采購索證管理ppt課件-資料下載頁
2025-01-10 03:35本頁面
【正文】 貨基地采購食品的 ， 應(yīng) 索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明 。 供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的采 購供貨合同 。 第八條 餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄 制度 ， 在食品入庫或使用前核驗(yàn)所購食品與購物憑 證是否相符 ， 并進(jìn)行臺(tái)賬記錄 。 臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間 、 食品名稱 、 規(guī)格 、 數(shù) 量 、 供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容 。 （ 餐飲業(yè)經(jīng)營者 食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬 ） 。 從固定供貨基地或供貨商采購食品并簽訂采購供 應(yīng)合同的 ， 應(yīng)留存每筆供貨清單 ， 可不再重新登記 臺(tái)帳 。 第九條 餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)將臺(tái)帳和與食品索 證有關(guān)的資料按品種 、 進(jìn)貨時(shí)間的先后次序 有序整理 ， 妥善保存?zhèn)洳?。 臺(tái)帳和相關(guān)索證資料不得涂改 、 偽造 ， 其 保存期限不得少于 2年 。 第十條 各級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲業(yè)經(jīng)營者食品索證情況的監(jiān)督檢查；對違反本辦法的行為 ， 按照 《 中華人民共和國食品安全法 》 、 《 國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 和有關(guān)規(guī)定予以處罰 。 餐飲 業(yè) 經(jīng)營 者 食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收 臺(tái)賬 （格式） 單位或部門名稱： 進(jìn)貨時(shí)間 食品 名稱 規(guī)格 數(shù)量 供貨商 供貨商 聯(lián)系方式 食品與購物證明是否一致 驗(yàn)收人
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