【正文】 土壤的物理性狀使之松軟、透氣、透水，減少病蟲害，同時(shí)抑制有害微生物繁殖，減少甚至不用化肥、農(nóng)藥，降低成本，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。從而生產(chǎn)出真正的綠色食品。如對(duì)花卉有葉綠花鮮、早花?；ǖ莫?dú)特功效，對(duì)食用菌催菇效果奇佳、對(duì)葉類蔬菜噴灑，可凈增產(chǎn)量 30％。 （一） EM菌發(fā)酵肥料技術(shù) 以牛糞為例用 EM堆肥作底肥、改善土壤。 EM堆肥可以促進(jìn)土壤里面有機(jī)質(zhì)的分解，提高 肥效。一般可以提高 20%30%，另外它可以改良土壤的微生態(tài)環(huán)境，減少植物的病害，這樣就可以減少使用農(nóng)藥，同時(shí)由于改善了肥效，也可以少用化肥。而少用化肥、農(nóng)藥，不僅降低成本，更可以減輕污染，提高農(nóng)作物的質(zhì)量，生產(chǎn)綠色食品。 要想持續(xù)提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，必須改善土壤的微生態(tài)狀況。改善的方法之一就是施用 EM 堆肥作底肥。使有益菌在土壤中迅速繁殖和不斷補(bǔ)充，抑制土壤中有害菌的繁殖和發(fā)展。 制作堆肥的原料是人畜糞便、農(nóng)作物秸稈等。可根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況選用。 以牛糞為例，介紹 EM堆肥的制作方法。 牛糞應(yīng) 該堆積在不容易積水的地方。以牛糞重量按千分比（ 1份 EM原液： 1份紅糖： 1000份牛糞）制作。將紅糖倒入桶內(nèi)，往桶里倒入熱水，溶化紅糖 , 待水溫降至 40℃ 以下，倒入 EM原液，攪拌均勻。根據(jù)牛糞的干濕情況，往桶里注入 EM原液重量 50至 100倍的清水，［注意：最好使用井水 ,如果需要使用自來水 ,應(yīng)放置 24 小時(shí)以上。］攪拌 5 分鐘，使 EM 原液、紅糖和水混合均勻，制成 EM稀釋液。 使用清潔干凈的噴霧器將 EM稀釋液噴灑在牛糞上。一邊噴灑一邊翻倒牛糞。并分層拍實(shí)，減少牛糞間的空氣。如果水份過多，可以在牛糞里添加粗糠粉， 干草等，并且要增加翻倒的次數(shù)。應(yīng)將水份控制在 35%左右。 用塑料薄膜覆蓋在牛糞上，周邊用土壓實(shí)，以防止空氣進(jìn)入。 我們等待 15 天左右的厭氧發(fā)酵以后，掀開塑料薄膜。這樣，堆肥就制作好了。注意，如果氣溫較低，可以適當(dāng)增加發(fā)酵時(shí)間。 EM 堆肥可以用作底肥，也可作為追肥使用。做底肥時(shí)，將肥料拋撒均勻，隨即翻耕入土。用 EM 堆肥制成的肥料，比相同原料制成的普通堆肥，有效營養(yǎng)成分含量高 20－ 30％左右。有效營養(yǎng)成分達(dá)到一定數(shù)量后，甚至可以不使用化肥和農(nóng)藥，生產(chǎn)出真正的綠色食品。 用 EM制作的堆肥，一般用量 為： 水田每 667m2用 120— 260kg 旱田每 667m2用 50— 100kg 蔬菜每 667m2用 80— 180kg 果樹每 667m2用 150— 300kg。 EM菌堆肥技術(shù)原理及使用方法 一、堆肥原理及作用機(jī)理 堆肥化 (Composting)就是在控制條件下，利用細(xì)菌、放線苗、真菌等微生物降解作用，在一定的溫度、濕度、碳氮比等條件下，促進(jìn)來源于生物的有機(jī)廢物發(fā)生生物穩(wěn)定作用，使可被生物降解的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)的生物化學(xué)過程，達(dá)到消 除病原菌，減輕臭味，無害化、資源化利用的目的。 堆肥處理一般分好氧和厭氧堆肥兩種，從環(huán)境、衛(wèi)生、成本等角度分析，好氧發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)比較明顯。 好氧堆肥工藝的原理及過程控制參數(shù) （ 1）工藝原理 好氧堆肥是在有氧條件下，好氧細(xì)菌對(duì)廢物進(jìn)行吸收、氧化、分解。微生物通過自身的生命活動(dòng)，把一部分被吸收的有機(jī)物氧化成簡單的無機(jī)物，同時(shí)釋放出可供微生物生長活動(dòng)所需的能量，而另一部分有機(jī)物則被合成新的細(xì)胞質(zhì)，使微生物不斷生長繁殖，產(chǎn)生出更多的生物體的過程。