的保鮮食品加工。公司位于大連市保稅區(qū)二十里堡鎮(zhèn)十三里村，占地 30000平方米，建筑面積15000平方米?？偼顿Y 6000萬元，現(xiàn)有生產(chǎn)員工 200余人。公司設計有 3條生產(chǎn)線，于 2022年 5月正式投產(chǎn)，設計及結構布局居于國內(nèi)領先水平，主要生產(chǎn)設備全部從日本引進。2022年 9月開始運行 ISO9001（ 1994）及 HACCP質量管理體系， 2022年 1月通過英國摩迪認證公司的 ISO9001及HACCP認證。目前產(chǎn)品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、鹽漬產(chǎn)品等，二十余個品種，近百個規(guī)格，年生產(chǎn)能力將近萬噸。 ★ 概述 公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為真空軟包裝保鮮食品，主要以中國山區(qū)無污染、高營養(yǎng)的食用菌、山野菜及聯(lián)合管理種養(yǎng)植的玉米、蘋果、蘿卜、土豆等新鮮無公害農(nóng)副產(chǎn)品為原料，并于 2022年通過了歐盟的 GAP認證 (現(xiàn)為)，采用高科技的工藝技術，配備日本先進的生產(chǎn)設備，加工制作而成。公司設有專門的研究開發(fā)機構，已建立了一套較為完備的原料標準化栽培、加工、產(chǎn)品質量檢測和衛(wèi)生安全控制體系，產(chǎn)品出廠合格率達 100%，可根據(jù)顧客及市場的需要開發(fā)生產(chǎn)出令消費者滿意的各類食品。公司曾被評為園藝產(chǎn)品出口示范企業(yè)、遼寧省騰龍企業(yè)、遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、大連市高新技術企業(yè)。 ★ 概述 公司主要產(chǎn)品的質量水平始終居于國內(nèi)領先地位，產(chǎn)品 100%出口。主要產(chǎn)品品種在日本同類產(chǎn)品的市場占有率達 60%。 08年席卷全球的金融危機中，依靠良好的品質、完善的生產(chǎn)管理體系及優(yōu)秀的售后服務，生產(chǎn)業(yè)績得以穩(wěn)步增長。公司本著 “ 同舟共濟。致力于人類的健康事業(yè) ” 的企業(yè)理念，以優(yōu)質的產(chǎn)品和滿意的服務贏得商機，于技術創(chuàng)新和管理改進中尋求共同發(fā)展。 ? 附 公司簡介 、 各種榮譽及認證證書 二、 產(chǎn)品生產(chǎn)相關標準 公司為了使產(chǎn)品更加適應國際市場的要求 ， 管理更加符合國際慣例 ， 確保食品的安全性 。 根據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 及 《 出口食品廠 、 庫衛(wèi)生注冊規(guī)范 》 、 《 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 20號 》 ， 并參照 CAC《 食品衛(wèi)生通則 》 FDA法規(guī)和日本厚生省相關法律法規(guī)等國外的法律法規(guī)的要求 ， 摩迪《 可操作性的 HACCP 體系規(guī)范 》 并結合本公司的實際情況 ， 制定了本公司的質量管理體系及相應的程序文件和生產(chǎn)管理三級文件 ， 生產(chǎn)監(jiān)控檢測標準主要依據(jù) 《 中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標準 》 SN/T 0400標準要求 ， 成品品質標準主要依據(jù)國標及客戶標準 ,既符合我國出口食品標準 ， 還符合進口國進口食品標準 。 ? 原料采購與監(jiān)控 ? 通過推廣 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，將產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷鏈緊緊聯(lián)系在一起，公司按照市場的需要，與農(nóng)民簽訂 《 種植 /養(yǎng)殖收購合同 》 ，由公司給農(nóng)民提供市場信息、資金、技術和良種等服務，采用歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ ）管理模式，種植甜玉米、白蘿卜、紫蘇葉、蘋果、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、滑子蘑等，由于生產(chǎn)需求的不斷擴大近幾年公司還建立了專門的蘑菇養(yǎng)殖基地。