成本核算ppt課件(2)-資料下載頁(yè)
2025-01-17 06:01本頁(yè)面
【正文】 售額8400元，其他為菜肴等銷(xiāo)售額。該店蒸包子耗用煤 1噸 (每噸 270元 )，另外在烹制菜肴等中耗用石油液化氣 72千克（每千克 3元），試計(jì)算該店每日耗用燃料成本為多少元？每千克包子的成本為多少元 ? ? 解：根據(jù)燃料總成本計(jì)算公式得 ,每日燃料成本為：1 270+72 3=486（元） ? 每千克包子的燃料成本為： ? 答：該店每日耗用燃料成本為 486元，每千克包子的成本為 。 )( 027 01 元??? 平均耗用核算法 ? 在計(jì)算燃料成本中，我們可以利用一定時(shí)期耗用的燃料成本與飲食原料成本之間的比率，即運(yùn)用成本燃料率計(jì)算燃料成本。 ? 成本燃料率 =燃料成本 247。 原材料成本 100% ? 燃料成本 =原材料成本 成本燃料率 ? 例：某酒店一季度耗用原材料成本 442022元，耗用燃料26520元，試計(jì)算成本燃料率為多少元？現(xiàn)供應(yīng)大眾化宴席 20桌，擬定每桌原料耗用原材料為 250元，試參照一季度成本燃料率的耗用水平，試計(jì)算每桌酒席的燃料成本應(yīng)為多少元 ? ? 解 :帶入公式得：成本燃料率 ? 每桌筵席的燃料成本 =250 6%=15（元） ? 答：該酒店成本燃料率為 6%，每桌酒席的燃料成本應(yīng)為 15元。 %6%10044202226520 ???? 某酒店一個(gè)月總計(jì)耗用原材料成本 52022元，耗用燃料 3120元，請(qǐng)計(jì)算其成本燃料率為多少？ ? 解： 3120247。 52022 100%=6% ? 答：其成本燃料率為 6%。 ? 課堂小結(jié) ? 本節(jié)課主要是學(xué)習(xí)如何計(jì)算燃料成本，其中有兩種核算方法，我們主要掌握第二種方法 —— 平均耗用核算法。
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