【導(dǎo)讀】我們都知道，一家超市的經(jīng)營(yíng)需要有租賃場(chǎng)地，采購(gòu)并安裝設(shè)備，方面的條件，有這些夠了嗎？我們不僅僅把商品引進(jìn)來(lái)就行了，子去向去做的事情！動(dòng)顧客、吸引顧客是非常重要的。很多的人去自由市場(chǎng)購(gòu)物主要是貪。凈凈、蔬菜擺放的整整齊齊的攤檔處購(gòu)買(mǎi)，這是為什么呢？不言而喻，商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對(duì)店鋪的第一印象，試想，多少人愿意前去？使賣(mài)場(chǎng)的整體看上去整齊、美觀是賣(mài)場(chǎng)陳列的中心。但是只有思想還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，陳列是有原則、有要求、有技巧的，

　　

【正文】 本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。 3． 0程序內(nèi)容 3. 1 垂直排列：將易見(jiàn)性放在第一位的常規(guī)直排列技法。 3. 2 水平排列：適用于多種商品 陳列的水平型技法。 3. 3 組合式排列：上層為垂直型、下層為水平型的追求量販型。 3. 4 溝 式排列：在縱向上排列出 溝 結(jié)構(gòu)的排列技法。 3. 5 三角排列：排列成三角型，突出廉價(jià)感的排列技法。 3. 6 貨架端頭排列：通過(guò)強(qiáng)化第 3磁石 ，提高賣(mài)場(chǎng)的回游性，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。 3. 7 島式排列：提高主通路的回游性，實(shí)現(xiàn)量販的島式排列技法。 3. 8 收銀臺(tái)前端頭排列：設(shè)置通過(guò)率 100％的黃金賣(mài)角。 3. 9 點(diǎn)式排列：通過(guò)特賣(mài)品的點(diǎn)式配置提高賣(mài)場(chǎng)的回游率。 3. 10 新奇排列：通過(guò)令人驚奇的排 列突出商品，招攬顧客的技法。 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 40 / 65 第十四章 收銀臺(tái)前端架商品陳列規(guī)范 1． 0目的 為了明確規(guī)范收銀機(jī)臺(tái)陳列商品的品項(xiàng)及原則，特制定本管理規(guī)范。 2． 0適用范圍 本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。 3． 0程序內(nèi)容 3. 1商品選項(xiàng)原則： 屬于沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)的商品。 體積小、高回轉(zhuǎn)商品。 單價(jià)不宜太高，以 10元以下商品為原則。 放置商品以 小包裝食品 、 百貨 商品 為主。 食品： 口香糖、小 包裝糖果、小包裝餅干、小包裝巧克力等。 百貨：電池、撲克、膠卷、粘紙、修正帶等。 3. 2 商品選項(xiàng)程序： 由采購(gòu)部按上述選項(xiàng)原則統(tǒng)一和供應(yīng)商談具體商品品項(xiàng)，時(shí)間基本為一年。 采購(gòu)所談品項(xiàng)先與營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)溝通確認(rèn)符合陳列小端架條件后，與廠商簽約交門(mén)店執(zhí)行，報(bào)營(yíng)運(yùn)部備案。 營(yíng)運(yùn)部每年發(fā)給門(mén)店本年度應(yīng)陳列的具體商品品項(xiàng)，分店按此品項(xiàng)陳列。門(mén)店不得私自更換品項(xiàng)。 小端架陳列之商品原則上一年換一次，但部門(mén)可每季 度檢討一次，該陳列商品如效益不佳，可通知采購(gòu)部，請(qǐng)采購(gòu)尋找其它廠商之合適品項(xiàng)替換（程序同上）。 3. 3 陳列的原則 ： 視各店收銀臺(tái)數(shù)量，可設(shè)置若干個(gè)小端架 ，每個(gè)端架陳列商品以 不少于 10個(gè)品項(xiàng)，不多于 20個(gè)品項(xiàng)為原則。 