成本核算ppt課件(2)-閱讀頁
2025-02-01 06:01本頁面
【正文】 3克， 。 ? 2．批量平均調(diào)味品成本核算法 ? 所謂批量平均調(diào)味品成本，指批量生產(chǎn)制作的產(chǎn)品的單位平均調(diào)味品成本。 ? （ 2）用產(chǎn)品的總數(shù)量來除調(diào)味品的總成本求出每一單位產(chǎn)品的平均調(diào)味品成本。要求計算每 100克鹵豬肝的調(diào)味品成本是多少元？ ? 解：第一步：++++.++=(元 ) ? 第二步： ? 答：每 100克鹵豬肝的調(diào)味品成本是 。 200=（元） ? 答：每份小籠湯包的調(diào)味品成本是 。燃料在產(chǎn)品中占有一定的比例，所以必需要加強燃料成本核算。 ? 直接耗用核算法 ? 就是將企業(yè)在飲食中耗用的各種燃料開支逐一相加即得企業(yè)燃料的總成本。 ? 單位產(chǎn)品燃料成本 = 產(chǎn)品總量燃料總成本? 例題：某包子店日銷售額 12022元，其中每日審查銷售天津包子 300千克（每千克 28元），銷售額8400元，其他為菜肴等銷售額。 )( 027 01 元??? 平均耗用核算法 ? 在計算燃料成本中，我們可以利用一定時期耗用的燃料成本與飲食原料成本之間的比率，即運用成本燃料率計算燃料成本。 原材料成本 100% ? 燃料成本 =原材料成本 成本燃料率 ? 例：某酒店一季度耗用原材料成本 442022元，耗用燃料26520元，試計算成本燃料率為多少元？現(xiàn)供應(yīng)大眾化宴席 20桌，擬定每桌原料耗用原材料為 250元，試參照一季度成本燃料率的耗用水平，試計算每桌酒席的燃料成本應(yīng)為多少元 ? ? 解 :帶入公式得：成本燃料率 ? 每桌筵席的燃料成本 =250 6%=15（元） ? 答：該酒店成本燃料率為 6%，每桌酒席的燃料成本應(yīng)為 15元。 52022 100%=6% ? 答：其成本燃料率為 6%。
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