食品樣品的采集保存和處理-資料下載頁
2025-01-08 07:46本頁面
【正文】 量分離中應(yīng)用廣泛。 ?根據(jù)分離原理不同可分為吸附、分配、離子交換、凝膠過濾、鰲合和親和固相萃取。 固相微萃取法 (solid phase microextraction, SPME) ?是根據(jù)有機物與溶劑之間 “ 相似相溶 ” 的原理，利用石英纖維表面的色譜固定液對待測組分的吸附作用，使試樣中的待測組分被萃取和濃縮，然后利用氣相色譜儀進樣器的高溫，高效液相色譜或毛細管電泳的流動相將萃取的組分從固相涂層上解吸下來進行分析的一種方法。 固相微萃取法 (SPME) ? 與傳統(tǒng)分離富集方法相比，固相微萃取具有幾乎不使用溶劑、操作簡單、成本低、效率高、選擇性好等優(yōu)點，是一種比較理想的新型樣品預(yù)處理技術(shù)， SPME 可與 GC、 HPLC或 CE等儀器聯(lián)用，使樣品萃取、富集和進樣合二為一，大大提高了樣品前處理、分析的速度和方法的靈敏度。 ? 在香精、香料等產(chǎn)品分析、風(fēng)味化學(xué)研究中非常重要。 超臨界流體萃取 (super critical fluid extraction, SFE) ?是近年來發(fā)展的一種樣品前處理新技術(shù)。 超臨界流體萃取與普通液－液萃取或液－固萃取相似，也是在兩相之間進行的一種萃取方法，不同之處在于其所用的萃取劑為超臨界流體。 ?由于超臨界流體特殊的物理性質(zhì)，使超臨界流體萃取具有高效、快速等優(yōu)點。 透析法 (dialysis) ?利用高分子物質(zhì)不能透過半透膜，而小分子或離子能通過半透膜的性質(zhì) ,實現(xiàn)大分子與小分子物質(zhì)的分離。 ?例如，測定食品中的糖精鈉含量時，可將食品樣品裝入玻璃紙的透析膜袋中，放在水中進行透析。 沉淀分離法 (precipitation separation) ?利用沉淀反應(yīng)進行分離的方法。在試樣中加人適當(dāng)?shù)某恋韯贡粶y成分或干擾成分沉下來，經(jīng)過濾或離心達到分離目的。 ?如測定食品中的亞硝酸鹽時，先加入堿性硫酸銅或三氯乙酸等沉淀蛋白質(zhì)，使水溶性的亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分離。 酶水解法 ? 主要用于組織蛋白、軛合物與結(jié)合物的水解，使被測成分（如藥物）。最常用的蛋白水解酶為枯草桿菌溶素 A及胰蛋白酶、蛋白酶等。其原理是利用枯草桿菌蛋白酶能水解任何鍵合在蛋白鏈上的肽鍵，并將被檢物質(zhì)（如藥物）釋放，待檢。 本章小結(jié) ? 食品樣品具有哪些特點？其保存原則是？ ? 應(yīng)如何進行食品樣本的采集？樣品的制備？ ? 食品樣品前處理有哪些方法？ ? 濕法消化中常用的氧化性強酸有哪幾種？這幾種強酸各自有何特點？ ? 食品樣品分離、純化的方法有哪些？
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1