飲食通－后臺(tái)管理-資料下載頁
2025-09-27 09:55本頁面
【導(dǎo)讀】點(diǎn)擊“開始－程序－飲食通網(wǎng)絡(luò)版－后臺(tái)管理”啟動(dòng)后臺(tái)管理。能的權(quán)限以防其他人員冒用自己操作的情況，從而達(dá)到保護(hù)數(shù)據(jù)不被泄漏和數(shù)據(jù)的完整性以，同時(shí)系統(tǒng)會(huì)記錄操作員的每項(xiàng)操作，確保人員的合法利益。當(dāng)班營業(yè)時(shí)時(shí)監(jiān)控是監(jiān)控當(dāng)前餐桌的使用情況，以及占用餐桌所點(diǎn)菜品的處理情況。表示餐桌占用，10人就餐，14:59開臺(tái)。已經(jīng)翻臺(tái)，此張餐桌有兩張帳單。表示餐桌空閑，并且有下午的預(yù)訂。臺(tái)，結(jié)合當(dāng)班時(shí)時(shí)查看餐桌消費(fèi)明細(xì)可以特別關(guān)注消費(fèi)金額比較高的餐桌。已結(jié)算收銀員匯總表將按照不同收銀員的結(jié)算情況進(jìn)行分組統(tǒng)計(jì)。設(shè)置本機(jī)能夠查詢的報(bào)表：可以在所有報(bào)表的列表里選擇。點(diǎn)擊日期右邊向下的黑箭頭，可以選擇查詢時(shí)間。2020-6-1到2020-6-7是當(dāng)前統(tǒng)計(jì)報(bào)表的時(shí)間段，此時(shí)間段，可以通過點(diǎn)擊右邊的“選擇”、“本。的日期，如果需要查看不同日期區(qū)間的日?qǐng)?bào)表，只須將后邊的日期選擇正確即可。
【正文】 ――客戶 元 應(yīng)付帳款的發(fā)生時(shí)，操作方法基本同上，借貸科目發(fā)生的方向相反，如下： 借：應(yīng)付帳款 —— 供貨商 元 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 56 頁 共 67 頁 貸：現(xiàn)金――人民幣（銀行存款――支票） 元 庫存憑證是庫管員根據(jù)每天發(fā)生的物品的出入庫情況，如實(shí)填寫出入庫等憑證，在做 完日結(jié)后自動(dòng)生成的，這里只作查詢。 前臺(tái)憑證是前臺(tái)收銀員根據(jù)每個(gè)班次的發(fā)生的營業(yè)收入，在做完班結(jié)后自動(dòng)生成的憑證，這里只作查詢。 儲(chǔ)值憑證是酒店商務(wù)部門和財(cái)務(wù)部門對(duì)持有會(huì)員卡的客戶進(jìn)行儲(chǔ)值完畢后自動(dòng)生成的憑證，這里只作查詢。 應(yīng)收應(yīng)付帳戶管理 （簽單 、掛賬 客戶）的管理 此報(bào)表是查看簽單客戶消費(fèi)余額以及歷史消費(fèi)帳單的報(bào)表。消費(fèi)與額是正數(shù)，表示簽單客戶未《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 57 頁 共 67 頁 付的金額數(shù)，余額為負(fù)數(shù)表示 簽單客戶還沒有消費(fèi)完的金額，即：簽單客戶的預(yù)付款。 （供貨商）的管理： 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 58 頁 共 67 頁 此報(bào)表是查看酒店應(yīng)該支付給供貨商的應(yīng)付帳款、本月供貨憑證記錄和歷史供貨明細(xì)記錄的報(bào)表。余額為正數(shù)表示應(yīng)該付給供貨商的金額，余額為負(fù)數(shù)表示多支付給供貨商的金額。 本月供貨憑證記錄 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 59 頁 共 67 頁 歷史供貨憑證記錄 統(tǒng)計(jì)報(bào)表 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 60 頁 共 67 頁 雙擊科目記錄可以查看流水明細(xì) : 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 61 頁 共 67 頁 執(zhí)行財(cái)務(wù)年度數(shù)據(jù)結(jié)轉(zhuǎn) 當(dāng)一個(gè)財(cái)務(wù)年度到了最后一天時(shí)，在確認(rèn)本年度的所有財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤后，就要進(jìn)行財(cái)務(wù)年度數(shù)據(jù)結(jié)轉(zhuǎn)，點(diǎn)擊管理工具選擇財(cái)務(wù)管理，如下圖： 點(diǎn)擊操作選擇執(zhí)行財(cái)務(wù)年度數(shù)據(jù)結(jié)轉(zhuǎn)，如下圖： 點(diǎn)擊開始結(jié)轉(zhuǎn)，即可執(zhí)行，本工具將自動(dòng)完成財(cái)務(wù)年度數(shù)據(jù)結(jié)轉(zhuǎn)。 