肉鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)-資料下載頁
2025-01-06 22:36本頁面
【正文】 外，其余生長階段均喂谷子、菜和田草，因此，鵝肉鮮香，韌勁十足；不像城市里賣的鵝肉那樣：軟而無味。 馬崗鵝的烹任：最出名的做法：豉油鵝，配料 簡單，做法單一，但與鵝肉搭配得渾然一體，色彩紅黑、皮脆肉滑而咬勁十足、咸甜香喉而不肥膩。 皖西白鵝 原產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)，是我國優(yōu)良的中型鵝種。具有早期生長快，羽絨朵大純白，是重要的出口物資，也是皖西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱性產(chǎn)業(yè)。 外形特征：皖西白鵝體型中等，體態(tài)高昂，氣質(zhì)英武，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，喙橘黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍(lán)色，脛、蹼均為橘紅色，爪白色，約 6％的鵝頜下帶有咽袋。少數(shù)個(gè)體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛。公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有 力，母鵝頸較細(xì)短，腹部輕微下垂。皖西白鵝的類型有：有咽袋腹皺褶多，有咽袋腹皺褶少，無咽袋有腹皺褶，無咽袋無腹皺褶等。 生產(chǎn)性能 產(chǎn)肉：成年公鵝體重 千克，母鵝 千克。屠宰測定，公鵝半凈膛為 78%，全凈膛為 70%；母鵝半凈膛為 80%，全凈膛為 72%。 產(chǎn)蛋：母鵝開產(chǎn)日齡一般為 6 月齡，產(chǎn)蛋多集中在 1 月及 4 月。皖西白鵝繁殖季節(jié)性強(qiáng)，時(shí)間集中。一般母鵝年產(chǎn)兩期蛋，年產(chǎn)蛋 25 枚左右，約 3％～ 4％的母鵝可連產(chǎn)蛋 30～50 枚，群眾稱之為常蛋鵝。平均蛋重 142 克，蛋殼白色。蛋形指數(shù) 。母鵝就巢 性強(qiáng)。公母配種比例 1： 4～ 5，種蛋受精率為 88%以上。 產(chǎn)毛：皖西白鵝羽絨質(zhì)量好，一只鵝產(chǎn)絨 349 克，尤以絨毛的絨朵大而著稱。 皖西白鵝具有七大特點(diǎn)： ，在農(nóng)村粗放飼養(yǎng)條件下， 30 日齡體重可達(dá)到 以上， 60 日齡 ～ ,90 日齡 ～ ，最大公鵝可達(dá)到 ～ ； ，耐粗飼，以草為主，耗料少。，制作 “ 烤鵝 ” 和 “ 臘鵝 ” ，鮮嫩可口，風(fēng)物獨(dú)特。 ，絨朵大，彈性好。 可鞣制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好。 ，叫聲宏亮。 揚(yáng)州白鵝 揚(yáng)州鵝 有以下幾方面特點(diǎn)： 一、揚(yáng)州鵝集中了父本和母本的優(yōu)點(diǎn)，它生長速度快，肉質(zhì)好，繁殖率高，一般來說 70日齡的仔鵝，可以達(dá)到 至 公斤，比太湖鵝的生長速度高 %。 二、是后代肉質(zhì)好，肉類蛋白質(zhì)含量比它的父本高 1%。 三、其產(chǎn)蛋水平比較高，年產(chǎn)蛋量可以達(dá)到 72 至 75 枚，可以生產(chǎn) 62 至 64 個(gè)雛鵝。它還耐粗飼，放牧的時(shí)候任何草它都能吃。 四川白鵝 一、產(chǎn)地和分布產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川和達(dá)縣等地。廣泛分布于平壩和12 丘陵 水稻產(chǎn)區(qū)。 二、品種形成產(chǎn)區(qū)海拔在 300～ 800m 之間，境內(nèi)有岷江、沱江和嘉陵江等水系，滴流水庫塘堰多，水域廣闊。氣候溫和，雨水充沛，飼草長年繁茂，為養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展提供了良好的天然牧地。 三、體型外貌 1．外貌特征全身羽毛潔白、緊密；喙、脛、蹼橘紅色；虹彩灰藍(lán)色。公鵝體型稍大，頭頸較粗，體軀稍長，額部有一呈半圓形的肉瘤。母鵝頭清秀，頸細(xì)長，肉瘤不明顯。 2．體重和體尺成年公鵝平均體重為 ～ 5 ㎏，母鵝為 ～ ㎏。 