[餐飲管理經(jīng)營策略]怎樣經(jīng)營大中型大眾餐飲業(yè)-資料下載頁
2024-09-14 11:03本頁面
【導讀】大眾化餐飲，一向以低廉、方便著稱，大家對它的存在也由于太過熟悉，而熟視無睹。州拉面的限價風波以及北京的一些中式快餐企業(yè)要集體漲價，而把它推到臺前，引起人們的關注。今天中國的大眾化餐飲的發(fā)展，都有些什么特色，它又有什么發(fā)展瓶頸，如何經(jīng)營才是它的出路？組稿子，將讓你對“大眾化餐飲”有一個全面的了解。據(jù)商務部信息，2020年，我國餐飲業(yè)零售額達到1萬億元，占同期社會消費品零售總額的％。目前，大眾化餐飲約占整個餐飲消費的70％。傳統(tǒng)居家飲食正經(jīng)受社會化就餐方式的空前挑戰(zhàn)，居外餐飲、特色餐飲、假日餐飲、休閑餐飲成為生活時尚。以家庭消費為代表的大眾化餐飲消費規(guī)模日趨擴大，呈現(xiàn)。大眾化餐飲占整個餐飲市場的比重達到80％，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應。下，各地絡繹出現(xiàn)帶有濃郁地方特色的餐飲美食，深刻反映了大眾化餐飲的價值取向。他認為，大眾化餐飲關系國計民生，惠及納稅人，因此，大眾化餐飲
【正文】 城市大眾化餐飲消費需求。 短評大眾化餐飲是“天字號”民生工程 民以食為天。以滿足廣大人民群眾日益增長的就餐需求的大眾化餐飲，是當之無愧的“天字號”工程，必須下大力氣加以發(fā)展。 “十五”以來，我國投資和消費、內需和外需比例關系并不協(xié)調，我國最終消費率持續(xù)走低，目前只有 51％左右，消費對我國經(jīng)濟增長的拉動作用仍然偏弱。中央經(jīng)濟工作會議明確提出，要把“促消費”作為當前和今后一個時期經(jīng)濟工作的一個重要著力點，努力保持和擴大經(jīng)濟發(fā)展 的良好勢頭。改善消費環(huán)境，營造良好氛圍，大力培育消費熱點，推動消費結構升級。而發(fā)展大眾化餐飲，正是“促消費”的重要抓手。 當前，隨著我國居民消費水平的不斷提高，餐飲消費大眾化趨向愈加明顯，消費品位和服務層次也不斷提高。而我國城市居民消費約占全部消費的近 70％，要牢牢把握當前城市居民由商品性消費向服務性消費升級的重要發(fā)展階段，鞏固和促進城市居民消費。要緊密圍繞民生，以早餐工程為突破口，發(fā)展大眾化餐飲，不斷提高規(guī)模、質量和服務水平，更加體現(xiàn)便民、實惠、營養(yǎng)。
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