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 62 頁 共 67 頁 財(cái)務(wù)科目期初余額初始化 財(cái)務(wù)科目年度初始化主要是對(duì)應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等科目的初始化。 點(diǎn)擊管理工具，選擇財(cái)務(wù)管理 ，如下圖： 點(diǎn)擊操作選擇財(cái)務(wù)科目期初余額初始化，如下圖： 科目代碼以 113 開頭的在本系統(tǒng)中屬于應(yīng)收帳款的二級(jí)科目，可以根據(jù)每個(gè)科目余額的借貸方《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 63 頁 共 67 頁 向，準(zhǔn)確填寫，余額為零的可以不填寫，填寫完畢后，點(diǎn)擊保存即可完成財(cái)務(wù)科目期初余額的初始化。 財(cái)務(wù)憑證模板編輯 此工具可以調(diào)整憑證的格式，點(diǎn)擊操作――打印模板――編輯財(cái)務(wù)憑證打印格式。 飲食儲(chǔ)值通生成財(cái)務(wù)憑證 在財(cái)務(wù)管理中點(diǎn)擊飲食儲(chǔ) 值通，選擇根據(jù)儲(chǔ)值通業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)自動(dòng)生成財(cái)務(wù)憑證，如下圖： 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 64 頁 共 67 頁 請(qǐng)仔細(xì)閱讀上圖的計(jì)算方法，當(dāng)點(diǎn)擊開始生成憑證時(shí)，系統(tǒng)將根據(jù)上圖中的計(jì)算方法自動(dòng)生成憑證。 八、成本卡管理工具 什么是成本卡 成本卡是根據(jù)每道菜品所使用的主輔料等的數(shù)量乘以相對(duì)應(yīng)的進(jìn)貨單價(jià)的和。 怎樣設(shè)置成本卡 點(diǎn)擊管理工具，選擇“成本卡管理”，如下圖： 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 65 頁 共 67 頁 首先選擇一道菜品，然后在輸入物品編號(hào)或拼音助記碼的地方輸入與這道菜相關(guān)的物料的編號(hào)或助記碼，在物品名稱中會(huì)自動(dòng)顯示所選中的物料的名稱，在物品數(shù)量中輸入制作這道菜品所使用的數(shù)量， 如果希望在班結(jié)時(shí)自動(dòng)填寫出 庫單，即自動(dòng)出庫，請(qǐng)?jiān)诖隧?xiàng)前的復(fù)選框中打勾，然后點(diǎn)擊加入成本卡，班結(jié)自動(dòng)出庫的菜品前面會(huì)帶有 標(biāo)識(shí)。 一道菜品可能會(huì)用到多種主輔料，那么就需要將所使用的主輔料分別建立成本卡。建立第二種物料的使用數(shù)量，只需重復(fù)以上操作即可。 九、營業(yè)區(qū)域管理 怎樣劃分營業(yè)區(qū)域 可以根據(jù)酒店的樓層、包間、散臺(tái)等具體情況劃分幾個(gè)虛擬的營業(yè)區(qū)域。 營業(yè)區(qū)域的設(shè)置 點(diǎn)擊管理工具，選擇營業(yè)區(qū)域管理，如下圖所示： 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 66 頁 共 67 頁 在編號(hào)一欄中輸入編號(hào)； 在名稱中輸 入營業(yè)區(qū)域的名稱； 在右邊的餐桌中中選擇屬于這個(gè)營業(yè)區(qū)域所管理的餐桌，選擇完畢后請(qǐng)點(diǎn)擊保存鍵； 按鍵盤上的 Tab 鍵可以建立第二個(gè)營業(yè)區(qū)域。 建立更多的營業(yè)區(qū)域，以及對(duì)建立的營業(yè)區(qū)域的規(guī)定請(qǐng)重復(fù)以上的操作方法，全部建立完畢后，點(diǎn)擊右上角的“”關(guān)閉當(dāng)前窗口即可。 十、核算單位管理 什么是核算單位 核算單位就是酒店內(nèi)部將所有領(lǐng)料部門分成幾個(gè)大的核算部門。 怎樣設(shè)置核算單位 《飲食通》 使用手冊(cè) 后臺(tái)管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 67 頁 共 67 頁 點(diǎn)擊管理工具選擇核算單位管理。如下圖所示。 在編號(hào)一欄中輸入編號(hào)； 在名稱中輸入核算部門的名稱； 在右邊的核算小部門中選擇屬于這個(gè)核算部門的小部門，選擇完畢后請(qǐng)點(diǎn)擊保存鍵； 按鍵盤上的 Tab 鍵可以建立第二個(gè)核算部門。 建立更多的核算部門，以及對(duì)建立的核算部門的規(guī)定請(qǐng)重復(fù)以上的操作方法，全部建立完畢后，點(diǎn)擊右上角的“”關(guān)閉當(dāng)前窗口即可。 十一、物品換算比例
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