【正文】 查 ,是否符合衛(wèi)生要求 、 標(biāo)識要求 、是否有異物 。 嚴(yán)禁在 包裝 區(qū)域進(jìn)行非生產(chǎn)需要活動 （如吃飯、飲食） 。 進(jìn)入包裝間嚴(yán)禁攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品。 包裝間 嚴(yán)禁各類操作人員身體的任何部位直接與成品接觸。 包裝間所有非固定的易耗品都需貼有明確標(biāo)識，更衣室的清潔用具嚴(yán)禁與包裝區(qū)域、輸送區(qū)域的清潔用具互混。 生產(chǎn)期包裝間人員、一砂分離機(jī)人員、結(jié)晶罐人員、成品現(xiàn)場質(zhì)檢員需持有效健康證上崗。 每班包裝人員上崗前由班長對 人員 外傷檢查，有割傷、擦傷、燙傷、瘡、化膿性和滲出性皮膚感染等臨時出現(xiàn)的傷痕，應(yīng)暫時調(diào)離其包裝區(qū)域的工作， 待傷痕 愈 合康復(fù)后才能重新從事包裝工作。 每年生產(chǎn)期前需對包裝間成品 改為簸送機(jī) 安裝的磁鐵進(jìn)行磁性鑒定 ，永久性磁鐵磁性要≥ 6000 高斯，電磁鐵電流≥ 5A，達(dá)標(biāo)后方可使用。 磁鐵安裝的位置在能全部覆蓋簸送機(jī) 寬度。 包裝間 人員出 入口裝有擋鼠板 、捕蠅器 。 包裝間更衣室應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，不得存在會與包裝區(qū)域產(chǎn)生交叉污染的潛在因素。 包裝間人流、產(chǎn)品流、包裝材料流要有自己獨(dú)立的出入口，包裝袋暫貯間要定期用中糧新疆屯河股份有限公司食品安全管理體系 A2022 版 18 ————————————————— ———————————————————— 編制：品控部 審核：品管部 批準(zhǔn)： 分管副總經(jīng)理 紫外線燈 表面 殺菌。 每班定期檢查篩選機(jī)上的篩網(wǎng)是否有破損。 成 品 簸送機(jī) 上方應(yīng)有必要的遮擋物。 包裝間的照明設(shè)施應(yīng)有防護(hù)罩，光線以不改變產(chǎn)品顏色和本質(zhì)為宜。 每班檢查包裝間下水道入口篩網(wǎng)是否有破損。 貯糖斗上方要有防護(hù)，以防異物墜入。 成品化驗(yàn)取樣所用的取樣缸每班使用前要經(jīng)紫外線殺菌燈殺菌 30 分鐘。 出現(xiàn)異?，F(xiàn)象及時報(bào)告值班人員。 8 人員 疾病控制 患有影響食品衛(wèi)生疾病的人員，如患有傳染性疾病、開放性損傷（包括疥、瘡或感染性創(chuàng)傷）的人員，或可成為食品、食品接觸面或食品包裝材料的微生物污染源的人員，這些人員在上述病 癥痊愈前必須調(diào)離生產(chǎn)崗位。 清潔衛(wèi)生 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及管理人員 （包括參觀人員） 應(yīng)該保持個人清潔， 按現(xiàn)場要求規(guī)定進(jìn)行。 公司 應(yīng)當(dāng)配備足夠數(shù)量的、具備相應(yīng)資格和掌握一定技能的專業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作；應(yīng)當(dāng)制定和實(shí)施職工培訓(xùn)計(jì)劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員掌握必要的技能，熟練完成本職工作 。 日常行為 進(jìn)入生產(chǎn)崗位禁止穿拖鞋。 生產(chǎn)車間飲食、更衣 要 有固定區(qū)域。 禁止在廠區(qū)和生產(chǎn)車間流動吸煙，要有固定吸煙點(diǎn)。 9 標(biāo)識、包裝 與倉儲 標(biāo)識 各 分 /子公司 應(yīng)當(dāng)在加工現(xiàn)場的生產(chǎn)線上對包裝 袋 標(biāo)注本 公司 的衛(wèi)生注冊編號、生產(chǎn)日期或有效期、批號等內(nèi)容 。 包裝 用于包裝食品的 包裝袋 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物中糧新疆屯河股份有限公司食品安全管理體系 A2022 版 19 ————————————————— ———————————————————— 編制：品控部 審核：品管部 批準(zhǔn)： 分管副總經(jīng)理 質(zhì) 。 成 品包裝 應(yīng)當(dāng)在專用的場地內(nèi)進(jìn)行。 倉儲 產(chǎn)品在庫房內(nèi)存放，庫房應(yīng)有溫濕度的要求。 倉庫內(nèi)應(yīng)保持清潔，有防鼠、防蟲設(shè)施 。 倉庫內(nèi)應(yīng)當(dāng)配置墊板，所有物品均不得直接放置在地面， 應(yīng) 保持墻距和垛距 。 倉庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品，不得 存放雜物。 