四、多環(huán)芳烴化合物污染及其預防contaminationand(已修改)
2025-10-28 18:20 本頁面
【正文】 四 、 多環(huán)芳烴化合物 污染及其預防 contamination and prevention of ploycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in food 多環(huán)芳烴化合物 ? 1. 分類： ? 一類：苯環(huán)與苯環(huán)之間各由一個碳原子相連 ， 如聯(lián)苯 。 ? 另一類：相鄰的苯環(huán)至少有兩個共用的碳原子的碳氫化合物，如萘，苯并（ a）芘，也稱為稠環(huán)芳烴。 苯并（ a）芘 多環(huán)芳烴化合物 2. 主要來源 多環(huán)芳烴化合物主要由各種有機物， 如煤，汽油，香煙等不完全燃燒而來。 3. 理化特性 ?PAH室溫下為固體，高熔點和高沸點，低蒸氣壓，水溶解度低， PAH易溶于許多溶劑，具有 高親脂性 。 多環(huán)芳烴化合物 ? 4. 代謝特點 （ 1） 機體中廣泛
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