【正文】 改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、 抗衰老 的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解 眼睛 疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強作用，可防止人體 動脈 硬化、骨骼 關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅 細胞 的生長，防止 白細胞 減少，并對治療糖尿病、貧血、 高血壓 、高血脂、冠心病 、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津 止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激 腸蠕動 及解除燥熱。祖國醫(yī)學(xué)認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。 主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 1．可增強免疫器官的重量 強非特異 免疫 功能 3．對體液免疫有增加作用 4．對 T 細胞介導(dǎo)的免疫功能有 顯著的促進作用 5．對細胞突變具有預(yù)防作用 6．具有抗 乙型肝炎病毒 的作用和抗 AIDS 的作用。 藍莓 藍莓（ Blueberry），意為藍色的 漿果 之意。 一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大， 水分 較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的 越橘 屬植物可達 400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和 小興安嶺 林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。 獼猴桃 獼猴桃 獼猴桃 ， 是 中華獼猴桃 栽培種 水果 的稱謂。也稱 獼猴梨 、藤梨、羊桃、 陽桃 、木子與毛木果等，原產(chǎn)于 中國 湖北 宜昌市夷陵區(qū) 霧渡河鎮(zhèn) 。一般是 橢圓形 的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的 果肉 和一排黑色的種子。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時被描述為 草莓 、 香 蕉 、鳳梨三者的混合。因 獼猴 喜食，故名 獼猴桃 ；亦有說法是因為 果皮覆毛，貌似獼猴而得名。 獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其 維生素 C 含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素 C 需求量的兩倍多，被譽為 “水果之王 ”。獼猴桃還含有良好的 可溶性膳食纖維 ，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì) sod，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍莓等小眾水果，遠強于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第三代水果中頗具代表性 的。 獼猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美， 甜酸 宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在 果實 常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成 果汁 、果醬、 果酒 、糖水罐頭、果干、 果脯 等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙， 色澤誘人，風(fēng)味可口， 營養(yǎng)價值 不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和 高溫 工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員 首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補 果品 。它含有豐富的維生素 C、 A、 E 以 及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分 ——葉酸 、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的別名又稱為奇異果，它的含鈣量是葡萄柚的 、蘋果的 17倍、香蕉的 4倍，維生素 C 的含量是柳橙的 2倍。因此，它的營養(yǎng)價值遠超過其他水果。 獼猴桃含有豐富的維生素 C，可強化免疫系統(tǒng)，促進傷口愈合和對鐵質(zhì)的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例，可 補充熬夜加班所失去的體力。 人參果 人參果 通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于我國 武威 地區(qū)的水果，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。我國四大名著之一《 西游記 》中提及此果并加入了神話色彩。 人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素 C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能；還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開發(fā)價值 茄瓜一人參果 ”可食率達 95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種 維生素 、 氨基酸 以及微量元素的特點。據(jù)化驗分析，在每 100 克成熟鮮果中，含 蛋白質(zhì) 克，是 黃瓜 、 番茄 的2 倍， 鴨梨 、金帥蘋果的 9 倍；總糖 克，與黃瓜、番茄相近，而遠低于鴨梨與金帥蘋果；粗 脂肪 克，與黃瓜、番茄相等；維生素 C130 毫克。是梨與 蘋果 的 32 倍，黃瓜的14 倍，番茄的 倍；維生素 毫克，是番茄、黃瓜的8 倍，蘋果的 5 倍； 維生素 毫克．是黃瓜、番茄、鴨梨的 9 倍； 胡蘿卜素 毫克，是番茄的 2 倍，黃瓜的 10倍；總氨基酸 1818 毫克，必需氨基酸 253 毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量 元素硒高達 15 微克．分別是黃瓜、番茄、 梨 、蘋果的 、 2 1 11l 倍。還有 鉬 毫克， 鎂 毫克， 鐵 毫克， 鋅 毫克， 錳 毫克 。 鈷 毫克。從以上化驗分析中 可以清楚地看出， “茄瓜一人參果 ”所含的營養(yǎng)成分確實較高，也較為全面．食之能補充人體之需要，具有較高的營養(yǎng)保健價值。 高蛋白質(zhì) 是 “茄瓜一人參果 ”的主要特點之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料 ”，是生 人參果 命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而 “茄瓜一人參果 ”所含的各種氨基酸比例 與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。 富含多種維生素 是 “茄瓜一人參果 ”的又一特點．其中維生素 C、 B B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類 營養(yǎng)素 ，如攝人不足往往引起機體病理變化．甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素 C 可預(yù)防腫瘤的論點．據(jù)對 維生素 C 攝人量的測定，中國食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的 1/3。