小端架可分組重復(fù)陳列相同商品，一般以 2個(gè) T型小端架為一組，北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 41 / 65 共六個(gè)陳列面，兩個(gè)正面、四個(gè)側(cè)面，其中一個(gè)正面陳列百貨商品，其余陳列貨商品 ,依次輪回。 小端架上面一至三層采用吊掛、第一層使用帶價(jià)簽雙掛鉤，二、三層使用單掛鉤，吊掛下方打四層 板。吊掛與層板陳列均須遵循垂直陳列原則。 3. 4 小端架日常管理工作： 由于小端架商品陳列的品項(xiàng)較雜，各店食品部指定休閑食品部組一 名主管專(zhuān)職負(fù)責(zé)。 商品所屬部門(mén)主管必須積極配合該部組主管的工作。 小端架商品的大盤(pán)及循環(huán)盤(pán)點(diǎn)由商品所屬組負(fù)責(zé)。部組主管 需對(duì)易損耗的商品如：膠卷、電池、巧克力、口香糖等一周 進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)。 商品所屬部門(mén)主管需指定專(zhuān)職駐廠人員配合管理和補(bǔ)貨，并 由部組主管負(fù)責(zé)排班和管理。 3. 5 小端架易損耗商品盤(pán)點(diǎn)流程： 針對(duì)易損耗商品一周進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn)，由部組主管將需盤(pán)點(diǎn)商品的貨 號(hào)填于 小端架商品盤(pán)點(diǎn)表 內(nèi)，一式兩份，一份交商品所屬主管， 將排面量及庫(kù)存量填于表內(nèi)，一份交由小端架專(zhuān)職管理人員盤(pán)點(diǎn)小 端架陳列量。 部組主管于第二天早上將二份盤(pán)點(diǎn)表匯總，檢查盤(pán)點(diǎn)日電腦庫(kù)存與 實(shí)際庫(kù)存之差異，進(jìn)行復(fù)盤(pán)確認(rèn)差異量，并將差異量準(zhǔn)確填于 小 端架商品盤(pán)點(diǎn)表 盤(pán)點(diǎn)差異量 ”欄中，交于各部門(mén)經(jīng)理復(fù)盤(pán)簽核。 部組主管將差異量填寫(xiě)庫(kù)存調(diào)整單并將《小端 架商品盤(pán)點(diǎn)表》交于 店長(zhǎng)簽核后交由財(cái)務(wù)部。 財(cái)務(wù)部將 小端架商品盤(pán)點(diǎn)表 與庫(kù)存調(diào)整單一并存檔。 部組主管將填寫(xiě) 小端架商品一周銷(xiāo)量及損耗對(duì)比表 交財(cái)務(wù)部于 每周二報(bào)營(yíng)運(yùn)部，原件由財(cái)務(wù)部保留一年后進(jìn)行銷(xiāo)毀。 3. 6 補(bǔ)貨、訂貨流程 部組主管需對(duì)小端架商品的陳列量和需補(bǔ)貨量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并填于 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 42 / 65 小端架商品排面補(bǔ)貨檢查表 中。 部組主管需按時(shí)檢查專(zhuān)職管理小端架的員工和駐場(chǎng)的補(bǔ)貨和整理 工作，督促其按 補(bǔ)貨作業(yè)規(guī)范 執(zhí)行。 部組主管每日可通過(guò)財(cái) 務(wù)部了解百貨商品的庫(kù)存量及銷(xiāo)售情況，并 根據(jù)小端架陳列量需求，提醒商品所屬主管下單，并給出建議量， 該主管需積極配合工作以保證小端架之商品陳列飽滿(mǎn)。 值班經(jīng)理每日需檢查小端架的補(bǔ)貨及陳列情況。 3. 7 小端架的庫(kù)存管理 各店在倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)提供專(zhuān)門(mén)區(qū)域存放小端架之商品庫(kù)存（含百貨）。 小倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品需按組別、小分類(lèi)定位存放。 部組主管將領(lǐng)取商品數(shù)量填寫(xiě)于 小端架商品入 /出庫(kù)存表 的 出 庫(kù)數(shù)量 欄中。 員工補(bǔ)貨時(shí)需將新商品 補(bǔ)貨數(shù)量填于 出庫(kù)數(shù)量 欄中，并及時(shí)更改 庫(kù)存單。 3. 