對于部分外購的原料還有定性判定的農(nóng)殘檢測儀進行監(jiān)控。對于原料的監(jiān)控主要按照日本肯定列表制的條例要求進行控制。同時日方每年對基地的水質、蘑菇培養(yǎng)基料、原料在日本進行檢測。 ? 附： GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 肯定列表制 我公司及 日方部分檢測結果 ? 2． 輔料 、 包裝材料的采購與控制 ? 部分輔料與包材由客戶提供 。 其余的選擇合格的供應商 ， 每次供貨提供合格證明 ， 每年度提供相關的資質證明 。 進貨按標準驗收 。 輔料 、 包裝材料的有效監(jiān)控能夠保證產(chǎn)品的安全性和品質的穩(wěn)定性 。 ? 附：輔料檢驗證明 ? 驗收記錄 ? 3． 生產(chǎn)過程控制 ? 生產(chǎn)過程控制的主要依據(jù)為 SN/T ~、SN/T ~，尤其是 SN/T 《 出口罐頭檢驗規(guī)程 蒸煮袋食品 》在包材檢驗及生產(chǎn)過程控制中是良好的指導操作依據(jù)。 ? 生產(chǎn)管理體系控制的主要依據(jù)為公司建立較為完備的產(chǎn)品質量和衛(wèi)生安全控制體系，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都嚴格認真的按規(guī)范操作程序執(zhí)行國際、國內(nèi)衛(wèi)生及其食品安全指標。在近十年的生產(chǎn)運行中持續(xù)改進，使生產(chǎn)得到有效控制，產(chǎn)品安全性滿足不斷提升的國際市場需求。 ? ① 生產(chǎn)加工用水衛(wèi)生的控制 ? 生產(chǎn)加工中水的安全性占首要地位，對水的監(jiān)控尤為重要。通過對水質狀況的全面檢測監(jiān)控找出每日監(jiān)控的關鍵點，作為水質安全性監(jiān)控的快速判定手段。例如：余氯的檢測可以快速反映水質微生物的基本狀況，再輔以微生物檢測作為定量評定，余氯不合格快速調整加藥量即可保證水的安全性，微生物檢驗可作為加氯措施的驗證手段。同時客戶還提供了水色度、濁度、水質硝酸鹽、亞硝酸鹽的快速檢測監(jiān)控方法和藥品，對于平時的水質監(jiān)控和雨季的水質監(jiān)控有了快速檢測的平臺 。 ? ② 生產(chǎn)過程工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制 ? 產(chǎn)品的安全性及生產(chǎn)成本的合理化與工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制密不可分。新產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)安全性都需要詳細的工藝衛(wèi)生檢驗及工序衛(wèi)生檢驗的數(shù)據(jù)支持判定出合理的生產(chǎn)控制數(shù)據(jù)。良好的防護工服、上崗前的健康檢查、合理的消毒計劃、良好的衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成，與工藝、工序衛(wèi)生平行檢驗相掛鉤，作為有效的驗證手段，使生產(chǎn)流程合理化，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，從而降低了生產(chǎn)成本。同時客戶還提供了工藝衛(wèi)生的快速檢測監(jiān)控方法和藥品，對于產(chǎn)前、產(chǎn)后的工藝衛(wèi)生監(jiān)控有了快速檢測的平臺。 ? ③ 生產(chǎn)過程的控制 ? 生產(chǎn)過程嚴格按照各工序的生產(chǎn)體系文件進行，CCP關鍵工序的操作人員和監(jiān)控人員經(jīng)過培訓并按體系文件規(guī)定操作，按要求做好監(jiān)控、驗證和記錄。記錄的真實、有效性和可追溯性是產(chǎn)品品質保證良好保證，決不能敷衍了事、弄虛作假，最終損壞的是自身的品質信譽度。我們按 SN/T 《 蒸煮袋檢查作業(yè)標準書 》 在生產(chǎn)中有效實施與監(jiān)控，得到了客戶的認可。 ? 附：關鍵部位圖片 ? 《 中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標準 》 SN/T 0400標準的網(wǎng)址下載 ? 標準分享網(wǎng) ? 摩迪中國網(wǎng)頁： ④ 成品品質控制 ? 