在有機(jī)物生化降解的同時(shí)，伴有熱量產(chǎn)生，因堆肥工藝中該 熱能不會(huì)全部散發(fā)到環(huán)境中，就必然造成堆肥物料的溫度升高，這樣就會(huì)使一些不耐高溫的微生物死亡，耐高溫的細(xì)菌快速繁殖。生態(tài)動(dòng)力學(xué)表明，好氧分解中發(fā)揮主要作用的是菌體碩大、性能活潑的嗜熱細(xì)菌群。該菌群在大量氧分子存在下將有機(jī)物氧化分解，同時(shí)釋放出大量的能量。好氧堆肥過程應(yīng)伴隨著兩次升溫，將其分成三個(gè)階段：起始階段、高溫階段和熟化階段。 起始階段：不耐高溫的細(xì)菌分解有機(jī)物中易降解的碳水化合物、脂肪等，同時(shí)放出熱量使溫度上升，溫度可達(dá) 15~40℃ 。 高溫階段：耐高溫細(xì)菌迅速繁殖，在有氧條件下，大部分較 難降解的蛋白質(zhì)、纖維等繼續(xù)被氧化分解，同時(shí)放出大量熱能，使溫度上升至 60~70℃ 。當(dāng)有機(jī)物基本降解完，嗜熱菌因缺乏養(yǎng)料而停止生長，產(chǎn)熱隨之停止。堆肥的溫度逐漸下降，當(dāng)溫度穩(wěn)定在 40℃ ，堆肥基本達(dá)到穩(wěn)定，形成腐殖質(zhì)。 熟化階段：冷卻后的堆肥，一些新的微生物借助殘余有機(jī)物（包括死后的細(xì)菌殘?bào)w）而生長，將堆肥過程最終完成。 （ 2）好氧堆肥的控制參數(shù) 機(jī)械化好氧堆肥過程的關(guān)鍵，就是如何選擇和控制堆肥條件，促使微生物降解的過程能快速順利進(jìn)行，一般來說好氧堆肥要求控制的參數(shù)有： 供氧量 對(duì)于好氧堆 肥而言，氧氣是微生物賴以生存的物質(zhì)條件，供氧不足會(huì)造成大量微生物死亡，使分解速度減慢；但供冷空氣量過大又會(huì)使溫度降低，尤其不利于耐高溫菌的氧化分解過程，因此供氧量要適當(dāng)，一般為 ~，供氧方式是靠強(qiáng)制通風(fēng)，因此保持物料間一定的空隙率很重要，物料顆粒太大使空隙率減小，顆粒太小其結(jié)構(gòu)強(qiáng)度小，一旦受壓會(huì)發(fā)生傾塌壓縮而導(dǎo)致實(shí)際空隙減小。因此顆粒大小要適當(dāng)，可視物料組成性質(zhì)而定。 含水率 在堆肥工藝中，堆肥原料的含水率對(duì)發(fā)酵過程影響很大，水的作用一是溶解有機(jī)物，參與微生物的新陳代謝； 二是可以調(diào)節(jié)堆肥溫度，當(dāng)溫度過高時(shí)可通過水分的蒸發(fā)，帶走一部分熱量。水分太低妨礙微生物的繁殖，使分解速度緩慢，甚至導(dǎo)致分解反應(yīng)停止。水分過高則會(huì)導(dǎo)致原料內(nèi)部空隙被水充滿，使空氣量減少，造成向有機(jī)物供氧不足，形成厭氧狀態(tài)。同時(shí)因過多的水分蒸發(fā)，而帶走大部分熱量，使堆肥過程達(dá)不到要求的高溫階段，抑制了高溫菌的降解活性，最終影響堆肥的效果。實(shí)踐證明堆肥原料的水分在 50~60％為宜。 碳氮比 有機(jī)物被微生物分解的速度隨碳氮比變化，微生物自身的碳氮比約為 4~30，因此用作其營養(yǎng)的有機(jī)物的碳氮比最好也在該范圍內(nèi) ，當(dāng)碳氮比在 10~25 時(shí)，有機(jī)物被生物分解速度最大。如果碳氮比過高，堆肥成品的比值也過高，即出現(xiàn) “ 氮饑餓 ” 狀態(tài)，施于土壤后，會(huì)奪取土壤中的氮，而影響作物生長。堆肥過程適宜的碳氮比應(yīng)為 20~30。 碳磷比 磷對(duì)微生物的生長也有很大影響，城市污水處理廠的污泥含有豐富的磷，可滿足微生物生長的需要，堆肥原料適宜的碳磷比為 75~150。 PH值 PH值是微生物生長的重要條件，在堆肥初期，由于酸性細(xì)菌的作用， PH值降到 ~，使堆肥物料呈酸性，而后由于以酸性物為養(yǎng)料細(xì)菌的生長和繁殖，會(huì)使 PH值上 升，堆肥過程結(jié)束后物料的 PH 值上升到 ~。 二、快速堆肥 快速堆肥主要是在堆肥原料中接種一些微生物菌種，加快發(fā)酵進(jìn)程， — 般發(fā)酵周期為 2～ 3周。 