8 小端架的規(guī)格： 收銀臺(tái)前小端架采用 T字型端架（有三個(gè)陳列面，一個(gè)正面，兩 個(gè)側(cè)面）。 小端架寬 80CM，底層板深度 35CM，上面其余三層層板深度為 25CM。 3. 9 小端架價(jià)簽擺放規(guī)定： 收銀臺(tái)前小端架視同正常排面，層板陳列商品需每層放置價(jià)簽，每 張價(jià)簽右端需放置紅色箭頭（吊掛除外）。 吊掛商品使用雙掛鉤時(shí)必須每桿放置價(jià)簽。 促銷(xiāo)商品、新品上市時(shí)如陳列于 小端架，吊掛商品在該品項(xiàng)的最上 層右端放置相對(duì)應(yīng)的標(biāo)示小吊牌壹張；使用層板的商品在該品項(xiàng)的 最上層右端放置相對(duì)應(yīng)的標(biāo)示小吊牌壹張。 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 43 / 65 第十五章 冷藏商品陳列規(guī)范 1． 0目的 為明確門(mén)店風(fēng)幕柜商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)范。 2． 0適用范圍 本規(guī)范適用于總部采購(gòu)部、店鋪工作人員。 3． 0程序內(nèi)容 3. 1風(fēng)幕柜內(nèi)陳列的商品必須是貯存溫度要求在 05 ℃ 范圍內(nèi)的 冷藏商品，冷凍商品和常溫商品不能在風(fēng)幕柜中陳列。 3. 2陳列設(shè)備說(shuō)明： 本標(biāo)準(zhǔn)所指風(fēng)幕柜為門(mén)店使用的標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)幕柜，單節(jié)尺寸為210cm(高 )122cm（寬）。以 6節(jié)為一組統(tǒng)一編號(hào)（編號(hào)以門(mén)店布局圖為準(zhǔn)）。 ：指風(fēng)幕柜底板至風(fēng)幕柜天花板的距離。 。 根據(jù)陳列商品不同，風(fēng)幕柜可設(shè)置成 4 層或 5 層，從下至上依次為一層（底層）、二層、三層、（四層）、頂層。各層層高設(shè)置如下（有效高度 150cm ）： 分層 底層 二層 三層 四層 頂層 四層 40（ 177。1） cm 36（ 177。1） cm 36（ 177。1） cm (38cm) 五層 38（ 177。1） cm 28（ 177。1） cm 28（ 177。1） cm 28（ 177。1） cm (28cm) 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 44 / 65 3. 3 不同包裝商品的陳列方式： 細(xì)圓柱狀、方柱狀類(lèi)商品宜豎列陳列： 代表商品： 480ml盒裝鮮奶、瓶裝酸奶、果汁、瓶裝豆奶、 瓶裝酒釀、瓶裝泡菜醬菜等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、底層、頂層 1 單體高度小于 12cm、體積較小的塊狀、粗圓柱狀、矮方柱狀商品兩層或多層疊放陳列： 代表商品： 248ml盒裝鮮奶、 248ml盒裝酸奶、矮罐裝酸奶、 布丁等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：頂層、中上層（三、四層） 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 45 / 65 扁盒狀商品疊放陳列，陳列在風(fēng)幕柜上層時(shí)前排商品應(yīng)豎立以便顧客看清商品（如下圖 b、 c）： 代表商品：聯(lián)杯裝酸奶、盒裝奶酪、盒裝酒釀等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：體積較大的聯(lián)杯酸奶類(lèi)商品為底層、中層、頂層；體積較小的商品為中層、頂層。 方形袋裝商品、片狀商品、托盤(pán)裝商品可以陳列在風(fēng)幕柜的任何層數(shù)，采用斜式疊放： 代 表商品：袋裝乳酸飲料、袋裝豆?jié){、袋裝奶酪、配菜、禽制品、片狀火腿腸等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：從上到下從小到大、從左到右從小到大。 