咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書方案范本-資料下載頁
2025-07-11 00:36本頁面
【正文】 銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。 第七部分：成長與發(fā)展 咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué) 生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態(tài)。 依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu) 成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。 咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書 一、企業(yè)概況 主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。 (咖啡類為本店特色 ,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。 ) 酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。 奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果 ,巧克力 ,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶 ,幾種花草茶等。 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯 ,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。 企業(yè)類型： 服務(wù) 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個人情況 三、市場評估 目標(biāo)顧客描述 :在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。 市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率 : 1% 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。 本 企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。 四、市場銷售計(jì)劃 產(chǎn)品：同一 價(jià)格： 麥芬 (巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)] ) 78 元 丹麥類面包 58 元 Lunch 蔬菜派 8 元 法式三明治 (吞拿魚、熏雞 ) 15 元 三明治 (吞拿魚、土豆、愷撒 ) 1012 元 沙拉 (土豆、吞拿魚、愷撒 ) 1519 元 餐盒 (叉燒、黑椒牛肉 ) 19 元 Tea time 芝士條 、面包棒 6 元 小餅干 68 元 提拉米蘇 10 元 水果杯 6 元 維也納黑森林蛋糕 8 元 芝士蛋糕 10 元 藍(lán)莓芝士蛋糕 12 元 促銷方式： ①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如 折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 (她 )為 *先生、小姐，他們會覺得很受尊重 ②個性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。 為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程 地點(diǎn)： (1)選址細(xì)節(jié)： (2)選擇該地址的主要原因： (3)銷售方式： 最終消費(fèi)者 (4)選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售 五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè) 擬議的企業(yè)名稱： 企業(yè)的員工： 六、固定資產(chǎn) 工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱 吧臺方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜 (可選擇 )，咖啡機(jī)等。 固定資產(chǎn)和折舊概要： 咖啡 1. 2. 3. 4. 5.
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