【正文】 花完?；臼呛軡M足現(xiàn)狀的，但他們也是幸福的。就因?yàn)檫@個(gè)原因，所以我們今天還能喝到多數(shù)是古樹(shù)茶，而不是小樹(shù)茶。 老班章一路走過(guò)來(lái)，當(dāng)?shù)氐拇迕袷呛軡M意的，他們滿足眼前，不讓外地茶入寨，不和生意人妥協(xié) 等等，才有了今日。一年 50噸的產(chǎn)量，一年幾千萬(wàn)的收入，這些已經(jīng)足夠了。要做的就是保持一顆平常心，堅(jiān)守他們民族的底線。如果不做假也是一種信仰，那我們真該尊敬他們。 特點(diǎn)： 茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕，茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道而強(qiáng)大陽(yáng)剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間即化開(kāi)后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個(gè)性。 那卡 那卡古樹(shù)茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶區(qū)，是勐?？h勐宋鄉(xiāng)大曼呂村委會(huì)的一個(gè)拉祜族寨子。位于滑竹梁 子山的東面，那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹(shù)茶而被人們所認(rèn)識(shí)。全寨有 600 多畝成片古樹(shù)茶園，其茶樹(shù)樹(shù)齡在 300~500 年之間。 那卡茶在大范圍劃分上屬于勐海勐宋茶區(qū)，勐宋茶區(qū)的喬木老樹(shù)茶一保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶沒(méi)有 “布朗山”的苦，更沒(méi)有“帕沙茶”的澀，香氣高過(guò)冰島茶，口感卻相近，但茶底沒(méi)有冰島細(xì)嫩；那卡茶經(jīng)久耐泡，且回甘生津強(qiáng)烈而明顯。那卡的竹筒茶也很有名氣，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就聞名遐邇，每年都要上貢“車?yán)镄扛薄? 特點(diǎn)：山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。 冰島 冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，冰島茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島存、公弄村和大中山等地。 它是典型的勐庫(kù)大葉喬木茶樹(shù)，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，茶香濃郁，非常獨(dú)特。它是勐庫(kù)茶的極品，也是云南普洱茶的極品。絕對(duì)是值得高端收藏的極品。 特點(diǎn)：冰島古樹(shù)茶兼具東半山茶香味高揚(yáng)、口感豐富 飽滿和甘甜質(zhì)厚及西半山茶氣強(qiáng)之長(zhǎng)，茶氣強(qiáng)而有，氣足韻長(zhǎng)。冰 島古茶入口苦澀度低到幾乎沒(méi)有感覺(jué)，但香氣灼灼逼人，古茶應(yīng)有的沖擊力會(huì)從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。 刮風(fēng)寨 刮風(fēng)寨古樹(shù)茶茶氣、茶香、茶味、茶韻都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。有的茶友說(shuō)茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應(yīng)該體現(xiàn)在內(nèi)，就是喝下茶后整個(gè)身體感覺(jué)有點(diǎn)微熱，當(dāng)然不是全部都有。無(wú)法用一個(gè)科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)衡量。 以上所言，只是茶氣的“外氣”，刮風(fēng)寨更為迷人之處在于“內(nèi)氣”，內(nèi) 氣者，不是以身體感知，這一點(diǎn)，練氣功者、中醫(yī)、出家人和不嗜葷腥者最容易感受，普洱茶歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時(shí)，丹田手足微微生熱發(fā)汗，甚至有如練氣功時(shí)得氣的感覺(jué)；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在于內(nèi)氣；而內(nèi)氣，由于每一個(gè)人的身體條件不同，感受到的程度也不盡一，但對(duì)內(nèi)氣的深入討論，似乎從中醫(yī)理論更能解釋清楚。 