【正文】
方式: ①兩個營養(yǎng)細胞直接交配而成,其外面無菌絲包裹; ② 從一個特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲(稱為產(chǎn)囊絲)的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊,多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體,稱為子囊果。 所屬分類地位:子囊菌綱 Company Logo 擔孢子 (basidiospore) 有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征:擔子菌所特有,經(jīng)兩性細胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔子上而得名。 所屬分類地位:擔子菌綱 Company Logo Company Logo 菌落特征: 霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明,多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等,菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長,由于 不同的真菌孢子含有不同的色素 ,所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。 液體培養(yǎng)時的特征: 如果是靜止培養(yǎng),菌絲往往在液體表面生長,液面上形成菌膜。 如果是震蕩培養(yǎng),菌絲可相互纏繞在一起形成菌絲球,亦可形成絮片狀,與震蕩震蕩速度有關(guān)。 三、霉菌的菌落特征 Company Logo 菌落正反面顏色不一 :是由于氣生菌絲及其上的子實體的顏色往往比基質(zhì)內(nèi)的營養(yǎng)菌絲的顏色深; 菌落中心與邊緣顏色不一: 菌絲的生理年齡不同、分化情況不同、成熟程度不同造成菌落中心與邊緣的顏色和結(jié)構(gòu)也有明顯的差異。 Company Logo 課外知識 Rhizopus 根霉 Mucor 毛霉 Aspergillus 曲霉 Penicillium 青霉 常用與常見霉菌的代表屬 Company Logo (一)根霉( Rhizopus) 分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種 應用 Company Logo 根霉的整體 Company Logo 根霉:黑色為接合孢子 Company Logo 根霉的孢囊 Company Logo (二)毛霉 ( Mucor) 分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種 —總狀毛霉、高大毛霉、 魯氏毛霉、梨形毛霉 應用 Company Logo (三)曲霉 (Aspergillus) 分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種 應用 Aspergillus variecolor Company Logo Company Logo Aspergillus Company Logo (四)青霉( Penicillium) 分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種 應用 Company Logo Company Logo 蕈菌又稱傘菌 , 包括食用真菌和藥用真菌兩大類 ,在分類上分屬于子囊菌綱和擔子菌綱 , 具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值 。 第四節(jié) 蕈菌 Company Logo 蕈菌的發(fā)育階段 形成一級菌絲 一級菌絲 :擔孢子萌發(fā)形成的多單核細胞構(gòu)成的菌絲 形成二級菌絲 二級菌絲 :不同性別的單核菌絲發(fā)生接合,通過質(zhì)配 形成雙核細胞構(gòu)成的菌絲 鎖狀聯(lián)合 形成三級菌絲 三級菌絲:大量二級菌絲分化菌絲束 形成 子實體 產(chǎn)生擔孢子 Company Logo Company Logo 蕈菌資源十分豐富 , 全世界可供食用的真菌有2022多種 。 人工栽培的常見栽培品種有雙孢蘑菇 、草菇 、 金針菇 、 平菇 、 香菇 、 猴頭菌 、 木耳 、 銀耳 、靈芝 、 茯苓等 。 竹蓀 黑松露