第七章生物工藝過程控制-資料下載頁
2024-09-28 15:01本頁面
【導讀】大類還有生物堿和微生物毒素。性時，會阻礙菌體的新陳代謝；代謝產物的質量和比例發(fā)生改變。另外，pH值還會影響某些霉菌的形態(tài)。原因，發(fā)酵液pH值的變化乃是菌體代謝的綜合結果。發(fā)酵的PH值隨菌種和產品不同而不同。值與可能與產物合成的pH值是不一樣的。養(yǎng)物質；調節(jié)培養(yǎng)液特征。氧的攝取量隨著增大。酵后期菌體處于衰老狀態(tài)，耗氧能力自然減弱。濃度，有利于微生物代謝。的阻力，因而影響傳遞效率?；驘o菌水、消泡劑等均可改變培養(yǎng)液的理化性質。對剪切力敏感及非常粘稠的發(fā)酵體系提供。H2O2與通氣供氧結合，控制流加濃度和。以分子形式傳給細胞，不會形成氣液傳質阻力，可用調節(jié)培養(yǎng)基濃度、后利用產生的CO2量控制。CO2的控制：不斷通空氣，用堿中和。過多而供氧不足的狀況。留基質濃度，稱取一定量的添加物，投入到發(fā)酵液中。物形成速率幾發(fā)酵的初始條件等情況。優(yōu)化補料速度也是補料控制的一個重要環(huán)節(jié)。
【正文】 經濟學 : ? 要提高發(fā)酵的經濟效益，必須選育優(yōu)良的菌種；其次，要針對該菌種制定合理的發(fā)酵培養(yǎng)基；還要控制最佳的發(fā)酵條件；選擇適合的發(fā)酵方式，使以最低的消耗得到最多的符合要求的目的產物。同時還應該考慮下游技術的操作費用，估計下游技術的成本。 ? 在進入產業(yè)化的時候，還應該考慮車間的規(guī)模，還應該進行市場經濟信息的分析，考慮原材料的來源、價格及質量，其他的配套設施（水、電、汽等來源），勞動力的來源及與其他企業(yè)的相互協(xié)作關系等。 總之，要確定產品的最佳方案。 產品的最佳方案 所謂 產品的最佳方案 是使生產過程進行合理安排，最終使生產的產品成本最低，獲得最大的經濟效益。 發(fā)酵過程應該首先重視，但同時考慮到其他生產環(huán)節(jié)，例如產品的提取。 因為產品的提取收率、質量往往與產品的成本、售價關系極大，而且，提取過程要用到許多單元操作，最終產品還要結晶、干燥。 若只追求發(fā)酵液內的產品的高濃度，往往同時會出現(xiàn)副產物含量過高，甚至出現(xiàn)菌體自溶，增加了提取的困難程度。 若片面追求產品的提取收率，反復洗滌分離菌體所夾帶的產品成分，造成大量的濾液，給下游操作增加了負擔，還會導致總收率的提高抵不了增加的能耗等的費用，得不償失。 應用電子計算機來確定生產最佳方案的例子： 若某發(fā)酵產品的生產過程如下： 發(fā)酵－菌體分離－溶劑萃取－產品結晶－晶體分離－干燥－獲得產品 發(fā)酵終點判斷應考慮的因素 選擇生產力高成本低的條件作為發(fā)酵終點 經濟的因素：周期短 ,設備利用率高 產品質量的因素：發(fā)酵時間長短產品質量對下 游的影響 特殊因素：出現(xiàn)異常時放罐早晚的影響 章節(jié)重點 發(fā)酵過程中各種參數(shù)的控制 溫度、 PH、氧對發(fā)酵的影響 FBC的作用與方法 泡沫對發(fā)酵的影響 發(fā)酵終點的判斷控制 思考題 什么是 FBC？它的操作方法有哪些？ 溫度對發(fā)酵有哪些影響？ 發(fā)酵過程中怎樣控制溶解氧？ PH對發(fā)酵有何影響？怎樣控制？
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