成品品質標準主要依據(jù)國標的基礎上，參考客戶標準進行操作控制，使成品滿足出口國的標準要求。產(chǎn)品出廠前做全面的檢測包括對全套生產(chǎn)記錄的審核，這樣才能做到投訴的快速反映。 ? 附 ： 客戶成品檢驗報告 出口合同范本 客戶方提供工藝范本 三、生產(chǎn)設備的基本指標 ? 公司的主要生產(chǎn)設備均自日本引進，其中包括毛發(fā)去除機、切片機、電蒸汽炒煮鍋、真空封口機、金屬重量檢測機、殺菌釜、 X光機。生產(chǎn)中使用的還有噴碼機、夾層鍋、篩洗機、水處理設備、鍋爐等等，公司針對各種設備進行不同的維護與保養(yǎng)，日常對設備良好的管理 ，合理的使用，使生產(chǎn)具備了良好的穩(wěn)定性，產(chǎn)品的品質得到有效的保證。 ? 與生產(chǎn)相配套的硬件設施也不斷改進，建筑結構、進排氣系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、環(huán)保系統(tǒng)的不斷完善及良好的運作有效的保障了生產(chǎn)的正常運行。 ? X光機的引進更進一步保證了不透明鋁箔袋產(chǎn)品的異物檢查，有效的指導生產(chǎn)控制的環(huán)節(jié)點，提高了客戶的信譽度。 附 生產(chǎn)設備臺賬 設備布置圖 主要生產(chǎn)設備的操作與保養(yǎng) 更衣室 工器具室 男更衣室 男浴室 風淋室 消毒池 女衛(wèi)生間 挑選間 充填間 包裝間 男浴室 女衛(wèi)生間 客戶 倉庫 配藥室 風淋室 充填間 升降機 升降機 清洗間 處理間 挑選間 恒溫庫 挑選間 備料間 男更衣室 殺菌間 女浴室 女更衣室 倉 男衛(wèi)生間 包裝間 漬味間 處理間 配電室 備品庫 備品庫 泵房 處理間 男衛(wèi)生間 客戶入口 庫 備料間 A B 出車間通道 入車間通道 原料通道 殺菌機 真空包裝機 金屬重量檢測機 洗凈機 噴碼機 空壓機 真空泵 打包機 燒毛機 打扣機 夾層鍋 多用切菜機 加油機 切片機 切絲機 分選機 處理槽 風冷間 恒溫庫 恒溫庫 恒溫庫 通 道 印字間 備料間 3 3 4 1 2 5 4 3 2 3 16 2 1 4 5 1 2 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 ? 目前質量的概念在不斷地擴大 。 過去的質量概念是能滿足規(guī)范的要求 ， 而現(xiàn)在僅僅滿足規(guī)范的要求是遠遠不夠的 ， 還需要讓客戶滿意 ，甚至還要讓客戶達到愉悅 ， 這就是質量不斷地向更高層次發(fā)展的體現(xiàn) 。 以我公司主要產(chǎn)品高溫高壓殺菌的滑子蘑罐頭為例介紹相關的生產(chǎn)工藝控制點及品質保證的關鍵點 。 滑子蘑是食用菌類 ， 具有豐富的營養(yǎng) ， 含有多種維生素與微量元素 。 備受日本人民的喜愛 ， 公司主要為日本大企業(yè)生產(chǎn)滑子蘑罐頭產(chǎn)品 ， 由于該產(chǎn)品高品質的保證 ， 目前該產(chǎn)品的 （ 日方進口 ） 日本市場占有率可達60%以上 。 四、 實物質量指標 ? 附 一、產(chǎn)品說明 ? 二、工藝流程圖 ? 三、加工工藝描述 ? 四、 HACCP計劃、驗證 ? 所有安全性的控制關鍵是時間的控制，控制每個加工環(huán)節(jié)的時間和物料溫度，快速完成生產(chǎn)所需的每個環(huán)節(jié)，合理的安排人員與工序的配置，設備的充分利用。在滑子蘑罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)時控制原料的溫度和投料量是保證后環(huán)生產(chǎn)速度和安全性的控制點。分選機的使用有效的提高了生產(chǎn)效率。水煮環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的安全性和品質。金屬檢測環(huán)節(jié)即保證了產(chǎn)品的安全性，又控制了生產(chǎn)頻率。為了便于生產(chǎn)追溯生產(chǎn)時袋外標識以每一殺菌鍋號作為標識區(qū)分。物料在所有環(huán)節(jié)不形成余料和擠壓，有效保證殺菌前的初菌數(shù)，真空封口環(huán)節(jié)在近一步形成不良氣體環(huán)境，高溫高壓的殺菌條件， F值的充分滿足與保證，生產(chǎn)出品質穩(wěn)定和安全的產(chǎn)品。 五、 計量檢測指標 ? 公司具有生產(chǎn)監(jiān)控管理所需的計量 、 檢測能力 ， 所有計量檢測工作有效運行 ， 充分保證生產(chǎn)的正常運行 。 檢測設備的相關部件及計