哈曼啤酒公司新員工產(chǎn)品質(zhì)量控制培訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)
2025-05-21 10:58本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】質(zhì)量是企業(yè)的生命，企業(yè)得以生存和發(fā)展，們的產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)要求作為質(zhì)量管理的基本任務(wù)，――具有優(yōu)秀的、特色的風(fēng)味特征；度、泡沫性能和外包裝的可看性；――批量產(chǎn)品之間的質(zhì)量一致性；――具有良好的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性；――理化指標(biāo)符合并超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。溫度℃工藝要求T±T±濃度BX按不同濃度要求控制T±T±酵母使用代數(shù)及添加。發(fā)酵期間的控溫控壓。具有較明顯的酒花香氣，口味純正，較爽口，酒體較協(xié)調(diào)，無(wú)異香、異味。微生物檢測(cè)不得發(fā)現(xiàn)大腸菌群，細(xì)菌總數(shù)≤50個(gè)/ml。制，瓶頸空氣量應(yīng)小于1ml/瓶。壓蓋松緊符合規(guī)尺。體失光、混濁、有明顯懸浮物、異雜物；淺瓶酒、漏氣酒等不合格酒挑出，保證不流入下道工序。歪斜、無(wú)皺褶、無(wú)重標(biāo)、無(wú)倒標(biāo)等。噴碼齊全、正確、質(zhì)量不是靠檢查出來(lái)的，而是靠做出來(lái)的！
【正文】 a．瓶子內(nèi)外壁干凈潔亮、無(wú)油膩感、無(wú)掛珠、無(wú)殘留、無(wú)異味。瓶?jī)?nèi)無(wú)過(guò)多殘液，一般 24滴。不帶殘堿 (PH呈中性 )，空瓶微生物檢測(cè)不得發(fā)現(xiàn)大腸菌群，細(xì)菌總數(shù) ≤ 50個(gè) /ml。 灌裝車(chē)間主要工序質(zhì)量要求 灌裝、壓蓋的質(zhì)量要求 a．清酒外觀：酒體清亮透明，有光澤，無(wú)明顯懸浮物、沉淀物、異雜物。 b. 瓶頸空氣是影響啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的最重要因素，應(yīng)嚴(yán)格控制，瓶頸空氣量應(yīng)小于 1ml/瓶。 C．壓蓋緊密，不漏氣，外觀光滑平整，無(wú)變形、脫漆雜蓋等不合格現(xiàn)象。壓蓋松緊符合規(guī)尺 。 灌裝車(chē)間主要工序質(zhì)量要求 驗(yàn)瓶、驗(yàn)酒的質(zhì)量要求 a、驗(yàn)瓶人員應(yīng)將缺口 、異形瓶、臟瓶 (瓶外壁臟、瓶壁有油垢、標(biāo)紙、標(biāo)膠；瓶?jī)?nèi)壁有水印、霉印、霉斑及異物 )挑出 b、驗(yàn)酒人員應(yīng)將瓶外壁帶有油垢、標(biāo)紙、膠；瓶?jī)?nèi)壁帶有水印、霉?。痪企w失光、混濁、有明顯懸浮物、異雜物；淺瓶酒、漏氣酒等不合格酒挑出，保證不流入下道工序。 灌裝車(chē)間主要工序質(zhì)量要求 貼標(biāo)的質(zhì)量要求 外觀要求：商標(biāo)整齊美觀，緊貼瓶面，不脫落、不歪斜、無(wú)皺褶、無(wú)重標(biāo)、無(wú)倒標(biāo)等。噴碼齊全、正確、清晰。 作為哈曼的一名合格的員工，應(yīng)記住 一、哈曼啤酒的質(zhì)量概念是什么？ 二、產(chǎn)品質(zhì)量必須達(dá)到的高質(zhì)量要求是什么？ 三、公司是如何保證產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足市場(chǎng)需求？ 四、釀造、灌裝車(chē)間主要工序的質(zhì)量要求？ 沒(méi)有質(zhì)量的效率就是沒(méi)有效率！ 質(zhì)量不是靠檢查出來(lái)的，而是靠做出來(lái)的！
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