谷子栽培綜述word版-資料下載頁
2025-01-14 23:14本頁面
【正文】 ,大多數(shù)谷子品種直鏈淀粉含量在14%~25%之間,我國公認(rèn)的泌州黃、晉谷14等優(yōu)質(zhì)品種,%~%之間。直鏈淀粉含量分別與小米飯的柔軟性、香味、色澤、光澤有關(guān)。（2）糊化溫度 糊化溫度是小米淀粉粒在熱水中膨脹而不可逆轉(zhuǎn)時(shí)的溫度,由此可以反映出胚乳和淀粉粒的硬度。糊化溫度越低,小米越容易煮爛,且食味較好。反之糊化溫度高,小米越不易煮爛,且食味較差。谷子品種不同,糊化溫度不同。小米的糊化溫度劃分為低(60℃)、中(60~63℃)和高(63℃)三個(gè)等級。糊化溫度與蒸煮米飯時(shí)間及用水量成正相關(guān)。 （3）稠度膠稠度是指小米蒸煮一定時(shí)間后,米湯中膠質(zhì)的流動長度。膠稠度反應(yīng)了米膠冷卻后的教稠程度,與小米飯的柔軟性有關(guān)。膠稠度與適口性之間呈正相關(guān)。膠稠度在6~7cm之間的品種,其米飯黏性適中,冷卻后仍柔軟,有光滑感,食味品質(zhì)好。膠稠度在6cm以下的品種,其米飯干燥,冷后發(fā)硬,適口性差。膠稠度與糊化溫度之間呈中度負(fù)相關(guān)。糊化溫度高的品種其米膠質(zhì)流動長度較短。（4）其他因素谷子品種是影響小米食味質(zhì)的主要因素。品種不同小米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度不同。收獲期的早晚特別是提早收獲子粒灌漿尚未結(jié)束小米中蛋白質(zhì)、脂肪與淀粉等物質(zhì)尚未完全充實(shí),減少了固形物質(zhì),而影響食味品質(zhì)。除此之外,肥料、土壤類型及光、溫、水等氣候因子的變化也會影響食味品質(zhì)。n 谷子的栽培技術(shù)一、輪作谷子不宜連作。輪作倒茬有利于充分利用土壤中的營養(yǎng)元素,減輕病蟲和雜草的為害。谷子對前作無嚴(yán)格要求,但以豆類作物最佳,馬鈴薯、甘薯、麥類、玉米亦是較好的前作。三、 土壤耕作春谷多在旱地種植,前作收獲后應(yīng)滅茬,及時(shí)深耕接納雨水,提高水分利用率。早春季節(jié)進(jìn)行頂凌耙耱和鎮(zhèn)壓,防止土壤水分蒸發(fā),是保苗和促進(jìn)根系生長的重要措施。夏播谷子為了爭取時(shí)間,應(yīng)在前作物生育后期澆水蓄墑,有利于收獲后及時(shí)整地和播種。三、施肥谷子多在旱地種植施用有機(jī)肥作基肥應(yīng)在耕地時(shí)一次性施人。一般施有機(jī)肥15000~3000Okg/hm2,過磷酸鈣600~750kg/hm2。有灌溉條件的地區(qū)在施足基肥的基礎(chǔ)上,拔節(jié)期結(jié)合灌水追施尿素300~450kg/hm2,滿足中、后期對養(yǎng)分的需要。四、播種種子處理播種前用清水清洗種子,除去就谷和種子上的病菌抱子,或用35%%~%拌種,防治白發(fā)病,或用50%%拌種,防治黑穗病,%~%辛硫磷悶種3~4h,防治地下害蟲。播種期及播種方式谷子栽培應(yīng)注意播種期的選擇,適期播種,是谷子高產(chǎn)的重要條件之一。我國北方春谷多在4月下旬至5月上旬播種。播種方式多為條播行距25~3Ocm。播種量15~,播種深度4~5cm 。播后及時(shí)鎮(zhèn)壓,如通雨應(yīng)及時(shí)破除板結(jié)以利出苗。~45萬株/hm2,夏播留苗60萬~75萬株/hm2為宜。 五、田間管理谷子子粒小,一般播量大,出苗后幼苗密集。為了減少相互競爭,有利于幼苗生長,一般在3~5葉期間苗,6~7葉期定苗。定苗與中耕結(jié)合進(jìn)行。拔節(jié)期結(jié)合中耕進(jìn)行培土。拔節(jié)期如遇天旱,有灌溉條件的應(yīng)及時(shí)灌水追肥。灌水以溝灌較好,避免大水漫灌造成倒伏。生育后期注意防澇、防倒伏。六、收獲收獲過早,子粒尚未完全成熟,造成批?；虿伙枬M。收獲過晚,如遇大風(fēng)穗粒相互摩擦造成落粒,或遇陰雨天氣容易引起穗粒發(fā)芽,影響子粒品質(zhì)。因此,當(dāng)粒色變?yōu)楸酒贩N固有色澤,子粒變硬,應(yīng)及時(shí)收獲。10
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