百益寶 EM菌是從自然界中篩選出來細(xì)菌，經(jīng)特殊工藝復(fù)壯而成，通過微生物菌作用，一方面可以降解有機(jī)廢棄物料中的粗蛋白、纖維素、木質(zhì)素及糖類，產(chǎn)生易利用的無機(jī)態(tài)養(yǎng)分及腐殖質(zhì)等，從而提高速效養(yǎng)分的含量，有利于作物的吸收利用；另一方面，隨著百益寶 EM菌在堆肥過程中的繁殖可以逐步有效地抑制腐敗菌的生長，既減輕了腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生及其環(huán)境臭味問題，又可以抑制這些有害菌進(jìn) 入土壤后引發(fā)土傳病害問題。 堆肥原料 凡作物秸稈、畜禽糞便、生活垃圾以及食品、制藥行業(yè)副產(chǎn)品或下腳料等 —切有機(jī)廢棄物均可用作堆肥原料。用戶可依據(jù)各種原材料所含氮（ N）、五氧化二磷（ P2O5）、氧化鉀（ K2 O），有機(jī)質(zhì)成分和所要制作肥料的要求來進(jìn)行選擇、搭配。 百益寶 EM菌原液用量 將 510公斤百益寶 EM原液，加入 100 公斤水稀釋，均勻潑灑于 5m3的肥料堆上，并且攪透，拌均勻，第一次堆肥時(shí)使用 1次，以后添肥時(shí)再使用 1次。 發(fā)酵過程 配料 將百益寶 EM原液均勻潑灑在原材料上，并 充分翻攪 (用攪拌機(jī)最好 )均勻。物料水分一般應(yīng)控制在 5060％，碳 /氮（ C／ N）比調(diào)節(jié)到 2530： 1， PH值呈中性或弱堿性。 注意：水應(yīng)是不帶消毒劑如漂白粉的水，如自來水應(yīng)該先在陽光下放置 60分鐘再使用。 發(fā)酵 發(fā)酵時(shí)，應(yīng)視原料的組成確定料堆的形狀和大小。當(dāng)原料組成以作物秸稈為主時(shí)，物料應(yīng)呈梯形堆積發(fā)酵，堆高 150cm 左右，料堆底部寬 200cm 以上，長度不限；當(dāng)原料組成以畜禽糞便或其它有機(jī)養(yǎng)分較高、粒徑較小以下的物料為主時(shí)，應(yīng)將物料堆成條狀山形或梯形進(jìn)行發(fā)酵。如堆成條狀山形，堆高一般不超過80cm，底部寬約 120150cm，長度不限；如堆成梯形，堆高一般不超過 50cm，長寬不限。物料堆好后，可蓋上塑料布，并用草簾等適當(dāng)遮光。 發(fā)酵過程中，應(yīng)觀察物料溫度變化，當(dāng)溫度升至 60℃ 以上后，秸稈類物料每 5~7天翻堆一次，其它類物料每 2~3天翻堆一次，連續(xù)翻堆 3~4次。 正常狀況下，發(fā)酵 24小時(shí)后，物料臭味如采用畜禽糞便時(shí)應(yīng)消失，發(fā)酵至第三天時(shí)，應(yīng)有較濃的發(fā)酵味道。 發(fā)酵完成后，將物料均勻散開，一天后粉碎過篩。產(chǎn)品或直接包裝或作為有機(jī)物料用作加工有機(jī)復(fù)合肥。 堆肥標(biāo)準(zhǔn) 定性標(biāo)準(zhǔn) 定性標(biāo) 準(zhǔn)主要是根據(jù)生產(chǎn)過程的表觀性狀對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行判斷。 ① 溫度上升是否正常；發(fā)酵正常下，堆體溫度應(yīng)有逐漸升高的變化曲線。 ② 氣味。發(fā)酵正常時(shí)，畜禽糞便臭味應(yīng)在 24 小時(shí)開始消失，隨著發(fā)酵過程的正常進(jìn)行，逐步出現(xiàn)酒曲味； ③ 物料含水量下降到 30％左右； ④ 秸稈類物料用手輕捏即碎。 定量標(biāo)準(zhǔn) 主要是對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)（可參考堆肥標(biāo)準(zhǔn)以及國家有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或企業(yè)自行根據(jù)產(chǎn)品類型制定）。 堆肥生產(chǎn)中常見問題的判斷及處理 ⑴ 不升溫 原因：水分過大或過小； 處理方法：調(diào)節(jié)水分。 ⑵ 升溫后溫度即刻下降 原因：原料中有機(jī)氮含量過低； 處理方法：應(yīng)補(bǔ)充含氮量豐富的有機(jī)物料。 ⑶ 發(fā)酵過程中，畜禽糞便臭味漸濃 原因：畜禽糞便原料細(xì)度過大，導(dǎo)致水分調(diào)節(jié)不勻。處理方法：降低畜禽糞便原料細(xì)度。 ⑷ 發(fā)酵后氨味漸濃 原因：物料水分偏大，發(fā)酵時(shí)間偏長。 處理方法：立即干燥。