特許經(jīng)營(yíng)管理之餐飲業(yè)上島咖啡-資料下載頁(yè)
2025-01-14 20:02本頁(yè)面
【正文】 善，所以實(shí)際上該特許體系毫無(wú)情感維系。 店長(zhǎng)的話：“現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下做生意，沒(méi)有錢(qián)賺，沒(méi)有利益可圖，馬上就會(huì)脫離，另尋出路了。” 發(fā)展 風(fēng)險(xiǎn) 合作 獲利 我國(guó)餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì) ? eBiz Total Service 我國(guó)餐飲業(yè)的劣勢(shì)形象 溝通 財(cái)務(wù) 風(fēng)俗1 2 3 ? ?????? 2? 我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展速度快。改革開(kāi)放以來(lái) , 伴隨國(guó)民經(jīng) 濟(jì)的發(fā)展和人民收入水平的提高 , 我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展速 度大大加快。 “老字號(hào)”是我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)的一筆巨額財(cái)富 。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累 , 我國(guó)餐飲業(yè)有一大批深受廣大消費(fèi) 者信賴和喜愛(ài)的品牌 我國(guó)餐飲業(yè)在發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)上還有一個(gè)非常明顯的優(yōu) 勢(shì) ,那就是較低的價(jià)位。 中式餐 飲業(yè)發(fā) 展特 許經(jīng)營(yíng) 面 臨 的 問(wèn)題 擴(kuò)張規(guī)模與保 證質(zhì)量的矛盾 產(chǎn)品組合的丏 一化和多元 化之間的矛盾 法律法規(guī)不健全 ?? : ????? ?? 標(biāo)準(zhǔn)化和手 工工藝化 之間的矛盾 Company Logo 上島咖啡弊病 合同： 關(guān)系： 行業(yè)特征：核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng) 特許體系雜亂無(wú)章，無(wú)法建立長(zhǎng)久而穩(wěn)定的關(guān)系 Company Logo 治病方案 ——特許人 相互合作，達(dá)成共贏 有法可依，有據(jù)可行 對(duì)外拉引，對(duì)內(nèi)凝聚 戰(zhàn)略眼光、基業(yè)長(zhǎng)青 執(zhí)行與合作 完善的制度 企業(yè)文化 商業(yè)理念 Company Logo 具體建議 ——對(duì)特許人 在保證質(zhì)量的前提下，穩(wěn)定地?cái)U(kuò)張。例如：管理團(tuán)隊(duì)只有 5個(gè)人，只能管 3家店，那就絕不開(kāi)第四家。 穩(wěn)定地成長(zhǎng) 在擴(kuò)張的過(guò)程中，人員的數(shù)量和質(zhì)量要跟上擴(kuò)張的需要。隨著加盟店的增加，監(jiān)督和管理任務(wù)的任務(wù)加大，這時(shí)，管理監(jiān)督團(tuán)隊(duì)的招聘和培訓(xùn)也要跟上。 Company Logo 特許人 ——攘外必先安內(nèi) 便利 專業(yè) 品牌 服務(wù) 核心競(jìng)爭(zhēng)力 建立餐飲業(yè)的 價(jià)格 Company Logo 具體建議 ——對(duì)受許人 1 在加盟之前，對(duì)特許人和加盟體系有個(gè)充分的調(diào)查和了解。避免因信息不對(duì)稱而造成損失。 2 簽訂合同后，按照協(xié)定雙方互惠互利，及時(shí) 溝通 。 3 出現(xiàn)沖突和矛盾時(shí)，與特許人配合，積極解決問(wèn)題。必要時(shí)，用法律維護(hù)自己的正當(dāng)利益。 上島咖啡之殤 上島咖啡這棵大樹(shù)已經(jīng)壞到了根部，給我們剩下了許多對(duì)于中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的思考。 上島就要死了，那么其他的餐飲特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)呢？ 中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)路在何方？ 中國(guó)的企業(yè)管理？ Company Logo 采訪之行 Company Logo
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