【導讀】我們都知道，一家超市的經(jīng)營需要有租賃場地，采購并安裝設備，方面的條件，有這些夠了嗎？我們不僅僅把商品引進來就行了，子去向去做的事情！動顧客、吸引顧客是非常重要的。很多的人去自由市場購物主要是貪。凈凈、蔬菜擺放的整整齊齊的攤檔處購買，這是為什么呢？不言而喻，商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對店鋪的第一印象，試想，多少人愿意前去？使賣場的整體看上去整齊、美觀是賣場陳列的中心。但是只有思想還遠遠不夠，陳列是有原則、有要求、有技巧的，

　　

【正文】 本規(guī)范適用于總部采購部、店鋪工作人員。 3． 0程序內(nèi)容 3. 1 垂直排列：將易見性放在第一位的常規(guī)直排列技法。 3. 2 水平排列：適用于多種商品 陳列的水平型技法。 3. 3 組合式排列：上層為垂直型、下層為水平型的追求量販型。 3. 4 溝 式排列：在縱向上排列出 溝 結(jié)構(gòu)的排列技法。 3. 5 三角排列：排列成三角型，突出廉價感的排列技法。 3. 6 貨架端頭排列：通過強化第 3磁石 ，提高賣場的回游性，刺激顧客的購買欲。 3. 7 島式排列：提高主通路的回游性，實現(xiàn)量販的島式排列技法。 3. 8 收銀臺前端頭排列：設置通過率 100％的黃金賣角。 3. 9 點式排列：通過特賣品的點式配置提高賣場的回游率。 3. 10 新奇排列：通過令人驚奇的排 列突出商品，招攬顧客的技法。 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 40 / 65 第十四章 收銀臺前端架商品陳列規(guī)范 1． 0目的 為了明確規(guī)范收銀機臺陳列商品的品項及原則，特制定本管理規(guī)范。 2． 0適用范圍 本規(guī)范適用于總部采購部、店鋪工作人員。 3． 0程序內(nèi)容 3. 1商品選項原則： 屬于沖動性購買的商品。 體積小、高回轉(zhuǎn)商品。 單價不宜太高，以 10元以下商品為原則。 放置商品以 小包裝食品 、 百貨 商品 為主。 食品： 口香糖、小 包裝糖果、小包裝餅干、小包裝巧克力等。 百貨：電池、撲克、膠卷、粘紙、修正帶等。 3. 2 商品選項程序： 由采購部按上述選項原則統(tǒng)一和供應商談具體商品品項，時間基本為一年。 采購所談品項先與營運督導溝通確認符合陳列小端架條件后，與廠商簽約交門店執(zhí)行，報營運部備案。 營運部每年發(fā)給門店本年度應陳列的具體商品品項，分店按此品項陳列。門店不得私自更換品項。 小端架陳列之商品原則上一年換一次，但部門可每季 度檢討一次，該陳列商品如效益不佳，可通知采購部，請采購尋找其它廠商之合適品項替換（程序同上）。 3. 3 陳列的原則 ： 視各店收銀臺數(shù)量，可設置若干個小端架 ，每個端架陳列商品以 不少于 10個品項，不多于 20個品項為原則。 小端架可分組重復陳列相同商品，一般以 2個 T型小端架為一組，北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 41 / 65 共六個陳列面，兩個正面、四個側(cè)面，其中一個正面陳列百貨商品，其余陳列貨商品 ,依次輪回。 小端架上面一至三層采用吊掛、第一層使用帶價簽雙掛鉤，二、三層使用單掛鉤，吊掛下方打四層 板。吊掛與層板陳列均須遵循垂直陳列原則。 3. 4 小端架日常管理工作： 由于小端架商品陳列的品項較雜，各店食品部指定休閑食品部組一 名主管專職負責。 商品所屬部門主管必須積極配合該部組主管的工作。 小端架商品的大盤及循環(huán)盤點由商品所屬組負責。部組主管 需對易損耗的商品如：膠卷、電池、巧克力、口香糖等一周 進行一次盤點。 商品所屬部門主管需指定專職駐廠人員配合管理和補貨，并 由部組主管負責排班和管理。 3. 5 小端架易損耗商品盤點流程： 針對易損耗商品一周進行一次盤點，由部組主管將需盤點商品的貨 號填于 小端架商品盤點表 內(nèi)，一式兩份，一份交商品所屬主管， 將排面量及庫存量填于表內(nèi)，一份交由小端架專職管理人員盤點小 端架陳列量。 部組主管于第二天早上將二份盤點表匯總，檢查盤點日電腦庫存與 實際庫存之差異，進行復盤確認差異量，并將差異量準確填于 小 端架商品盤點表 盤點差異量 ”欄中，交于各部門經(jīng)理復盤簽核。 部組主管將差異量填寫庫存調(diào)整單并將《小端 架商品盤點表》交于 店長簽核后交由財務部。 