菠蘿香精的調(diào)配word版-資料下載頁
2025-01-07 18:17本頁面
【正文】 性。 （ 3）根據(jù)所配香精的特點(diǎn)，擬定初步理論配方。 （ 4）在電子秤上進(jìn)行調(diào)配且反復(fù)評(píng)香，調(diào)整各種香韻的香原料的用量（調(diào)整配方），至所配菠蘿香精香氣近天然，飽滿豐厚，甜而富果香。 五、 注意事項(xiàng)： 1．太甜，熟爛的菠蘿味，是因?yàn)樘痦嵾^多，可降低呋喃酮，麥芽酚，香蘭素等。 2．含嗅味重，降低硫化物單體原料的用量。 六、 實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 評(píng)價(jià)：配方一： 配方二： 配方三： 七、 思考題： 1．香氣是否近天然，香氣的圓和、協(xié)調(diào)、飽滿程度如何？ 2．不足之處如何改進(jìn)？
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