廚房人員培訓ppt課件-資料下載頁
2025-01-10 16:08本頁面
【正文】 可能少采用傳統(tǒng)的那種忙里偷閑式的培訓 培訓的方法 ? 培訓的實施 ： 廚師 培訓的方式不同，培訓的實際做法也不一樣。培訓計劃制定以后，有關各方要積極準備，保證人員、場地、時間等一切培訓條件具備，并在培訓負責人的主持下順利進行。 培訓的方法 ? 培訓的評估 ： 需要對培訓進行評估以確定培訓是否實現(xiàn)了它的目標，即經(jīng)過培訓，員工的工作能力是否得到提高，提高了多少。 把這兩方面的情況結合起來就容易確定培訓是否獲得成功，是否需要再一次進行培訓。通過評估，廚師長也就容易確定員工在實現(xiàn)培訓目標方面是否正在進步。 培訓的評估 對培訓工作可以從兩個方面進行評估： (1)采用的培訓方式； (2)培訓的實際效果 (包括對受訓人員的考核 )。 09酒店 2班 ? 小組成員： 胡鳳鳳 吳曉楓
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