同時，維生索 C 還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。 富含人體必需的 微量元素 是 “茄瓜一人參果 ”的另一特點。微量元素是構(gòu)成機體組織和維持生理功能所必需的元素。 “茄瓜一人參果 ”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素 是一種 強氧化劑 ．能維持機體正常的生理功能．激活人體細胞，保護 心血管 等臟器；硒還能刺激 免疫球蛋白 及 抗體 的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。 茄 高蛋白質(zhì) 是 “茄瓜一人參果 ”的主要特點之一。蛋白質(zhì)是人體的主要 “建筑材料 ”，是生 人參果 命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而 “茄瓜一人參果 ”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。 富含多種維生素 是 “茄瓜一人參果 ”的又一特點．其中維生素 C、 B B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類 營養(yǎng)素 ，如 攝人不足往往引起機體病理變化．甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素 C 可預(yù)防腫瘤的論點．據(jù)對 維生素 C 攝人量的測定，中國食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的 1/3。同時，維生索 C 還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。 富含人體必需的 微量元素 是 “茄瓜一人參果 ”的另一特點。微量元素是構(gòu)成機體組織和維持生理功能所必需的元素。 “茄瓜一人參果 ”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素 是一種 強氧化劑 ．能維持機體正常的生理功能．激活人體細胞， 保護 心血管 等臟器；硒還能刺激 免疫球蛋白 及 抗體 的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。 1973年。 世界 衛(wèi)生組織 宣布：硒與 癌癥 的發(fā)生密切相關(guān)。 1986年． 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院 的專家在 江蘇 省 啟東市 肝癌 高發(fā)區(qū)進行了三項營養(yǎng)性補硒研究，經(jīng)過 8年的觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對照組平均低 49%。硒分 有機硒 與無機硒．過量服用無機硒會產(chǎn)生不良反應(yīng)，有機硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用．服之最為安全有效。 “茄瓜一人參果 ”。以及 大蒜 、 芝麻 、 蘆筍 、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據(jù)報導(dǎo)， 硒 還能降低血壓．對糖尿病也有輔助療效。 無花果 無花果 無花果，落葉灌木或 喬木 ，高達 12m，有乳汁。維吾爾語稱無花果為 “安居爾 ”，意為 “樹上結(jié)的糖包子 ”。無花果是一種稀有水果，國內(nèi)江蘇、 四川 等地有種植，但在新疆阿圖什地區(qū)栽培品質(zhì)最優(yōu)。無花果是無公害綠 色食品，被譽為 “21世紀(jì)人類健康的守護神 ”。 無花果屬漿果樹種，可食率高達 92%以上，果實皮薄無核，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味甘甜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，栽培無花果具有很高的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。首先，無花果具有很高的營養(yǎng)價值，它的果實富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。據(jù)山東林科所測定，成熟無花果的可溶性固形物含量高達 24%，大多數(shù)品種含糖量在 15%～ 22%之間，超過許多一、二代水果品種的一倍。果實中含有 18 種氨基酸，其中有 8 種是人體必需氨基酸。其次，無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和 維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)。所以食用無花果后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質(zhì)的分解。所以，當(dāng)人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后，以無花果做飯后的水果，有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝干乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的 無花果葉 片，有暖身和防治神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果，同時還具 有潤滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無花果產(chǎn)品包裝上均印有 “健康食品 ”、“美容 ”的宣傳字樣。無花果最重要的藥用作用表現(xiàn)在對 癌癥的顯著抑制作用方面，它的抗癌功效也得到世界各國公認，被譽為 “21 世紀(jì)人類健康的守護神 ”。無花果中含有多種抗癌物質(zhì)，是研究抗癌藥物的重要原料。 無花果除鮮食、藥用外，還可 加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、 果酒 、飲料、罐頭等。 無花果干 無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津 止渴，老幼皆宜。 雪蓮果 雪蓮果，即 “神果 ”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為 菊薯 ，原產(chǎn)自 南美洲 的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品 食用方法 根塊 雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處，形似姜塊。頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。 食用方法，既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。 棗 棗 棗 ， 棗樹的成熟果實。原產(chǎn)于 中國 ，在中國南北各地都有分布?；ㄐ《嗝郏且环N 蜜源植物 。果實棗，長圓形，未成熟時 黃色 ，成熟后褐紅色?？甚r食也可制成干果或 蜜餞 果脯等。營養(yǎng)豐富，富含鐵 元素 和維生素。棗的品種繁多，大小不一，果皮 和種仁藥用，果皮能 健脾 ，種仁能鎮(zhèn)靜安神； 果肉 可提取維生素 C 及釀酒；核殼可制 活性炭 。 營養(yǎng)分析 提高人體免疫力 ，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清 膽固醇 ，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 營養(yǎng) ，這是因為鮮棗中豐富的維生素 C，使體內(nèi)多余的 膽固醇轉(zhuǎn)變 為膽汁酸，膽固醇少了，結(jié)石形成 的概率也就隨之減少； 鐵，它們對防治 骨質(zhì)疏松 產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 補作用； ，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物