財務部將 小端架商品盤點表 與庫存調(diào)整單一并存檔。 部組主管將填寫 小端架商品一周銷量及損耗對比表 交財務部于 每周二報營運部，原件由財務部保留一年后進行銷毀。 3. 6 補貨、訂貨流程 部組主管需對小端架商品的陳列量和需補貨量進行統(tǒng)計并填于 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 42 / 65 小端架商品排面補貨檢查表 中。 部組主管需按時檢查專職管理小端架的員工和駐場的補貨和整理 工作，督促其按 補貨作業(yè)規(guī)范 執(zhí)行。 部組主管每日可通過財 務部了解百貨商品的庫存量及銷售情況，并 根據(jù)小端架陳列量需求，提醒商品所屬主管下單，并給出建議量， 該主管需積極配合工作以保證小端架之商品陳列飽滿。 值班經(jīng)理每日需檢查小端架的補貨及陳列情況。 3. 7 小端架的庫存管理 各店在倉庫區(qū)內(nèi)提供專門區(qū)域存放小端架之商品庫存（含百貨）。 小倉庫內(nèi)的商品需按組別、小分類定位存放。 部組主管將領(lǐng)取商品數(shù)量填寫于 小端架商品入 /出庫存表 的 出 庫數(shù)量 欄中。 員工補貨時需將新商品 補貨數(shù)量填于 出庫數(shù)量 欄中，并及時更改 庫存單。 3. 8 小端架的規(guī)格： 收銀臺前小端架采用 T字型端架（有三個陳列面，一個正面，兩 個側(cè)面）。 小端架寬 80CM，底層板深度 35CM，上面其余三層層板深度為 25CM。 3. 9 小端架價簽擺放規(guī)定： 收銀臺前小端架視同正常排面，層板陳列商品需每層放置價簽，每 張價簽右端需放置紅色箭頭（吊掛除外）。 吊掛商品使用雙掛鉤時必須每桿放置價簽。 促銷商品、新品上市時如陳列于 小端架，吊掛商品在該品項的最上 層右端放置相對應的標示小吊牌壹張；使用層板的商品在該品項的 最上層右端放置相對應的標示小吊牌壹張。 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 43 / 65 第十五章 冷藏商品陳列規(guī)范 1． 0目的 為明確門店風幕柜商品陳列標準，特制定本管理規(guī)范。 2． 0適用范圍 本規(guī)范適用于總部采購部、店鋪工作人員。 3． 0程序內(nèi)容 3. 1風幕柜內(nèi)陳列的商品必須是貯存溫度要求在 05 ℃ 范圍內(nèi)的 冷藏商品，冷凍商品和常溫商品不能在風幕柜中陳列。 3. 2陳列設備說明： 本標準所指風幕柜為門店使用的標準風幕柜，單節(jié)尺寸為210cm(高 )122cm（寬）。以 6節(jié)為一組統(tǒng)一編號（編號以門店布局圖為準）。 ：指風幕柜底板至風幕柜天花板的距離。 。 根據(jù)陳列商品不同，風幕柜可設置成 4 層或 5 層，從下至上依次為一層（底層）、二層、三層、（四層）、頂層。各層層高設置如下（有效高度 150cm ）： 分層 底層 二層 三層 四層 頂層 四層 40（ 177。1） cm 36（ 177。1） cm 36（ 177。1） cm (38cm) 五層 38（ 177。1） cm 28（ 177。1） cm 28（ 177。1） cm 28（ 177。1） cm (28cm) 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 44 / 65 3. 3 不同包裝商品的陳列方式： 細圓柱狀、方柱狀類商品宜豎列陳列： 代表商品： 480ml盒裝鮮奶、瓶裝酸奶、果汁、瓶裝豆奶、 瓶裝酒釀、瓶裝泡菜醬菜等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、底層、頂層 1 單體高度小于 12cm、體積較小的塊狀、粗圓柱狀、矮方柱狀商品兩層或多層疊放陳列： 代表商品： 248ml盒裝鮮奶、 248ml盒裝酸奶、矮罐裝酸奶、 布丁等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：頂層、中上層（三、四層） 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 45 / 65 扁盒狀商品疊放陳列，陳列在風幕柜上層時前排商品應豎立以便顧客看清商品（如下圖 b、 c）： 代表商品：聯(lián)杯裝酸奶、盒裝奶酪、盒裝酒釀等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：體積較大的聯(lián)杯酸奶類商品為底層、中層、頂層；體積較小的商品為中層、頂層。 