四、多環(huán)芳烴化合物污染及其預防contaminationand-資料下載頁
2024-10-17 18:20本頁面
【導讀】芘，也稱為稠環(huán)芳烴。多環(huán)芳烴化合物主要由各種有機物，如煤，汽油，香煙等不完全燃燒而來。PAH室溫下為固體，高熔點和高沸。易溶于許多溶劑，具有高親脂性。A食品成分在烹調加工時經高溫熱解。B食品在烘烤或熏制時直接受到污染。D植物和微生物可合成微量多環(huán)芳烴。子結合而呈現(xiàn)致癌作用?；钚宰罡?，是BP的終致癌物。A加強環(huán)境治理，減少環(huán)境污染。
【正文】 的終致癌物 。 苯并（ a）芘 ? 3. 預防措施 ? （ 1） 防止污染 A 加強環(huán)境治理 ， 減少環(huán)境污染 。 B 改進食品加工方式 C 糧食 、 油料種子不在柏油馬路上晾曬 D 機械化生產食品要防止?jié)櫥臀廴臼? 品 ， 或改用食用油潤滑劑 苯并（ a）芘 ? （ 2 ） 去除污染 A 揩去產品表面的煙油 （ 使食品中 B(a)P含量減少 20%左右 ） B 氧化吸附 C 碾磨加工及稀釋 （ 3） 制訂食品中允許含量標準 10μg/Kg 分析估計一個人在 40年中從食物中攝取 B(a)P總 量為 80000μg（ 80mg） 就可能致癌
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