食品樣品的采集保存和處理-資料下載頁(yè)
2025-01-08 07:46本頁(yè)面
【正文】 量分離中應(yīng)用廣泛。 ?根據(jù)分離原理不同可分為吸附、分配、離子交換、凝膠過(guò)濾、鰲合和親和固相萃取。 固相微萃取法 (solid phase microextraction, SPME) ?是根據(jù)有機(jī)物與溶劑之間 “ 相似相溶 ” 的原理，利用石英纖維表面的色譜固定液對(duì)待測(cè)組分的吸附作用，使試樣中的待測(cè)組分被萃取和濃縮，然后利用氣相色譜儀進(jìn)樣器的高溫，高效液相色譜或毛細(xì)管電泳的流動(dòng)相將萃取的組分從固相涂層上解吸下來(lái)進(jìn)行分析的一種方法。 固相微萃取法 (SPME) ? 與傳統(tǒng)分離富集方法相比，固相微萃取具有幾乎不使用溶劑、操作簡(jiǎn)單、成本低、效率高、選擇性好等優(yōu)點(diǎn)，是一種比較理想的新型樣品預(yù)處理技術(shù)， SPME 可與 GC、 HPLC或 CE等儀器聯(lián)用，使樣品萃取、富集和進(jìn)樣合二為一，大大提高了樣品前處理、分析的速度和方法的靈敏度。 ? 在香精、香料等產(chǎn)品分析、風(fēng)味化學(xué)研究中非常重要。 超臨界流體萃取 (super critical fluid extraction, SFE) ?是近年來(lái)發(fā)展的一種樣品前處理新技術(shù)。 超臨界流體萃取與普通液－液萃取或液－固萃取相似，也是在兩相之間進(jìn)行的一種萃取方法，不同之處在于其所用的萃取劑為超臨界流體。 ?由于超臨界流體特殊的物理性質(zhì)，使超臨界流體萃取具有高效、快速等優(yōu)點(diǎn)。 透析法 (dialysis) ?利用高分子物質(zhì)不能透過(guò)半透膜，而小分子或離子能通過(guò)半透膜的性質(zhì) ,實(shí)現(xiàn)大分子與小分子物質(zhì)的分離。 ?例如，測(cè)定食品中的糖精鈉含量時(shí)，可將食品樣品裝入玻璃紙的透析膜袋中，放在水中進(jìn)行透析。 沉淀分離法 (precipitation separation) ?利用沉淀反應(yīng)進(jìn)行分離的方法。在試樣中加人適當(dāng)?shù)某恋韯?，使被測(cè)成分或干擾成分沉下來(lái)，經(jīng)過(guò)濾或離心達(dá)到分離目的。 ?如測(cè)定食品中的亞硝酸鹽時(shí)，先加入堿性硫酸銅或三氯乙酸等沉淀蛋白質(zhì)，使水溶性的亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分離。 酶水解法 ? 主要用于組織蛋白、軛合物與結(jié)合物的水解，使被測(cè)成分（如藥物）。最常用的蛋白水解酶為枯草桿菌溶素 A及胰蛋白酶、蛋白酶等。其原理是利用枯草桿菌蛋白酶能水解任何鍵合在蛋白鏈上的肽鍵，并將被檢物質(zhì)（如藥物）釋放，待檢。 本章小結(jié) ? 食品樣品具有哪些特點(diǎn)？其保存原則是？ ? 應(yīng)如何進(jìn)行食品樣本的采集？樣品的制備？ ? 食品樣品前處理有哪些方法？ ? 濕法消化中常用的氧化性強(qiáng)酸有哪幾種？這幾種強(qiáng)酸各自有何特點(diǎn)？ ? 食品樣品分離、純化的方法有哪些？
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