品類(lèi)組合與單品管理-資料下載頁(yè)
2025-01-10 13:26本頁(yè)面
【正文】 ? 基礎(chǔ)品類(lèi)管理定位于品類(lèi)的產(chǎn)品組合、新產(chǎn)品引進(jìn)和陳列設(shè)計(jì)；中級(jí)品類(lèi)管理定位于品類(lèi)高效定價(jià)和高效促銷(xiāo)；高級(jí)品類(lèi)管理也是全面品類(lèi)管理，基于零售店鋪的分類(lèi)、品類(lèi)角色確定、顧客研究以及跨品類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)等。 第三節(jié) 單品管理 ? 一、單品及單品管理的概念 ? 單品是零售商品分類(lèi)中不能再細(xì)分的、完整獨(dú)立的產(chǎn)品品項(xiàng)，單品是顧客購(gòu)買(mǎi)商品的最基本單位。 ? 品類(lèi)管理與單品管理是相對(duì)應(yīng)的兩個(gè)概念。品類(lèi)管理是在商品分類(lèi)的基礎(chǔ)上，對(duì)某一類(lèi)別的商品群進(jìn)行的整體的營(yíng)銷(xiāo)組合管理。“而單品管理是指以每一個(gè)商品品項(xiàng)為單位進(jìn)行的管理，強(qiáng)調(diào)每一個(gè)單品的成本管理、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)管理。”（ 《 超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理 》 ，主編顧國(guó)建 立信會(huì)計(jì)出版社，2022年 1月） ? 我們認(rèn)為單品管理是指零售商根據(jù)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)，對(duì)賣(mài)場(chǎng)單品的采購(gòu)、配置、銷(xiāo)售、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等活動(dòng)進(jìn)行的綜合管理的統(tǒng)稱(chēng)。常用的單品管理的技術(shù)有銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)（ Point Of Sale，簡(jiǎn)稱(chēng) POS）、射頻識(shí)別技術(shù)（ Radio Frequency Identification，簡(jiǎn)稱(chēng) RFID）。 二、單品管理的實(shí)施程序 ? （一）整理單品信息 ? 單品信息可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是不變或很少變化的信息，這些信息在購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品時(shí)就已經(jīng)確定，在配送和陳列銷(xiāo)售的過(guò)程中也很少發(fā)生變化，管理這些信息就是對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)、核實(shí)，確保超市賣(mài)場(chǎng)上的單品信息的真實(shí)性與一致性。 ? 另一類(lèi)信息是變化的，這就是成本信息與銷(xiāo)售信息，它是單品管理的關(guān)鍵。這些信息必須準(zhǔn)確完備，與每個(gè)單品相對(duì)應(yīng)，這是單品管理的關(guān)鍵。 （二）編制單品條碼 ? 單品條碼實(shí)質(zhì)是單品身份證的號(hào)碼，每一個(gè)單品只要包裝、成份、容量、產(chǎn)地和式樣稍有不同，就必須賦予不同的條碼。為了使產(chǎn)品能在國(guó)際市場(chǎng)上流通，世界各國(guó)聯(lián)合起來(lái)在比利時(shí)的布魯塞爾成立了世界條碼總部，賦予各會(huì)員國(guó)“識(shí)別國(guó)碼”。識(shí)別國(guó)碼就如同產(chǎn)品的身份證號(hào)碼，產(chǎn)品有了識(shí)別國(guó)碼就可以在國(guó)際市場(chǎng)上流通。 ? 國(guó)際產(chǎn)品條碼系統(tǒng)有兩種：一種是以北美市場(chǎng)為主體的條碼，采用 12位碼方式，稱(chēng)為 Universal Product Code，簡(jiǎn)稱(chēng)為 UPC；另一種是以歐洲國(guó)家為主體的條碼，采用13位碼方式，稱(chēng)為 European Article Numbering ，簡(jiǎn)稱(chēng)為 EAN。 （三）粘貼條碼標(biāo)簽 ? 目前我國(guó)的條碼標(biāo)簽主要有兩種：一種是原印碼（ Source Marking），這是由生產(chǎn)商申請(qǐng)核準(zhǔn)的商品條碼，并在產(chǎn)品出廠前直接印刷在商品包裝上；另一種是零售店內(nèi)碼（ Instore Barcode），使零售商自行印制的條碼標(biāo)簽，在商品出售前粘貼在商品包裝上。每一個(gè)條碼都代表唯一的單品。 （四）建立商品數(shù)據(jù)庫(kù) ? 建立商品數(shù)據(jù)庫(kù)包括包括利用銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)信息管理系統(tǒng)錄入的單品銷(xiāo)售狀況的原始數(shù)據(jù)庫(kù)（商品名、擔(dān)架、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、銷(xiāo)售時(shí)間等），以及用來(lái)進(jìn)行成本核算的單品成本數(shù)據(jù)庫(kù)。 （五）對(duì)單品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)排隊(duì) ? 單品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)排隊(duì)包括單品銷(xiāo)售額業(yè)績(jī)排隊(duì)和單品銷(xiāo)售利潤(rùn)業(yè)績(jī)排隊(duì)兩種。單品銷(xiāo)售額排隊(duì)即根據(jù)每日單品的銷(xiāo)售額進(jìn)行由大到小的排隊(duì)，這項(xiàng)工作簡(jiǎn)單卻非常重要，它是單品管理的重要一環(huán)。 ? 在此基礎(chǔ)上還要進(jìn)行單品利潤(rùn)業(yè)績(jī)排隊(duì)，利潤(rùn)排隊(duì)反映了單品的經(jīng)營(yíng)貢獻(xiàn)，因?yàn)楦咪N(xiāo)售額并不一定代表高利潤(rùn)。有的單品銷(xiāo)售額很高，但利潤(rùn)卻非常低。 （六）實(shí)施重點(diǎn)管理 ? 單品管理的目標(biāo)之一就是發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)單品，并對(duì)其實(shí)施重點(diǎn)管理。通過(guò)對(duì)單品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)進(jìn)行排隊(duì)，那些利潤(rùn)高、銷(xiāo)售量大的單品才是企業(yè)的重點(diǎn)單品，對(duì)要進(jìn)行重點(diǎn)管理，包括優(yōu)先采購(gòu)、優(yōu)先儲(chǔ)存配送、優(yōu)先貨架陳列，這也正是“ 20/80法則”中倡導(dǎo)的營(yíng)銷(xiāo)策略的主要內(nèi)容。
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