[理化生]第二節(jié)糖類-資料下載頁
2024-10-14 16:56本頁面
【正文】 式 ) 能 能 不能 不能 不能 能 (反應(yīng)式 ) 能 (反應(yīng)式 ) 酯化反應(yīng) 與 I2反應(yīng) 備注 A結(jié)構(gòu)式：B關(guān)系； C用途 A結(jié)構(gòu)式：B關(guān)系； C用途 A水解產(chǎn)物； B關(guān)系； C甜度比較 A水解產(chǎn)物； B關(guān)系 A關(guān)系； B主要用途； c高分子的概念 A關(guān)系； B主要用途； c高分子的概念 能 能 能與硝酸、乙酸反應(yīng) 顯藍色 不反應(yīng) 不反應(yīng) 不反應(yīng) 不反應(yīng) 不反應(yīng) 〖 注意 〗 (1)葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)簡式 葡萄糖 ： CH2OH(CHOH)4CHO 果糖： CH2OH(CHOH)3COCH2OH (2) 麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素水解反應(yīng)的反應(yīng)式 C 1 2 H 2 2 O 1 1 + H 2 OH 2 S O 4△蔗 糖C 6 H 1 2 O 6C 6 H 1 2 O 6 +葡 萄 糖 果 糖C 1 2 H 2 2 O 1 1 + H 2 OH 2 S O 4△C 6 H 1 2 O 6葡 萄 糖麥 芽 糖2( C 6 H 1 0 O 5 ) nH 2 S O 4C 6 H 1 2 O 6+ n H 2 O n淀 粉 葡 萄 糖( C 6 H 1 0 O 5 ) nH 2 S O 4C 6 H 1 2 O 6+ n H 2 O n葡 萄 糖纖 維 素(3) 葡萄糖與銀氨溶液、新制 Cu(OH)2 反應(yīng)的反應(yīng)式 CH2OH(CHOH)4CHO + 2［ Ag(NH3)2］ OH CH2OH(CHOH)4COONH4 +2Ag↓ +H2O +3NH3 CH2OH(CHOH)4CHO + 2 Cu(OH)2 →CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O (4) 纖維素與 HNO3 的酯化反應(yīng) ( C 6 H 7 O 2 )O HO HO Hn ( C 6 H 7 O 2 )O N O 2O N O 2O N O 2n濃 H 2 S O 4+ 3 n H N O 3 + 3 n H 2 O 纖維素 纖維素三硝酸酯 應(yīng)用 設(shè)計一個實驗 ， 檢驗淀粉水解的三個階段 A淀粉未水解。 B淀粉未完全水解 。 C淀粉己完全水解 〖 設(shè)計 〗 水解的三個階段 主要成分 檢 驗 試劑 實驗現(xiàn)象 淀粉未水解 淀粉未完全水解 淀粉己完全水解 只有淀粉，沒有葡萄糖 有淀粉，也有葡萄糖 只有葡萄糖，沒有淀粉 碘水、 銀氨溶液 碘水、 銀氨溶液 碘水、 銀氨溶液 a變籃 ， b沒有 銀鏡形成 a變籃 ， b有 銀鏡形成 a不 變籃 ， b有 銀鏡形成
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