食堂管理辦法microsoftword文檔-資料下載頁
2024-10-05 03:48本頁面
【導(dǎo)讀】和服務(wù)水平，更好地為公司經(jīng)營管理工作和員工生活服務(wù)，特制定本辦法。力降低采購成本。的正規(guī)商店、攤擋供應(yīng)。量，確認無誤，驗收合格后，并在采購單據(jù)上簽名。處理在物品采購過程中出現(xiàn)的各種問題。鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。早餐元，采取經(jīng)費包干方式，由財務(wù)部按每人200元/月的標準逐月?lián)芙o。制作食品所開支的水電費、員工工資、煤氣費不計入食品成本，由公司另行開支。①食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上。③食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。本辦法由場部制定、解釋，自發(fā)布之日起施行。
【正文】 不得留長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。 ④ 不得在廚房吸煙。 （ 2）、廚房、餐廳衛(wèi)生管理： ① 食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上。 ② 衛(wèi)生區(qū)域責任到人，并與個人的績效工資掛鉤。 ③ 食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。 建立嚴格的安全保衛(wèi)制度，做好防火、防盜、防毒和防意外傷害工作。 七 、 考核與評比 食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括服務(wù) 質(zhì)量、日常管理、勞動效率、安全與衛(wèi)生等四個方面。 食堂工作考核評比結(jié)果與廚師、廚工的績效獎金直接掛鉤。 八 、附 則 本辦法由 場 部制定、解釋， 自發(fā)布之日起施行。
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