筒形袋裝、條狀、腸狀商品中體積較大的原陳列在底層，體積較小的陳列在中上層，可多層疊放： 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 46 / 65 代表商品：袋裝沙拉醬、條狀聯(lián)杯酸奶、火腿腸等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、頂層、底層 3. 4 基本要求： ，風(fēng)幕柜劃分為鮮奶、酸奶、乳酸（含乳）飲料、果 汁、西式調(diào)料及即食甜品、豆制品、冷藏點(diǎn)心、配菜、肉制品、禽制品、糟貨、海產(chǎn)品（干貨）、其它冷藏商品、促銷(xiāo)區(qū)（促銷(xiāo)區(qū)設(shè)置以現(xiàn)有設(shè)置為準(zhǔn)）等十四個(gè)區(qū)域（如圖所示），各區(qū)域間以隔板分隔。在風(fēng)幕柜連排情況下，鮮奶、酸奶、乳酸（含乳）飲料、果汁四個(gè)區(qū)域所占風(fēng)幕柜節(jié)數(shù)應(yīng)不少于總節(jié)數(shù)的 40%；如風(fēng)幕柜在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)分段設(shè)定，可參照以上標(biāo)準(zhǔn)，按 “同分類(lèi)商品集中陳列原則 ”分區(qū)。竄碼商品應(yīng)根據(jù)實(shí)際商品屬性歸入相關(guān)區(qū)域陳列。 鮮奶酸奶 ……其它西式調(diào)味品果汁鮮奶酸奶乳酸飲品豆制品…… 主通道 主通道 ： 同區(qū)域商品按品牌分 A、 B、 C、 D四個(gè)區(qū)： A 區(qū)約占 40%排面或風(fēng)幕柜第三層、（第四層），陳列銷(xiāo)量最大品牌。 B區(qū)約占 30%排面或風(fēng)幕柜第二層，陳列銷(xiāo)量第二品牌。 C 區(qū)約占 20%排面或風(fēng)幕柜底層，陳列銷(xiāo)量第三品牌。 D區(qū)約占 10%排面 或風(fēng)幕柜頂層，陳列其它品牌。 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 47 / 65 ：同品牌不同口味或不同功能商品橫向陳列，原味靠左、加味或加功能靠右。陳列時(shí)注意不同商品外包裝的色彩搭配， 分色陳列應(yīng)有利于區(qū)分不同口味或不同功能的商品。 ：同品牌、同口味不同規(guī)格按采用縱向陳列時(shí)上小下大、采用橫向陳列時(shí)左小右大。 高毛利商品和主推商品排面應(yīng)適當(dāng)放大并盡可能陳列在 A 區(qū)或 B區(qū)。 ： 、整齊，商品售完后原位空置并加插缺貨標(biāo)識(shí)，不得拉排面。 。 易取易放、確保商品安全的要求。 。 。 。 。 ：標(biāo)價(jià)簽左邊線應(yīng)與商品分割線保持一致，除非標(biāo)價(jià)簽內(nèi)容變化、損壞、作廢或排面調(diào)整等原因，標(biāo)價(jià)簽一經(jīng)放置不得隨意取出。 ：表格內(nèi)數(shù)據(jù)為本標(biāo)準(zhǔn)條款編號(hào) ： ：四層風(fēng)幕柜。 ：（大、中、小）盒裝、桶裝、袋裝。 ： 陳列標(biāo)準(zhǔn) 包裝陳列位 —— —— —— —— 袋裝頂層三層二層小盒 中盒 大盒 桶裝 ： 北京東方國(guó)泰 商業(yè)顧問(wèn) 有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 48 / 65 ：四層風(fēng)幕柜。 ：（大、中、?。┖醒b、小杯裝、聯(lián)杯裝、（大、小）瓶裝、矮罐裝、桶裝。 ： 陳列標(biāo)準(zhǔn) 包裝陳列位 —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— 小瓶 大瓶底層桶裝頂層三層二層小盒 中盒 大盒 矮罐小杯 聯(lián)杯 （含乳）飲料： ：四層風(fēng)幕柜。 ：（大、中、小）盒裝、小聯(lián)瓶裝、小瓶裝、大瓶裝、筒形袋裝、方袋裝 ： 陳列標(biāo)準(zhǔn) 包裝陳列位 4 .5 b 4 .1 a —— 4 .5 b 4 .1 a —— —— 4 .5 b —— —— —— —— —— 小聯(lián)瓶 小瓶底層袋裝頂層三層二層小盒 中盒 大盒 大瓶 筒形袋裝 果汁： ：四層風(fēng)幕柜。 ：（大、中、小）盒裝、小瓶裝、大瓶裝 陳列圖： 陳列標(biāo)準(zhǔn) 包裝陳列位 4 .1 a 4 .1 a —— —— —— —— —— —— 大瓶小瓶底