四、生產(chǎn)性能 1．產(chǎn)肉性能 四川白鵝的初生重為 ； 60 日齡重為 ，平均日增重為 ； 90 日齡重為，平均日增重為 。肥嫩的燙皮仔鵝是產(chǎn)地的暢銷食品之一，因此，上市的多為 90 日齡左右的仔鵝。屠宰率較高， 2．產(chǎn)蛋性能 年平均產(chǎn)蛋量為 60～ 80 個(gè)。平均蛋重為 。蛋殼白色。 公鵝性成熟期為 180日齡左右，母鵝于 200～ 240 日齡開產(chǎn)。每年 1～ 6 月為孵化季節(jié)。公母配種比例為 1:3～ 4。種蛋受精率為 85%以上，受精蛋孵化率為 84%左右。母鵝無就巢性。 影響鵝苗孵化率的原因及對策 在鵝苗的人工孵 化過程中，經(jīng)常會(huì)遇到一些異常現(xiàn)象，實(shí)踐中要注意分析發(fā)生的原因，采取相應(yīng)的改進(jìn)方法，有效地提高鵝的孵化率。 一、無精蛋增多。 由于鵝的品種差異，鵝蛋的受精率平均為 75%～ 85%，如果無精蛋超過 15%～ 25%，就是一種異常現(xiàn)象。 形成的原因主要有：種鵝的公母比例不協(xié)調(diào)，公鵝太多或太少，種鵝年老、肥胖、跛腳，缺少交配時(shí)需要的水池，繁殖季節(jié)飼料供應(yīng)不足，營養(yǎng)缺乏等。這些因素影響了種鵝的正常交配，降低了精子活力。為了提高種蛋的受精率，必須嚴(yán)格選留種鵝，剔除和淘汰少數(shù)發(fā)育不良、體質(zhì)瘦弱和配種能力不強(qiáng)的個(gè)體。 按照 1∶5 ～ 6 的公母比例，留足種公鵝。提供種鵝交配的適宜水面。應(yīng)在產(chǎn)種蛋前給種鵝優(yōu)良補(bǔ)料，確保營養(yǎng)需要。值得注意的是初產(chǎn)蛋受精率都很低，一般不作種蛋。 二、死胚增多。 種蛋入孵后 7～ 25 天內(nèi)，死胚增多，這是因?yàn)榉N鵝日糧營養(yǎng)不足，影響種蛋內(nèi)胚胎正常發(fā)育；種鵝近親繁殖，導(dǎo)致胚胎弱質(zhì)；孵化施溫不當(dāng)，造成胚胎發(fā)育受阻。為此，要加強(qiáng)產(chǎn)蛋期母鵝的飼養(yǎng)管理，應(yīng)以舍飼為主，放牧為輔，舍飼的日糧要充分考慮母鵝產(chǎn)蛋所需的營養(yǎng)，合理配合。不斷更新種鵝群，減少近親交配。調(diào)整適宜的孵化溫度，同時(shí)不能忽視檢查溫度計(jì)的精確性以 及放置的位置，防止人為判斷錯(cuò)誤。 三、蛋黃粘連殼內(nèi)膜。 這是由于種蛋保存不當(dāng)引起的。在較高或較低的環(huán)境溫度下，都會(huì)影響日后的胚胎發(fā)13 育，種蛋保存的適宜溫度是 13℃ ～ 16℃ ，為了盡量減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，必須提高濕度，一般保持在 75%～ 85%為宜。在正常情況下，種蛋的保存時(shí)間不能太久， 7 天內(nèi)為宜，不要超過 2 周。天氣涼爽 (早春、春季、初秋 )保存時(shí)間可相對長些，嚴(yán)冬酷暑保存時(shí)間相對短些。此外，保存期間要進(jìn)行翻蛋，種蛋保存在一周內(nèi)不必翻蛋，超過一周每天需轉(zhuǎn)翻蛋 1～ 2次。所謂翻蛋，只要改變蛋的放置角度就行。 四 、雛鵝不能出殼。 經(jīng)常見到蛋殼啄破，胚胎又發(fā)育良好，雛鵝就是不能出殼。通常是破殼期間環(huán)竟?jié)穸容^低、通風(fēng)不良造成的。這就要求在孵化后期的最后兩天，要把濕度保持在 70%～ 80%，同時(shí)要加大通風(fēng)量。 五、種蛋的孵化期發(fā)生腐臭、滲漏或爆烈。 大多數(shù)是因?yàn)榉N蛋受到了污染。要搞好種鵝飼養(yǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，保持鵝巢墊料清潔，防止污染種蛋。太臟的種蛋不能直接入孵，必須進(jìn)行種蛋消毒。 常用的清毒方法有兩種：一是福爾馬林熏蒸消毒法，把種蛋放入蛋盤，用塑料薄膜罩住盤架，里面放置陶瓷或玻璃容器，先加入少量溫水，后加入高錳 酸鉀，再加入福爾馬林。用量是每立方米空間用福爾馬林 14 毫升，高錳酸鉀 7 克，熏蒸半個(gè)小時(shí)。二是新潔爾滅浸泡消毒法，把 1∶1000(5% 原液 +50 倍水 )新潔爾滅溶液、加溫至 40℃ ～ 45℃ ，把種蛋在該溶液中水浴 30 分鐘即可。 2022 年 12 月 22 日
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