食品防護(hù)計(jì)劃ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-08 06:15本頁(yè)面
【正文】 郵寄處理安全 食品防護(hù)計(jì)劃 步驟三：實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃 ● 有詳細(xì)具體的職責(zé)分工和團(tuán)隊(duì) ● 定期，合理，有效的員工培訓(xùn) ● 定期的演練驗(yàn)證計(jì)劃的有效性 ● 年度的評(píng)估和修訂 ● 緊急聯(lián)絡(luò)方式的制定和更新 ● 產(chǎn)品召回程序 四、食品防護(hù)計(jì)劃框架 ? （一）封面 ? （二）目錄 ? （三）適用范圍 ? （四）頒布令 ? （五） 食品防護(hù)組織及職責(zé) ? （六）控制程序 ? （ 1）食品防護(hù)制度的管理 ? （ 2）企業(yè)外部安全 ? （ 3）企業(yè)內(nèi)部安全 ? （ 4）加工安全 四、食品防護(hù)計(jì)劃框架 ? (5) 儲(chǔ)藏安全 ? （ 6）運(yùn)送 /接收安全 ? （ 7）水 /冰的安全 ? （ 8）人員安全 ? （ 9）信息安全 ? （ 10）供應(yīng)鏈的安全 ? （ 11）實(shí)驗(yàn)室安全 ? (12) 其他方面的安全 ? （七）緊急應(yīng)急聯(lián)系電話(huà) ? （八）記錄 ? （九）相關(guān)文件 食品防護(hù)計(jì)劃 的實(shí)施與有效性 一、食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施 二、食品防護(hù)計(jì)劃的有效性 食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施（一） ? 發(fā)布體系文件 ? 落實(shí)各職能和層次的職責(zé) ? 文件控制 ? 文件的發(fā)放 、 修改 、 回收 （ 記錄 ） 食品防護(hù)計(jì)劃的實(shí)施 （二） ? 體系運(yùn)行中的培訓(xùn) ? 對(duì)供方、合同方施加影響 ? 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) ? 食品防護(hù)計(jì)劃的審核 食品防護(hù)計(jì)劃的有效性（一） 1. 食品防護(hù)計(jì)劃有效性判定的五大原則 ? 原則 1 明確防護(hù)目標(biāo) ? 原則 2 最關(guān)鍵因素應(yīng)用最高級(jí)防護(hù) ? 原則 3 分層次方法 ? 原則 4 將危害降低到可接受水平 ? 原則 5 管理層支持 食品防護(hù)計(jì)劃的有效性（二） 1.)體系功能 2.)控制措施與應(yīng)急準(zhǔn)備相應(yīng)程序 3.)監(jiān)控機(jī)制 4.)運(yùn)行資源 5.)食品安全管理體系 食品防護(hù)計(jì)劃的有效性（三） 3 季度計(jì)劃測(cè)試 4 食品防護(hù)計(jì)劃評(píng)估和修訂 5 緊急聯(lián)絡(luò)電話(huà) 6 產(chǎn)品召回程序 食品防護(hù)計(jì)劃的有效性（四） 7 企業(yè)文化的建設(shè) 目前看到的幾個(gè)問(wèn)題 ? 食品防護(hù)計(jì)劃缺少內(nèi)容：如沒(méi)有頒布令、緊急聯(lián)系電話(huà)等 ? 對(duì)食品防護(hù)計(jì)劃要求理解不當(dāng)：如小組成員組成 ? 食品防護(hù)措施不當(dāng)：如應(yīng)急門(mén)的設(shè)置 ? 與其他文件規(guī)定交叉部份的處理規(guī)定 ? 沒(méi)有紀(jì)錄 制定食品防護(hù)評(píng)估表的方式 ? 1. 參考評(píng)估表的模板 ? 2. 使用相關(guān)的軟件 Operational Risk Management (ORM) CARVER+ Shock等 ?
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