棉仔油與銅葉綠素的基礎(chǔ)知識與理解-資料下載頁
2024-09-28 19:37本頁面
【導(dǎo)讀】棉籽油是一種從棉花屬植物種子提煉的食。棉籽的硬殼包覆著含油內(nèi)核，即為棉仔油。襲，經(jīng)提煉後，便能作為食用油。棉籽油一般含70％的不飽和脂肪酸（18％。完全氫化時則是94％的飽和脂肪酸和2％的不飽。棉仔酚能從棉花植物的種、葉、莖、根、子含量最多，約含％棉仔酚。棉籽油使用在薯片零食，因味道安定，不會掩。蓋原味，且遇熱不易起油煙。肥皂、蠟燭和化妝品原料；或是成為汽車的生。殺蟲劑，棉籽油的毒性被認(rèn)為對殺蟲是有益的。在臺灣是可以加在零食中的食用色素，但。依食品添加物使用範(fàn)圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：。用量以銅計為每公斤以下。銅葉綠素鈉可用在乾海帶、蔬果加工品、烘焙食。一般人每日銅葉綠素鈉的攝食量在15mg/kg以下是安全的。銅葉綠素禁止放在油中的原因，有兩種可。其一為和油脂日常的攝取量較高有關(guān)，因為食。加速油脂氧化，銅攝取過量恐造成肝腎負擔(dān)。其二為添加在食用油上會導(dǎo)致油品原本的顏色。由於棉籽油比橄欖油或芥花籽油顯著便宜，
【正文】 用油若摻有銅葉綠素，高溫加熱後，會釋出銅加速油脂氧化，銅攝取過量恐造成肝腎 負擔(dān) 。 ? 其二 為 添加在食用油上會導(dǎo)致油品原本的顏色改變，以至於消費者無法藉由油品的顏色辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣 。 ? 由於棉籽油比橄欖油或芥花籽油顯著 便宜，因此不肖商人為了賺取更大的利益，而將低價的棉仔油混充為高價的橄欖油，並在其中添加了銅葉綠素，使油品的顏色出現(xiàn)了變化，用這些方式使消費者無法辨別油品的優(yōu)劣， 不僅觸犯了食品添加法，也造成了消費者對該公司的不信任。 資料來源 ? tw/%E6%A3%89%E7%B1%BD%E6%B2%B9 ? 7%B6%A0%E9%85%B8 ? ?ID=ARTL000004968amp。p=1 ? THANK YOU
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