成本核算ppt課件(2)-文庫吧資料
2025-01-23 06:01本頁面
【正文】 ? 紅糖 200克 ? 紅醋 1000克 ? 小麻油 250克 ? 生姜 800克 ? 醬油 2022克 ? 料酒、鹽、堿等適量 ? 試計(jì)算每份小籠湯包的調(diào)味品成本是多少？ ? 解：第一步，計(jì)算 200份小籠湯包所耗用的調(diào)味品成本總值是： ? 解： ? 第二步，求出每份小籠湯包的調(diào)味品成本是： 247。 ? 計(jì)算公式為： 平均調(diào)味品成 本 = 批量生產(chǎn)耗用調(diào)味品總值 產(chǎn)品總量? 例：某餐館用生豬肝 ，制成鹵豬肝 克，經(jīng)估算或?qū)嵎Q共用去各種調(diào)味品數(shù)量及其價(jià)款為：生油 100克， ；糖 250克， ；料酒 250克， ；醬油 750克， ；蔥、姜少許， ；味精 10克， ；八角、桂皮等少許， 。其計(jì)算步驟為： ? （ 1）首先估算出整批產(chǎn)品中各種調(diào)味品的總量及其成本。試計(jì)算每份筍燜子雞的調(diào)味品成本為多少元？ ? 由于 “ 筍燜子雞 ” 是單件制作，故其調(diào)味品成本為 +++++=(元 ) ? 答：每份筍燜子雞的調(diào)味品成本為 。 第三節(jié) 調(diào)味品的成本核算 ? 1．單件調(diào)味品成本核算法 ? 單件制作的產(chǎn)品的調(diào)味品成本，也叫作個(gè)別調(diào)味品成本，核算這一類產(chǎn)品調(diào)味品成本，先要把各種費(fèi)用的調(diào)味品用量估算出來，然后根據(jù)其購進(jìn)單價(jià)，分別算出價(jià)款，最后累加即可得計(jì)算公式是： ? 單件產(chǎn)品調(diào)味品成本 =單件產(chǎn)品耗用的調(diào)料（ 1）成本 +調(diào)料（ 2）成本 +…… +調(diào)料（ n）成本。請計(jì)算每 100克牛腩的調(diào)味品成本是多少元？ ? 解： ? =（
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