營養(yǎng)微生態(tài)學ppt課件-文庫吧資料
2025-01-23 09:58本頁面
【正文】 微生物群的維生素合成作用 乳桿菌和雙歧桿菌等能夠合成多種維生素如尼克酸、葉酸、煙酸、維生素 B B B B12等，促進機體對蛋白質的消化、吸收；促進機體對鈣、鐵、維生素 D的吸收，具有幫助消化、增進食欲的功能。 一方面腸道微生物具有分解蛋白質的能力，甚至可分解幾乎所有的含氮化合物。 大腸發(fā)酵的物質主要是食物纖維等的未消化多糖，糖經(jīng)過細菌酶的分解產(chǎn)生中間代謝產(chǎn)物丙酮酸，再繼續(xù)分解變換為主要終末產(chǎn)物的醋酸、丙酸、丁酸等。 短鏈脂肪酸是草食動物的前胃發(fā)酵以及所有動物的下部消化道(主要在大腸 )的發(fā)酵而產(chǎn)生的 。 細菌中如芽胞桿菌 、 梭狀芽胞桿菌 、 棲瘤胃擬桿菌以及溶纖維擬桿菌等均具有分解果膠的能力 。 果膠分解的最后產(chǎn)物為半乳糖醛酸 。 腸道微生物對果膠的利用 果膠是構成高等植物細胞間質的主要物質 。 最常見的半纖維素是木聚糖 。 常見的纖維素分解菌有粘細菌 、 梭狀芽胞桿菌 、 產(chǎn)琥珀酸擬桿菌 、 丁酸弧菌以及瘤胃中的一些分解纖維素的菌 。 細菌對纖維素和半纖維素的利用 纖維素是由 D葡萄糖通過 ?(1， 4)糖苷鍵連接而成的大分子化合物 ， 是構成植物細胞壁的成分 。 ② 糖化型淀粉酶能將淀粉水解成麥芽糖或葡萄糖 。 ① 液化型淀粉酶又稱 a淀粉酶 ， 此酶水解淀粉的結果產(chǎn)生麥芽糖 、 雙糖等 。 水解淀粉的酶稱淀粉酶 。 植物淀粉有直鏈和枝鏈兩種 。 膽汁酸及類固醇的肝腸循環(huán)模式圖 圖 241 膽汁酸及類固醇腸肝循環(huán)模式圖 (虛線代表微生物途徑 ) 肝 膽固醇 膽固醇脂 ?；悄懰? 膽管 腸道 膽固 醇 膽固醇 ?；悄懰? 膽酸 石膽酸 及其衍 生物 脫羥基 氧化 .還原 膽固醇及其它 氧化 .還原 肛門 糞便 脫抱合 第三節(jié) 消化道菌群對碳水化合物代謝的影響 消化道菌群利用糖的主要途徑 細菌對淀粉的利用 細菌對纖維素和半纖維素的利用 腸道菌群對果膠的利用 腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸 消化道菌群利用糖的主要途徑 ① 雙磷酸己糖降解途徑 (EMP途徑 )：即糖酵解途徑 ② 單磷酸己糖降解途徑 （ HMP途徑 ） ：即磷酸戊糖途徑 ③ 2酮 3脫氧 6磷酸葡萄糖酸裂解途徑 (ED途徑 )：即糖
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