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正文內(nèi)容

食堂安全管理人員培訓(xùn)資料-資料下載頁(yè)

2024-10-06 10:04本頁(yè)面

【導(dǎo)讀】(三)食品加工過(guò)程中廢棄的食用油脂應(yīng)集中存放在有明顯標(biāo)志的容器內(nèi),定期按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》予以處理。(四)污水和廢氣排放應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保要求和排放標(biāo)準(zhǔn)。(五)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在食品。加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。位相關(guān)人員按規(guī)定開(kāi)展清潔工作,使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。(一)食堂供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣。條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量不少于100g。食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查相關(guān)記錄,記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立。即督促有關(guān)人員采取措施。食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)專用于拖把等清潔工具的清洗水。池,其位置應(yīng)不會(huì)污染食品及其加工操作過(guò)程。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。建筑材料的脫落等情形發(fā)生。

  

【正文】 應(yīng)而燃燒。這類物品起火后,目前只通用干砂土撲救,也可以用 1211 撲救。 易燃固體中閃光粉、鎂粉、鋁粉、鋁、鎳合金氫化催化劑等,也不能用二氧化碳滅火。 另外,要禁止站在下風(fēng)方向和 不佩戴氧氣呼吸器或空氣呼吸器等防毒面具,撲救無(wú)機(jī)毒品中的氰化物、磷、砷的硒的化合物及大部分有機(jī)毒品火災(zāi)。 燃放煙花爆竹的注意事項(xiàng) 消防部門(mén)提醒說(shuō),煙花爆竹燃放期間,請(qǐng)居民及時(shí)清理陽(yáng)臺(tái)和樓道可燃雜物;室內(nèi)無(wú)人時(shí),關(guān)閉好窗戶,收好陽(yáng)臺(tái)、窗外晾曬衣被;煙花爆竹燃放時(shí),請(qǐng)注意觀察周邊 可燃物狀況,嚴(yán)禁在懸掛有禁止燃放煙花爆竹標(biāo)志的地點(diǎn)和部位燃放等 一旦被爆竹炸傷怎么辦?消防部門(mén)提醒,煙花爆竹的主要成分是火藥和可燃性金屬粉末,引燃后會(huì)產(chǎn)生較大的熱量和沖擊力,可造成熱燒傷和爆震傷。受傷早期 一定要迅速降低損傷處的組織溫度,用涼水沖洗,冰塊、凍肉冷敷等方法處理,以減輕腫脹,防止損傷加重。冷敷后要進(jìn)行局部消毒,如有破損,要盡快到正規(guī)醫(yī)院就近治療。對(duì)于頭、耳、眼、鼻、面部損傷不可掉以輕心,均應(yīng)到醫(yī)院接受檢查治療,以免貽誤治療時(shí)機(jī)。 一旦因燃放發(fā)生火災(zāi),如何逃生?消防部門(mén)建議,若受到火勢(shì)威脅,要當(dāng)機(jī)立斷,披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向撤離;若被困室內(nèi),發(fā)現(xiàn)門(mén)已發(fā)燙,千萬(wàn)不要開(kāi)門(mén),可用浸濕的被褥、衣物等堵塞門(mén)縫,用手電筒照明、搖晃衣物或敲擊金屬物品等方式向窗外發(fā)出求救信號(hào)等待救援;若樓下著 火,樓上的人應(yīng)關(guān)閉通向走廊和陽(yáng) 臺(tái)的門(mén)窗,在室內(nèi)或陽(yáng)臺(tái)上等待救援,切忌跳樓和往樓下的火場(chǎng)里跑。 滅火器的使用方法 一、滅火器的開(kāi)啟方法 1、壓把法。這是最常用的開(kāi)啟方法。干粉滅火器、鹵代烷滅火器和部分二氧化碳滅火器都使用這種方法開(kāi)啟。具體操作方法是:將這幾種滅火器提到距火源適當(dāng)距離后,讓噴嘴對(duì)準(zhǔn)燃燒最猛烈處(干粉滅火器應(yīng)先上下顛倒幾次,使筒內(nèi)的干粉松動(dòng)),然后拔去保險(xiǎn)銷,壓下壓把,滅火劑便會(huì)噴出滅火; 2、拍擊法。使用清水滅火器時(shí),在距燃燒物10米處,將其直立放穩(wěn),搞下保險(xiǎn)帽,用手掌拍擊開(kāi)啟杠頂 端的凸關(guān),水流便會(huì)從噴嘴噴出; 3、顛倒法。這是開(kāi)啟泡沫滅火器和酸堿滅火器的方法。使用泡沫滅火器時(shí),在距起火點(diǎn)10米處,一只手提住提環(huán),另一只手抓住筒底上的底圈,將滅火器顛倒過(guò)來(lái),泡沫即可噴出;使用酸堿滅火器時(shí),在距起火點(diǎn)10米處,用手指壓緊噴嘴,將滅火器顛倒過(guò)來(lái)上下?lián)u動(dòng)幾下,然后松開(kāi)手指,一只手提住提環(huán),另一只手抓住底圈,滅火劑即可噴出; 4、旋轉(zhuǎn)法。這是開(kāi)啟干粉滅火器和部分二氧化碳滅火器的方法。使用干粉滅火器時(shí),左手握住其中部,將噴口對(duì)準(zhǔn)火焰根部,右手拔掉保險(xiǎn)卡,順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)開(kāi)啟旋鈕,打開(kāi)貯氣 瓶,干粉便會(huì)在二氧化碳?xì)怏w壓力的作用下,從噴嘴噴射;當(dāng)使用旋開(kāi)式二氧化碳滅火器時(shí),將滅火器提到距火源5米處,一只手握住喇叭形噴筒根部的手柄,把噴筒對(duì)準(zhǔn)火焰,另一只手旋開(kāi)手輪,二氧化碳就會(huì)噴出。這里要特別注意,干粉滅火棒是順時(shí)針?lè)较蛐_(kāi),二氧化碳滅火器是逆時(shí)針?lè)较蛐_(kāi)。 二、滅火器的噴射方法 1、連續(xù)噴射。常用的手提式滅火器的噴射時(shí)間僅有10秒左右,推車式滅火器也僅30余秒,為充分發(fā)揮其效能,一般應(yīng)集中滅火劑連續(xù)噴射; 2、點(diǎn)射。除二氧化碳滅火器外,滅火器都可用點(diǎn)射的方法清理零星余火,以節(jié)約滅火 劑。在寒冷季節(jié)使用二氧化碳滅火器時(shí),閥門(mén)(開(kāi)關(guān))開(kāi)啟后,不得時(shí)啟時(shí)閉,以防凍結(jié)堵塞; 3、平射。這是大部分滅火器的噴射方法。如用干粉撲救地面油火時(shí),要平射,左右擺動(dòng),由近及遠(yuǎn),快速推進(jìn);使用1211滅火器時(shí),將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部,向火源邊緣左右擺動(dòng),并快速向前推進(jìn); 4、側(cè)射。使用二氧化碳滅火器時(shí),因二氧化碳滅火,主要是隔絕空氣,窒息滅火,所以噴筒要從側(cè)面向火源上方往下噴射,噴射的方向要保持一定的角度,使二氧化碳能覆蓋著火源。大量滅火試驗(yàn)證明,用這種滅火方法,效果很好,如果按照向前平推掃射方法,就很難 達(dá)到規(guī)定滅火效果。
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