特點(diǎn)：甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長(zhǎng)。尤以后期變化之美見(jiàn)長(zhǎng)，新茶初品，甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。 彎弓寨 彎弓寨是這幾年才被人們漸漸地認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的沉寂，讓這片茶樹(shù)躲過(guò)最瘋狂的搶採(cǎi)，留住了那悠遠(yuǎn)的古韻。彎弓大寨曾是古慢撒茶區(qū)的核心區(qū)域。據(jù)當(dāng)?shù)貋?lái)人說(shuō)，清咸豐年以前，慢撒山村密集，人口過(guò)萬(wàn)，彎弓大寨和慢撒老街曾是易武茶山最興旺的兩個(gè)寨子， 僅從彎弓大寨關(guān)帝廟的殘?jiān)珨啾诰涂梢灶A(yù)想當(dāng)年的繁華。后來(lái)，彎弓大寨逐漸衰落，漸漸淡出茶人的視線。 特點(diǎn)：湯色金黃璀璨，柔和，滋味粘稠飽滿，獨(dú)具魅力的原始森林芳香，回甘生津一直延續(xù)，喉韻綿延悠長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的持續(xù)性和穩(wěn)定性。 昔歸 昔歸屬于臨滄市邦東鄉(xiāng)邦東行政村，乃山區(qū)。 昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古茶樹(shù)樹(shù)齡約 200 年，較大的茶樹(shù)基圍在 60~110 厘米。昔歸茶，屬于邦東大葉種，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只採(cǎi)春茶和秋茶兩季，所以茶樹(shù)保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其它村寨要好得多。 昔歸茶 一獨(dú)有的香氣讓喜歡普洱茶的茶友愛(ài)不釋手，優(yōu)點(diǎn)是泡出來(lái)生津持續(xù)不斷。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈，滋味厚重，強(qiáng)烈的回甘與生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韻。 特點(diǎn)：內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口齒留香持久 。 麻黑 麻黑是易武著名茶山之一，麻黑又是易武普洱茶中最具韻味的茶。 普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒(méi)；特別是在生茶領(lǐng)域獨(dú)樹(shù)一幟。然而，時(shí)到今日麻黑茶的混亂也給市場(chǎng)帶來(lái)一些不良影響?，F(xiàn)在我們關(guān)注的是純度，有多純，因?yàn)檫@是后續(xù)存放的價(jià)值體現(xiàn)。 易武茶的靈氣在于后期陳化中回生， 通俗的說(shuō)就是“越放茶氣越足”，整個(gè)茶底蘊(yùn)的指標(biāo)在上升，目前茶友的認(rèn)知是易武茶溫柔，這是表像的，因?yàn)楝F(xiàn)在研究表明，明前春茶不溫柔；柔是因?yàn)椴枇掀何?，或是夏茶，或是混雜的茶。后期陳化后依然是淡，這或許就是目前易武茶 的寫照吧！因?yàn)榇蠹叶枷胱霰阋说囊孜洳?，所以近幾年沒(méi)有出過(guò)什么經(jīng)典的麻黑茶。 特點(diǎn)：麻黑茶的茶氣和香味沒(méi)有刮風(fēng)寨的高揚(yáng)，醇厚飽滿湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以陰柔見(jiàn)長(zhǎng)，江內(nèi)茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香。早春茶香氣極好，留杯時(shí)間長(zhǎng)，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密、細(xì)膩、韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重，葉底彈性好厚實(shí)。 景邁茶 景邁大寨村坐落在景邁、芒景萬(wàn)畝古茶園內(nèi)。景邁山有 10多個(gè)自然村組成了占地面積 萬(wàn)畝的景邁山萬(wàn)畝古茶園。 干茶：茶 青顏色青綠，條素較短，內(nèi)質(zhì)豐富，有效成分平衡，無(wú)農(nóng)殘，是真正意義上的“天然有機(jī)”茶。 