10 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 檢驗(yàn)部門 各 分 /子公司 需 設(shè)立與檢驗(yàn)工作相適應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室； 各 分 /子公司 檢驗(yàn)部門的 檢驗(yàn)儀器 需 按規(guī)定進(jìn)行 檢定 并在計(jì)量有效期內(nèi)使用，計(jì)量器具上必須粘貼計(jì)量標(biāo)識，計(jì)量器具的 檢定 證 書 必須按規(guī)定建立檔案。 檢驗(yàn)人員 各 分 /子公司 檢驗(yàn)人員 需 能夠獨(dú)立、有效地履行職責(zé)，檢驗(yàn)操作規(guī)范，檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、真實(shí) 。 各 分 /子公司 成品 檢驗(yàn)人員 需 具有中 技 或 高中 以上學(xué)歷，接受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)， 具備上崗資格 。 對 外委托檢驗(yàn) 各 分 /子公司 委托社會實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的，應(yīng)當(dāng)簽訂委托合同 。 受委托的社會實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的 資格 ，具備完成委托檢驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)際檢測能力 ，并能提供相應(yīng)的資質(zhì)證明。 各 分 /子公司 生產(chǎn)過程中的工藝衛(wèi)生檢驗(yàn) 、 直接關(guān)系到生產(chǎn)過程中衛(wèi)生質(zhì)量的控制等時效性較強(qiáng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目， 如外觀， 關(guān)系到對產(chǎn)品準(zhǔn)確評價的檢驗(yàn)項(xiàng)目不得 對 外委托，必須由 各 分 /子公司 的實(shí)驗(yàn)室自行完成 。 中糧新疆屯河股份有限公司食品安全管理體系 A2022 版 20 ————————————————— ———————————————————— 編制：品控部 審核：品管部 批準(zhǔn)： 分管副總經(jīng)理 第三章 危害分析 第一節(jié) 產(chǎn)品描述 產(chǎn)品名稱 白砂糖、綿白糖 原料 100%甜菜 產(chǎn)品特性 優(yōu)級白砂糖： 干 燥松散、 潔白、有光澤， 無明顯黑點(diǎn) 。 蔗糖分≥ %、色值≤ 60IU、干燥失重≤ % 、 SO2≤ 15mg/Kg 一級白砂糖 ： 干燥松散、 潔白、有光澤， 無明顯黑點(diǎn)，蔗糖分≥ %、色值≤ 150IU、干燥失重≤ %、 SO2≤ 30mg/Kg 優(yōu)級綿白糖 ：晶粒細(xì)小、均勻、顏色潔白、質(zhì)地綿軟，總糖分≥ %、色值≤ 80IU、干燥失重 － %、 SO2≤15mg/Kg 一級綿白糖： 晶粒細(xì)小、均勻、顏色潔白、質(zhì)地綿軟，總糖分（ %）≥ %、色值≤ 120IU、干燥失重 － %、 SO2≤ 15mg/Kg 產(chǎn)品無任何添加劑 預(yù)期的保質(zhì)期和貯存條件 18 個月； 避免高溫 預(yù)期用途 主要供食品加工企業(yè)再加工用，也可被直接食用 包裝袋內(nèi)膜 聚乙烯材料 銷售方式 整批或整袋 中糧新疆屯河股份有限公司食品安全管理體系 A2022 版 21 ————————————————— ———————————————————— 編制：品控部 審核：品管部 批準(zhǔn)： 分管副總經(jīng)理 第二節(jié) 工藝流程圖（新寧公司示例圖） 原 料 種 植原 料 驗(yàn) 收落 地 堆 垛 / 甜 菜 窖流 送 、 洗 滌洗 菜 機(jī)切 絲切 絲 機(jī)菜 絲 均 勻浸 出滲 出 器平 均 控 制 溫 度 6 8 ℃ 水廢 絲水預(yù) 灰預(yù) 灰 槽P H 1 1 左 右 ， 溫 度 3 5 4 0 ℃石 灰 乳主 灰主 灰 桶溫 度 8 0 8 5 ℃石 灰 乳一 碳 飽 充一 碳 飽 充 罐溫 度 8 0 8 5 ℃ 、 堿 度 C a O % 1 0 0 m L : 0 . 0 8 0 . 1 2二 氧 化 碳二 碳 飽 充二 碳 飽 充 罐溫 度 9 5 ℃ 以 、 堿 度 C a O % 1 0 0 m L : 0 . 0 1 0 . 0 2 0稀 汁 硫 漂硫 漂 器P H 值 : 8 . 0 8 . 5四 效 蒸 發(fā)標(biāo) 準(zhǔn) 式 蒸 發(fā) 罐錘 度 6 0二 氧 化 硫二 氧 化 碳一 砂 結(jié) 晶一 砂 結(jié) 晶 罐罐 內(nèi) 溫 度 :