第一節(jié)真菌毒素的污染-資料下載頁
2024-09-28 15:13本頁面
【導讀】單端孢霉烯族化合物。減低食品中真菌毒素污染的措施。致人類肝癌的作用。主要污染小麥、玉米、大米、花生、大豆等糧食作物、食品和飼料。致畸性、致突變性、致癌性。對人類健康的危害。世界部分國家OTA污染較重。棒曲霉、擴張曲霉、展青霉、曲青霉，其中擴張曲霉是主要引起蘋果霉爛的。展青霉素主要來源于霉爛蘋果或用霉。爛蘋果加工的蘋果汁。急性毒性和短期試驗。繁殖毒性和致畸試驗。串珠鐮孢和多育鐮孢是主要的產(chǎn)生。伏馬菌素的菌種。破壞體內(nèi)神經(jīng)鞘酯類代謝。禾谷鐮孢、黃色鐮孢、木賊鐮孢、半裸鐮孢、茄病鐮孢等。枝孢鐮孢、梨孢鐮孢、木賊鐮孢等。產(chǎn)生，其中最重要的是擬枝孢鐮孢。
【正文】 枝孢鐮孢、梨孢鐮孢、木賊鐮孢等 產(chǎn)生，其中最重要的是擬枝孢鐮孢。 B型單端孢霉烯族化合物主要由禾 谷鐮孢和黃色鐮孢產(chǎn)生。 分析方法 TLC法 ELISA法 HPLC法 GCMS法 毒性 急性毒性 短期試驗 長期 /致癌試驗 遺傳毒性 致畸性 對人體健康的影響 對食品的污染 T2毒素 DON對食品的污染 第二節(jié) 真菌毒素的污染 黃曲霉毒素 雜色曲霉素 赭曲霉毒素 A 展青霉素 伏馬菌素 玉米赤霉烯酮 單端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允許限量標準 減低食品中真菌毒素污染的措施 第二節(jié) 真菌毒素的污染 黃曲霉毒素 雜色曲霉素 赭曲霉毒素 A 展青霉素 伏馬菌素 玉米赤霉烯酮 單端孢霉烯族化合物 食品中真菌毒素的允許限量標準 減低食品中真菌毒素污染的措施 GAP GMP HACCP Thank You！
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