果蔬采后生理失調(diào)和微生物病害-資料下載頁(yè)
2025-01-16 01:49本頁(yè)面
【正文】 力 )： 植物對(duì)病菌進(jìn)攻的抵抗能力 ? 采后園藝產(chǎn)品的抗性 成熟度 傷口 生理病害等因素 3. 環(huán)境條件 ? 溫度 病菌生長(zhǎng)的最適溫度一般為 2025℃ 溫度影響： 病菌的生長(zhǎng)、繁殖和致病力； 寄主的生理、代謝和抗病性 ? 濕度 有利于病菌孢子的萌發(fā)和侵染 ? 氣體成分 低氧和高二氧化碳抑制病菌的生長(zhǎng) 四、防治措施 ? 1. 物理防治 ? 2. 化學(xué)防治 ? 3. 生物防治 ? 4. 綜合防治 1. 物理防治 ? 低溫處理 抑制病菌孢子萌發(fā)，侵染和致病力，抑制果實(shí)呼吸和生理代謝，提高果實(shí)的抗性 ? 氣調(diào)處理 ? 其他處理 熱處理 、 輻射處理 、 紫外線處理 、β 射線處理 、 X射線處理 、 電離輻射處理 2. 化學(xué)防治 ? 化學(xué)防治 是通過使用化學(xué)藥劑來直接殺死園藝產(chǎn)品上的病原菌。 ? 化學(xué)藥劑一般具有內(nèi)吸或觸殺作用，使用方法有 噴灑、浸泡和熏蒸 等 化學(xué)殺菌劑的種類 ? 脂肪胺 仲丁胺－熏蒸、浸淋，或加入蠟制劑中使用，青霉菌有強(qiáng)烈的抑制作用 ? 硫化物 SO2 －熏蒸貯藏庫(kù) ，只有葡萄、荔枝和龍眼等少數(shù)幾種水果、蔬菜 化學(xué)殺菌劑的種類 ? 苯并咪唑及其衍生物－ 具有內(nèi)吸性 ? 苯來特、托布津、多菌靈、噻苯唑等 ? 對(duì)青霉菌、擬莖點(diǎn)霉、鏈核盤菌等 ? 新型殺菌劑 ? 抑菌唑－柑橘產(chǎn)區(qū)，可浸洗或噴霧處理 ? 抑菌脲 (商品名為撲海因 )－抑制根霉、鏈格孢、灰霉葡萄孢和鏈核盤菌 ? 乙膦鋁－良好的內(nèi)吸藥劑，對(duì)人畜基本無毒，疫霉引起的柑橘褐腐病 3. 生物防治 ? 生物防治： 利用微生物之間的拮抗作用，選擇對(duì)園藝產(chǎn)品不造成危害的微生物來抑制引起產(chǎn)品腐爛的病原菌的致病力 （ 1）拮抗微生物的選用 理想的拮抗菌應(yīng)具有 ： ?以較低的濃度在果蔬表面上生長(zhǎng)和繁殖的能力 ?能與其他采后處理措施和化學(xué)藥物相容，甚至在低溫和氣調(diào)環(huán)境下也有效 ?能利用低成本培養(yǎng)基進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn) ?遺傳性穩(wěn)定 ?具廣譜抗菌性，不產(chǎn)生對(duì)人有害的代謝產(chǎn)物 ?抗殺蟲劑、對(duì)寄主不致病等特點(diǎn) （ 2）自然抗病物質(zhì)的利用 ?近年來，利用植物自然抗病物質(zhì)來控制采后腐爛的研究也較多。 ?植物產(chǎn)生的一些油和揮發(fā)性物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的采后病害也有明顯的抑菌功效。 ?自然抗病物質(zhì)可以從微生物的代謝物和動(dòng)物產(chǎn)品中提取，但幾乎沒有利用動(dòng)物產(chǎn)品來控制采后病害的報(bào)道。 （ 3）采后產(chǎn)品抗性的誘導(dǎo) 植物對(duì)病菌的侵染有著天然的防御反應(yīng)，這些反應(yīng)伴隨著一系列的生理生化過程，植物在遭到病菌侵染時(shí)，常常是通過體內(nèi)的木質(zhì)素、胼胝體和羥脯氨酸糖的沉積，植物抗菌素的積累，蛋白質(zhì)酶抑制劑和溶菌酶 (幾丁質(zhì)酶和脫乙酰幾丁質(zhì)酶等 )的合成來增強(qiáng)細(xì)胞壁的保衛(wèi)反應(yīng)，采用生物和非生物的誘導(dǎo)劑處理也能夠刺激這些生物化學(xué)過程的防御反應(yīng)。 4. 綜合防治 包括采 前田間的栽培管理 和 采后系列化配套技術(shù)處理 。 采前的田間管理 包括合理的修剪、施肥、灌水、噴藥，適時(shí)采收等措施。 采后的處理 則包括及時(shí)預(yù)冷，病、蟲、傷果的清除，防腐保鮮藥劑的應(yīng)用，包裝材料的選擇，冷鏈運(yùn)輸，選定適合于不同水果、蔬菜生理特性的貯藏溫、濕度、氧和二氧化碳濃度，以及確立適宜的貯藏時(shí)期等系列配套技術(shù)。
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