景邁茶是以香氣著稱的，苦弱澀強(qiáng)，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯，干茶就有十分明顯的蘭花香，景邁古樹(shù)茶入口澀味化的很快，回甘也很快。 由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁茶獨(dú)有的香。 特點(diǎn)：剛?cè)岵?jì)，香氣高揚(yáng)持久，湯質(zhì)醇滑，上顎中后段的清甜略帶花蜜香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳 ，回甘持久，生津強(qiáng)烈，喉韻蜜香甘 潤(rùn)綿長(zhǎng)?！袄浔恪笔蔷斑~茶最明顯的屬性特點(diǎn)。 曼松茶 真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。倘若你花高價(jià)買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。曼松原屬倚邦區(qū)第一鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)，歷史上，有曼松老寨，居住著彝族分支香唐族，善種茶。由于曼松茶的品質(zhì)較好，被列為貢茶，“年解貢茶 100 擔(dān)”， 曾因貢茶而名，聲譽(yù)遠(yuǎn)播，不僅給當(dāng)時(shí)的倚邦區(qū)帶來(lái)了榮耀，而且促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)銷，每年曼松貢茶產(chǎn)量極為稀少，根據(jù)當(dāng)?shù)乩习傩照f(shuō)年產(chǎn)不過(guò) 10 來(lái)公斤在普洱中是 頂級(jí)精品。 曼松茶園茶樹(shù)的稀有：正宗曼松茶 數(shù) 量很少，年產(chǎn)量也就是200 公斤左右，其中春茶僅 40 公斤左右，都說(shuō)物以稀為貴，那自然是稀有了。曼松茶園為曼松的王子山、背陰山，還有一處是靠近曼臘的一個(gè)傣族寨子附近（數(shù)量都偏少）。 曼松王子山的神秘色彩（兩個(gè)版本）：第一個(gè)版本傳說(shuō)：曼松有一座有名的“王子山”，但卻有兩個(gè)傳說(shuō)。當(dāng)?shù)毓_(kāi)傳說(shuō)是：清康康熙年間，吳三桂剿滅南明李定國(guó)，南明 家族逃散時(shí)，一位16 歲少年在 家仆的幫助下，避開(kāi)官兵逃殺，逃亡曼松投靠貢茶王之孫。貢茶王的孫子一家為掩護(hù)該 少年，對(duì)外謊稱其是“患怪病的義子”，舉家遷往四家寨避難。 16 歲少年死后，貢茶王之 孫才向曼松人公開(kāi)其真實(shí)身份：該少年是南明王朱由榔的王子，并帶村人將其埋在山頂，還為王子墳挖了防護(hù)溝。此山便被稱為“王子山”。 第二個(gè)版本的傳說(shuō)：南詔國(guó)王從始祖細(xì)奴邏到最后一代舜化止，前后經(jīng)歷 165 年，歷十余代王。南詔國(guó)統(tǒng)治范圍廣及今云南全境和貴州、四川、西藏，以及越南、緬甸的部分土地，必然派出使臣管轄各地。今曼松所在的象明彝族鄉(xiāng)，在南詔時(shí)，不屬于最邊遠(yuǎn)的地區(qū)。導(dǎo)致南詔覆滅的鄭買嗣（南詔權(quán)臣），從通海、元江一帶發(fā)兵，南詔王子逃難的路線應(yīng)該是從景東、普洱到倚邦，順河谷南逃至曼松的彝族聚居區(qū)。 特點(diǎn)：甜潤(rùn)，喝的時(shí) 候口里很甜， 喉頭很甜，茶氣足而暖，只要喝 一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。 10. 老曼峨 老曼峨寨可以說(shuō)是整個(gè)布朗山最大、最古老的的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，當(dāng)?shù)厝藢⒗下肽酥琳麄€(gè)布朗山茶區(qū)從老曼峨引種繁衍的茶稱為古茶。這里也有一些與苦茶相對(duì)應(yīng)的甜茶，據(jù)說(shuō)不苦，一般都被村民留著自己喝。 老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充當(dāng)了普洱茶的味精：眾多茶廠和茶商在生產(chǎn)加工普洱茶餅時(shí)，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。 特點(diǎn)：條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫 、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。