方形袋裝商品、片狀商品、托盤裝商品可以陳列在風幕柜的任何層數(shù)，采用斜式疊放： 代 表商品：袋裝乳酸飲料、袋裝豆?jié){、袋裝奶酪、配菜、禽制品、片狀火腿腸等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：從上到下從小到大、從左到右從小到大。 筒形袋裝、條狀、腸狀商品中體積較大的原陳列在底層，體積較小的陳列在中上層，可多層疊放： 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 46 / 65 代表商品：袋裝沙拉醬、條狀聯(lián)杯酸奶、火腿腸等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、頂層、底層 3. 4 基本要求： ，風幕柜劃分為鮮奶、酸奶、乳酸（含乳）飲料、果 汁、西式調(diào)料及即食甜品、豆制品、冷藏點心、配菜、肉制品、禽制品、糟貨、海產(chǎn)品（干貨）、其它冷藏商品、促銷區(qū)（促銷區(qū)設置以現(xiàn)有設置為準）等十四個區(qū)域（如圖所示），各區(qū)域間以隔板分隔。在風幕柜連排情況下，鮮奶、酸奶、乳酸（含乳）飲料、果汁四個區(qū)域所占風幕柜節(jié)數(shù)應不少于總節(jié)數(shù)的 40%；如風幕柜在賣場內(nèi)分段設定，可參照以上標準，按 “同分類商品集中陳列原則 ”分區(qū)。竄碼商品應根據(jù)實際商品屬性歸入相關(guān)區(qū)域陳列。 鮮奶酸奶 ……其它西式調(diào)味品果汁鮮奶酸奶乳酸飲品豆制品…… 主通道 主通道 ： 同區(qū)域商品按品牌分 A、 B、 C、 D四個區(qū)： A 區(qū)約占 40%排面或風幕柜第三層、（第四層），陳列銷量最大品牌。 B區(qū)約占 30%排面或風幕柜第二層，陳列銷量第二品牌。 C 區(qū)約占 20%排面或風幕柜底層，陳列銷量第三品牌。 D區(qū)約占 10%排面 或風幕柜頂層，陳列其它品牌。 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 47 / 65 ：同品牌不同口味或不同功能商品橫向陳列，原味靠左、加味或加功能靠右。陳列時注意不同商品外包裝的色彩搭配， 分色陳列應有利于區(qū)分不同口味或不同功能的商品。 ：同品牌、同口味不同規(guī)格按采用縱向陳列時上小下大、采用橫向陳列時左小右大。 高毛利商品和主推商品排面應適當放大并盡可能陳列在 A 區(qū)或 B區(qū)。 ： 、整齊，商品售完后原位空置并加插缺貨標識，不得拉排面。 。 易取易放、確保商品安全的要求。 。 。 。 。 ：標價簽左邊線應與商品分割線保持一致，除非標價簽內(nèi)容變化、損壞、作廢或排面調(diào)整等原因，標價簽一經(jīng)放置不得隨意取出。 ：表格內(nèi)數(shù)據(jù)為本標準條款編號 ： ：四層風幕柜。 ：（大、中、?。┖醒b、桶裝、袋裝。 ： 陳列標準 包裝陳列位 —— —— —— —— 袋裝頂層三層二層小盒 中盒 大盒 桶裝 ： 北京東方國泰 商業(yè)顧問 有限公司 營運管理篇 商 品陳列 作業(yè) 技術(shù) 規(guī)范 48 / 65 ：四層風幕柜。 ：（大、中、?。┖醒b、小杯裝、聯(lián)杯裝、（大、?。┢垦b、矮罐裝、桶裝。 ： 陳列標準 包裝陳列位 —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— 小瓶 大瓶底層桶裝頂層三層二層小盒 中盒 大盒 矮罐小杯 聯(lián)杯 （含乳）飲料： ：四層風幕柜。 ：（大、中、小）盒裝、小聯(lián)瓶裝、小瓶裝、大瓶裝、筒形袋裝、方袋裝 ： 陳列標準 包裝陳列位 4 .5 b 4 .1 a —— 4 .5 b 4 .1 a —— —— 4 .5 b —— —— —— —— —— 小聯(lián)瓶 小瓶底層袋裝頂層三層二層小盒 中盒 大盒 大瓶 筒形袋裝 果汁： ：四層風幕柜。 ：（大、中、?。┖醒b、小瓶裝、大瓶裝 陳列圖： 陳列標準 包裝陳列位 4 .1 a 4 .1 a —— —— —— —— —— —— 大瓶小瓶底