營養(yǎng)微生態(tài)學(xué)ppt課件-資料下載頁
2025-01-17 09:58本頁面
【正文】 蛋白質(zhì)及其產(chǎn)物的蛋白分解酶以及將脂肪分解為甘油和游離脂肪酸的脂肪酶等。 ②發(fā)酵酶：是將糖類物質(zhì)分解為簡單化合物和產(chǎn)生能量，可起催化作用，其催化作用主要是通過氧化還原反應(yīng)和磷酸化反應(yīng)完成的。 ③呼吸酶：此類酶在微生物呼吸過程中氫和氧的轉(zhuǎn)移上具有重要作用，如脫氫酶、氧化酶、過氧化物酶和過氧化氫酶等。 酶活性的調(diào)節(jié) ?酶活性的激活 ?最常見的酶活性的激活是前饋激活 ， 常見于分解代謝 ， 即代謝途徑中后面的反應(yīng)可以被該途徑較前面的一個產(chǎn)物所促進 ， 如糞鏈球菌的乳酸脫氫酶活性被前饋物質(zhì) 16二磷酸果糖所促進 。 ? 酶活性的抑制 ?酶活性的抑制是反饋機制 。 大腸桿菌合成亮氨酸時 ，異亮氨酸的積累過多就會抑制該途徑中的第一個酶 — 蘇氨酸脫氫酶的活性 ， 于是停止合成 ?酮丁酸 ，從而停止合成異亮氨基 。 對酶合成的調(diào)節(jié) : ? 酶合成的誘導(dǎo) ? 參與代謝活動的各種酶 ， 有些是細胞所固有合成的 ， 就是不需要某些物質(zhì) (如底物 )的存在而合成的 。 另外一類酶 ， 在一般情況下細胞內(nèi)不產(chǎn)生或產(chǎn)生很少 ， 當酶合成時需要某些物質(zhì) (如底物 )的存在 ， 這類酶叫誘導(dǎo)酶 。 ? 酶合成的阻遏 ? 微生物代謝過程中 ， 當代謝途徑中某種末端產(chǎn)物過量時除可以用反饋抑制的方式抑制代謝途徑中關(guān)鍵酶的活性 ， 減少末端產(chǎn)物的合成外 ， 還可以通過反饋阻遏作用 ， 阻遏代謝途徑中關(guān)鍵酶的進一步合成 ， 從而控制代謝的進行 ， 減少末端產(chǎn)物的合成 。 正常微生物所產(chǎn)生的酶 腸內(nèi)菌群可產(chǎn)生消化酶 ， 哺乳動物常常有缺乏 ， 盡管胰酶及蛋白消化酶缺乏并不多見 ， 但乳糖消化酶的缺乏卻是常見病 。 乳糖不耐癥在臨床上是常見的 ， 這是因為小腸的 β－半乳糖酶匱乏所致 。 患此癥者乳糖不能在小腸吸收 ， 而進入結(jié)腸由眾多的細菌發(fā)酵 ， 產(chǎn)生短鏈脂肪酸 ， 氫及 CO2從而發(fā)生腹瀉 。 乳糖不耐癥可給與口服乳桿菌制劑得到緩解 。 在此時乳桿菌發(fā)酵液 （ 去掉乳桿菌 ） 也有此效果 。 這是因為乳桿菌代謝產(chǎn)物中也具有 β－半乳糖酶 。 腸內(nèi)菌群還可產(chǎn)生 β－葡萄糖甙酶 、 β－葡萄糖醛酸酶 、 硝酸還原酶 、偶氮還原酶 、 硝基還原酶 、 氨基脫羧酶 、 氨基酸脫氨酶 、 硫化酶及膽汁代謝酶及各種短鏈脂肪酸酶及其產(chǎn)物 。 微生物酶的利用 在應(yīng)用用微生物對酶的調(diào)節(jié)作用以提高飼料營養(yǎng)的利用率方面
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